Goji [goji] sau, de asemenea, agrișa chineză, sub denumirea latină de lycium finese, este cel mai hrănitor fruct de pe planeta noastră. Este denumit secretul chinez al longevității și este un fruct care poate fi consumat singur sau prin adăugarea la diferite feluri de mâncare. Puteți cumpăra agrișe în magazinul deja uscat sau îl puteți cultiva singur. Nu crezi?
Fructe Goji/Kustovnice Chinezii au efecte foarte vindecătoare asupra corpului atât al celor tineri, cât și al celor bătrâni. Pentru beneficiile sale și efecte speciale Acest fruct este considerat un supliment alimentar de neînlocuit în medicina tradițională chineză. Acest lucru este foarte puternic antioxidant, care previne îmbătrânirea prematură, promovează vitalitatea și acționează ca un afrodiziac. Studiile științifice au confirmat că agrișa chineză are un efect semnificativ asupra ta organism în multe sfere.
- incetineste îmbătrânire
- susține funcțiile sexuale
- tratează impotența
- întărește sistemul imunitar
- ajută la menținerea nivelului normal de zahăr din sânge și la scăderea colesterolului
- întărește ficatul și rinichii
- ajută la reglarea tensiunii arteriale
- întărește inima
- hrănește sângele
- îmbunătățește vederea
- ameliorează simptomele psoriazisului
- ameliorează durerile de cap
- ajută la stres
- adaugă o dispoziție mai bună
- îmbunătățește calitatea somnului
- elimină radicalii liberi
- Folosit în mod tradițional în tratamentul cancerului, stimulează producerea de celule albe și roșii din sânge
Boabele Kustovnice conțin 18 tipuri nutriționale de aminoacizi, 21 oligoelemente, sunt cea mai bogată sursă de carotenoizi din toate plantele cunoscute de pe pământ, conțin vitaminele C, B1, B2, B6 și E.
Calcul mai precis al vitaminelor și mineralelor conținute în goji:
- 18 tipuri de aminoacizi - de șase ori mai mult decât polenul albinelor
- Cei mai importanți 8 aminoacizi
- 21 de urme de minerale - unul dintre principalele sunt zincul, fierul, cuprul, calciu, germaniu, seleniu și fosfor
- sunt o sursă bogată de carotenoizi, inclusiv beta-caroten (mai mult beta-caroten decât morcovii)
- De 500 de ori mai mult vitamina C pe greutate ca portocalele
- vitaminele B1, B2, B6 și vitaminele E minerale - calciu, magneziu, fosfor
- fructele coapte de agrișă conțin aproximativ 11 mg de fier la 100 de grame
- beta-sisterol (agent antiinflamator)
- acid linoleic (acid gras)
- sesquiterpenoide (ciperonă, solavetivonă), tetraterpenoide (zeaxantină, fizalină) și betaină (0,1%)
- 8 polizaharide și 6 monozaharide care întăresc sistemul imunitar
Agrișa chineză este relativ crescută, foioasă, tufiș spinos, care crește 1-2,5 m. Se compune din ramuri lungi care depășesc și ocupă mult spațiu în lățime. La creștere, se recomandă tăierea arbustului datorită fructului, astfel încât să formeze un trunchi și o coroană rasă. Agrișul este originar din Asia și în condițiile noastre este complet rezistent la îngheț. Aparține plantelor arbore, florile sunt bisexuale. Kustovnica nu este necesară pentru cultivare, cu toate acestea este potrivit pentru o poziție mai caldă, însorită și sol de calitate, bogat în humus, cu multă umiditate. Arbustul înflorește din iunie până în octombrie cu flori mici, mici, violete, fructele au 1-2 cm lungime. Sunt boabe roșii portocalii strălucitoare pe tulpini lungi și apar 2.-3. la un an de la plantare.
Ce gust are acest fruct?
Arata ca stafide, care au o culoare roșie în stare uscată, au un gust mai mult ca ceva intermediar merișor, săgeată, cireșă sau stafide menționate. Este ușor mai dulce decât săgețile și fără reverberație acidă. Este considerat un supliment alimentar absolut necesar în medicina tradițională chineză și în rândul chinezilor obișnuiți. Pot fi consumate crude, uscate, într-un smoothie sau pot fi adăugate la feluri de mâncare dulci sau sărate. Cu toate acestea, nu numai fructele sunt medicinale, ci întreaga plantă, inclusiv frunzele, scoarța și rădăcinile. Un alt mod de consum este ceaiul, pe care îl creați turnând apă fierbinte peste fruct și lăsându-l să se infuzeze timp de 20 de minute, apoi turnați-l. Fructele infuzate sunt foarte gustoase și pot fi consumate chiar și atunci. Îl poți adăuga la supe, orez, salate, dar și la prăjituri, deserturi, depinde doar de imaginația ta.
De unde să cumpăr
Agrișa poate fi achiziționată în magazinele de produse naturiste, unde vânzătorul o va lua atât cât aveți nevoie. Poate fi achiziționat și în ambalajul original. Există, de asemenea, un sirop din plante Goji sau Suc 100% organic de la agrișul chinezesc.
Dozare
Nu există o doză maximă pentru agrișă. Până în prezent nu s-au descoperit efecte negative. Cu toate acestea, se recomandă să nu depășiți o doză de 100 g de agriș uscat pe zi. Ideal iar un consum zilnic sănătos de agriș chinezesc este de 10 până la 20g. Cu toate acestea, aceasta este doar o recomandare generală. La determinarea dozei zilnice, trebuie luat în considerare dacă femeie, bărbat sau chiar bebelus și dacă această persoană este mai susceptibilă la unele alergeni alimentari. Copiii cu vârsta peste 10 ani ar trebui să consume cu siguranță maximum jumătate din doza pentru adulți.
Rețete
Coacăz proaspăt și uscat
Atât agrișele proaspete, cât și cele uscate pot fi consumate singure, precum și în combinație cu nuci și alte fructe uscate. Uscarea poate fi în mod natural aer sau deshidratare mecanică. Pentru uscarea la aer se recomandă așezarea fructelor într-un strat de 2 cm a fructe nu rotiți în timpul uscării până când nu este uscat. Dacă fructele sunt culese după ploaie, le puteți amesteca cu un băț de lemn pentru mai bine uscare. Folosiți un flux de aer cald pentru deshidratare mecanică. Puteți folosi uscătorul și apoi alegeți fructele, scoateți tulpinile și înfășurați fructele.
La ceaiuri se adaugă și agrișa. Fructele se lasă la infuzat aproximativ 15 - 20 de minute. Și, așa cum am scris deja, fructele utilizate în acest mod sunt posibile ulterior a consuma.
Băutură răcoritoare
bucătar aproximativ o lingură de agrișă, adică. aproximativ 9-10 g în 1/4 litru de apă timp de 5-10 minute.
Se leșează o coniac de prune
Se cântăresc 80 g de fructe într-un litru de alcool 40% și se lasă la infuzat timp de aproximativ 2 luni. După acest timp este posibil să adăugați puțină miere și să luați 3 linguri cu fructe de două ori pe zi pe stomacul gol.
Bulion de agrișă cu medalioane de pește
Cumpărați 100 g de medalioane de pește, 10 g agrișe, 1 lingură de vin chinezesc, 1 linguriță pudră de angelică, 4 bucăți de ciuperci shitake și pregătește 600 ml de bulion de pui. Veți găti toate ingredientele, cu excepția medalioanelor de pește, timp de aproximativ 5 minute. Încălziți aburiul și turnați bulion fierbinte cu toate ingredientele în el. Odată ce bulionul începe să fiarbă, adăugați medalioanele de pește.
Urechea lui Iuda și agrișul
Cel mai bun mod de a pregăti această rețetă este într-un wok. Veți avea nevoie de: 200 g ureche de Iuda, 20 g agrișă, 1 linguriță tocată ghimbir, 1 linguriță miere, 1 linguriță vin chinezesc, 2 linguri bulion gros și 1 lingură ulei. Veți șterge urechea lui Iuda acasă în apă fierbinte. Apoi, încălziți uleiul într-un wok și prăjiți rapid toate ingredientele în timp ce amestecați.
Agrișă cu carne tocată
Pentru acest fel de mâncare veți prepara 100 g de agrișă, 500 g de slabă porc, 100 g lăstari de bambus, 30 g unguent, sare și vin chinezesc pentru gătit, ulei de susan, amidon și sos de soia. Spălat și decojit porc tăiate în benzi subțiri, de aproximativ 3 cm lungime. Puteți tăia lăstari de bambus la aceeași lungime ca și carnea. Încălziți unguentul într-o tigaie și puneți carnea cu lăstari de bambus în ea. Se prăjește totul rapid amestecând constant. Stropiți cu vin, adăugați sos de soia, sare și amestecați din nou. Apoi se toarnă coacăza pre-spălată și se amestecă din nou de mai multe ori. Înainte de a scoate tigaia din foc, mai adăugați câteva picături de ulei de susan.
Mic dejun
Se cântăresc 300 g terci de cereale, se adaugă 4 linguri de agrișă, 2 linguri stafide, 6 nuci. Fierbeți stafidele cu apă clocotită și clătiți la fel agrișă. Tăiați nucile albite în bucăți mici, puneți totul într-un castron și presărați terci de cereale. Se toarnă cantitatea de apă clocotită astfel încât toate componentele să fie sub apă și se amestecă bine, astfel încât toate componentele să fie suficient umezite. Îndoiți și lăsați să stea timp de 5 minute. Ne putem îndulci cu miere, melasă de trestie sau ne putem îmbogăți cu alte fructe uscate sau compotate.
Pui pe agrișă
Iei unul mic pui, 4 linguri de agriș, sare și apă. Spălați puiul și puneți-l într-un vas de copt. Se sare și se presară cu agriș, se acoperă cu apă fierbinte. Coaceți până se rumenesc, iar la sfârșitul coacerii putem turna și turna bulionul de pui.
Tot mai multe rețete
Kustovnica, datorită efectelor sale benefice și gustului special, este o parte frecventă a rețetelor culinare din bucătăria chineză, este adăugată și la legume bulionuri și supe.
Principii importante și generale pentru prepararea agrișelor
În timpul gătirii, fructele nu trebuie să intre în contact cu metalul și, prin urmare, este necesar să le gătiți în recipiente de sticlă, ceramică sau porțelan. De asemenea, este necesar să utilizați toate agitatorii, sitele și multe altele ustensile de bucatarie din lemn, sticlă sau plastic.
Cum să crești un Goju?
În domeniul cultivării aveți două opțiuni, fie prin plantare proprie, fie pentru a cumpăra deja cultivate răsaduri.
Plantare și sol adecvat pentru cultivare
Solul ar trebui să fie nisipos-argilos și să aibă în jurul său 8pH. Se recomandă plantarea în martie până în aprilie, la o distanță de 2 - 2,5 m. În rânduri poate avea 1 - 1,5 m. Se recomandă adăugarea de gunoi de grajd mat sau compost în groapă. Aterizați în jur plante păstrați-l liber, fără buruieni sau mulciți-l. De la sfârșitul lunii mai până la întreaga perioadă de înflorire a fructelor la fiecare 15 - 20 de zile o nutriție amănunțită spray pe frunză, îngrășământ foliar. Dacă este necesar, gunoiul de grajd solid este dat toamna. La sfârșitul lunii aprilie 500-600 kg/ha de uree, în mai până în iunie 500-600 kg/ha de fosfat de amoniu.
Udare
Apă la fiecare 25 de zile de la sfârșitul lunii aprilie până la mijlocul lunii iunie, dacă este posibil. O dată sau de două ori în septembrie și octombrie. Prima și ultima udare ar trebui să fie abundentă până la 60 mm
Creșterea și modul de tăiere
Pentru a asigura un mâner timpuriu fructe, deci este necesar pentru primul an să crească trunchiul principal la o înălțime de 50-60 cm. Alegeți 3-5 laturi în jurul tribului principal ramuri distanțate uniform, care vor servi drept bază a coroanei și le vor tăia la 10-20 cm pentru a susține ramificarea secundară. Între timp, lăsați 3-4 ramuri ale trunchiului principal fără altoire, acestea vor servi ca zonă temporară pentru creșterea timpurie a fructelor. Ramurile superioare nou crescute sunt scurtate pentru a întări lăstarii inferiori. Datorită procedurii corecte, care poate fi urmărită pe internet, planta va crește până la o înălțime medie a copacului de 1,6 m și o lățime a coroanei de 1,5 m după cinci ani de cultivare. Trunchiul are un diametru de aproximativ 6 cm.
Întinerire
Pentru a întineri ramurile și a obține o plantă fertilă în mod regulat, este necesar să efectuați tăierea și să îndepărtați ramurile încrucișate, ramurile îngroșate, ramurile învechite și puieții de rădăcină. Tunderea de primăvară se efectuează de la mijlocul până la sfârșitul lunii aprilie. Se face pentru a îndepărta ramurile uscate de pe iarnă. Prin tăierea de vară este posibilă îndepărtarea lăstarilor din trunchiul principal și ramurile principale, care privează arborele de putere. Iarnă tăiere se efectuează imediat după recoltare sau ulterior numai în februarie și martie din anul următor. Ramurile vechi, slabe, verticale, încrucișate, bolnave sau spinoase din interiorul coroanei sunt îndepărtate.
Colectarea și uscarea fructelor
Randamentul optim este atunci când fructele sunt coapte 80-90%. Evitați colectarea după ploaie. Fructe de padure au nevoie de îngrijire atentă pentru a evita compresia și deteriorarea.
Bolile plantelor
În caz de atac, ardeți toate atacurile ramuri și frunze și alte resturi de pe câmp și îndepărtează toate buruienile din jur. Consolidați irigarea și fertilizarea pentru a obține un copac puternic. Desigur, este posibilă și utilizarea protecției chimice, care este potrivită în lupta împotriva bolilor, infestării cu insecte. In toate horticultură ei vă vor sfătui cu privire la alegerea celei potrivite și a celei potrivite.