Evaluare
Când eram mici, bunica noastră obișnuia să ia micul dejun. Îi unse cu unt sau cu brânză triunghiulară și bău cafea. Îmi amintesc ca astăzi. În copilărie, ne plăceau mai puțin rulourile graham decât cele clasice, albe, dar astăzi încercăm să introducem contrabandă puțină făină integrală în produse de patiserie pentru copii și într-adevăr.
Când eram mici, bunica noastră obișnuia să ia micul dejun. Îi unse cu unt sau cu brânză triunghiulară și bău cafea. Îmi amintesc ca astăzi. În copilărie, rulourile graham aveau un gust mai mic decât cele clasice, albe, dar astăzi încercăm să introducem un pic de făină integrală în produsele de patiserie ale copiilor, iar faptul este că au un gust grozav. Așadar, vă oferim rețeta noastră, care este drojdie și puteți avea rulourile gata destul de repede.
Graham rulează cu chefir de la Sisters Bakery
Ingrediente:
- 350 g de făină simplă
- 150 g făină integrală de grâu
- 200 g apă caldă
- 75 g kefir sau lapte acidofil
- 50 g de unguent
- 1 ČL draga
- 1 sare CL
- 20 g (jumătate de cub) de drojdie proaspătă
Cum să o facă?
- Se dizolvă drojdia și mierea în apă caldă.
- Puneți toate ingredientele într-un vas mai mare, adăugați apă cu drojdie și amestecați aluatul. Se amestecă suficient timp până se formează un aluat compact, care se desprinde de pe marginile castronului.
- Lăsați aluatul acoperit cu folie să crească la dublul volumului său, va dura aproximativ o oră sau două.
- După dospire, împărțim aluatul în 8 bucăți egale, pe care le amestecăm și formăm pâini din ele. Acoperite cu folie, lasă-le să se aciduleze pe blatul de lucru.
- Apoi rolați fiecare pâine într-un oval și rotiți-le strâns de sus în jos, apoi rulați-le cu palmele întregi puțin mai mult pentru a forma colțuri de aproximativ 20 cm lungime.
- Le așezăm pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și le lăsăm să se aciduleze pentru a treia oară acoperite cu folie.
- Coaceți rulourile într-un cuptor bine încălzit în modul abur (sau puneți apă la începutul încălzirii în fundul cuptorului într-un recipient ignifug și lăsați-o acolo pe parcursul întregii coaceri) la 230 grade timp de 10 minute și apoi reduceți temperatura la 200 de grade și coaceți încă 5-7 minute, în timp ce colțurile din partea de sus și de jos sunt colorate maro auriu.
- Lasă-le să se răcească complet înainte de a mânca.
Rețete pentru produse de patiserie de casă și pâine
Rolele Graham sunt una dintre numeroasele rețete de produse de patiserie de casă pe care le oferim. În cartea noastră Rețete aproape uitate, pe care o puteți comanda direct AICI, dacă nu o aveți încă, avem un întreg capitol dedicat pâinii și produselor de patiserie de casă și puteți găsi alte rețete direct pe pagina noastră de rețete, tot ce trebuie să faceți faceți este să vă filtrați rețetele de pâine și produsele de patiserie.
Când coaceți ceva, scrieți-ne în comentariu cum v-a plăcut sau lăsați o stea chiar lângă rețetă. Să ne gustăm.