Grăsimile din dieta noastră sunt împărțite chimic în acizi saturați, nesaturați și acizi grași trans (MK). Știm, de asemenea, că mono- și polinesaturații nesaturați) sunt pentru noi in esenta MK = depindem de aportul lor în dietă pentru că organismul nostru nu le poate face singur. Și suntem alături de cei bine cunoscuți omega-3, omega-6 A omega-9 MK. Avem nevoie de ele suficient cantitate și în dreapta raport și acum ferește-te: cel mai recent a arătat că are un impact major asupra sănătății noastre, din ce alimente le consumăm.

grăsimile

Oamenii de știință de la prestigioasa Universitate Americană Harvard (T. H. Chan School of Public Health) din Boston au făcut o descoperire extrem de interesantă. Au aflat că este mare diferență, fie că acceptăm mono-nesaturat MK (de exemplu acid oleic omega-9 MK) din plantă uleiuri sau din animal grăsimi. Au descoperit că, în timp ce acele MUFA din alimente vegetale ne afectează sănătatea de protecţie, MUFA-urile din surse animale (= unt, slănină, untură etc.) pot chiar crește risc de moarte pentru bolile cardiovasculare. (Cu toate acestea, cineva de aici încă vrea să vă dăuneze sănătății spunând asta animal grăsimile sunt sănătoase?!)

Cum au aflat?

Cercetătorii au examinat din nou cu atenție datele din două dintre cele mai mari studii epidemiologice: Nurses´Health Study și Health Professionals Follow-Up Study, care colectează date despre sănătate și nutriție de la peste 94.000 de oameni! Informațiile evaluate provin dintr-o perioadă lungă de timp până la 22 de ani. Încă o dată: o analiză a datelor detaliate acumulate de-a lungul a 22 de ani de la peste 94.000 de persoane! (Acestea sunt cu adevărat cercetări extrem de fiabile, contați pe ele:-))

O analiză aprofundată a arătat următoarele fapte:

  • oameni care aveau venit mare MUFA (= MK mononesaturat) din resurse vegetale, mic Risc cu 16% mai mic moarte prematură în timp ce persoanele în care dieta a predominat MUFA zo resurse animale, a avut acest risc de moarte până Cu 21% mai mare!
  • dacă oamenii înlocuiesc o anumită cotă grăsimi saturate, carbohidrați rafinați (= ex. zahăr adăugat și făină albă) a grasimi nesaturate pentru aceeași cantitate de calorii (doar 2 - 5% din aportul zilnic de energie) sub formă de MUFA din surse vegetale,scăzutriscul lor de moarte prematură pentru bolile cardiovasculare cu 10% și mortalitatea generală cu 15%
  • și mai ales dacă oamenii înlocuit MUFA zo animal grăsimi pentru MUFA vegetal, riscul lor de a muri din cauza bolilor cardiovasculare a scăzut cu până la 24%!

Dr. Marta Gausch-Ferré, dr., Unul dintre liderii studiului, subliniază că este important să ne concentrăm asupra sursa și calitatea grăsimilor în dieta noastră. El sugerează că ar trebui să mâncăm mai mult monoinsaturat din surse vegetale (= ulei de măsline, avocado, nuci etc.) și invers mai puțină grăsime animală alimente (= produse lactate grase, carne de pasăre, ouă, carne roșie).

Cele mai bune surse de acizi grași mononesaturați (MUFA) cu efect protector asupra sănătății noastre: • ulei de măsline extra virgin • ulei de avocado și avocado • ulei de in și semințe de in • uleiuri de nuci și nuci.

Resurse animale monoinsaturat MK - limitează consumul acestora: • produse lactate grase (unt, smântână, lapte integral și produse din acesta) • ouă (preferă consumul de ouă organice omega-3, care au o compoziție mai favorabilă și limitează consumul la maximum 2-3 ouă întregi pe săptămână) • carne de pasăre și produse din care • carne roșie și produse din acestea (carne de porc, carne de vită etc.)

Ea a lucrat: Ivana Mesárošová, MSc și MUDr. Dr. Igor Bukovsky.

Publicat: 4.4.2018

sursă: American Heart Association. „Grăsimile mono-nesaturate din plante, nu animalele pot reduce riscul de deces din cauza bolilor de inimă și din alte cauze.” ScienceDaily. ScienceDaily, 21 martie 2018.