Video despre sănătate și medicină: dig Digestie de vară împrăștiată - știți cum să o preveniți? (Februarie 2021)

Grătarele de vară nu trebuie să vă saboteze sănătatea. Obțineți sfaturi despre prepararea de alimente delicioase la grătar cu conținut scăzut de calorii vara.

Grătarul în America este aproape sinonim cu sosuri la grătar care conțin calorii, coaste și burgeri grași și câini conservați. Dar o sărbătoare în aer liber poate să nu vă dăuneze sănătății.

caloriile

Aceste grătare nesănătoase pot fi ușor înlocuite cu cele care încă se remarcă. Aflați cum să pregătiți o recompensă sezonieră cu marinate de casă cu conținut scăzut de grăsimi, condimente și alte ingrediente care au sarcina excelentă de a aduce gustul natural al mâncării atunci când sunt gătite la foc deschis.

Ce să grătiți

Când vine vorba de grătare de vară cu conținut scăzut de calorii, ce este un grătar este la fel de important ca ceea ce puneți pe el. „Îmi plac pieptele de pui la grătar fără piele, burgerii săraci de curcan și vegetarieni și legumele precum dovleacul de vară, dovleceii, ardeii și morcovii”, spune Jessica Fishman Levinson, MS, RD, CDN, înregistrată în New York. Alte opțiuni sănătoase includ fructe de mare populare precum tonul, somonul, halibutul, bibanul de mare, basul în dungi, midiile și creveții, precum și alte sărace, cum ar fi pieptul de curcan, friptura de flanc și tofu.

Și nu uitați să. Pentru mâncăruri gustoase sau frișcă, legume la grătar precum ciuperci, porumb pe știuleț, sparanghel, anghinare, vinete, ceapă, scorpioni și roșii cherry. Sau mergeți vegetarian la noapte - grătiți niște legume și serviți-le o parte din orez brun sau pâine integrală pentru o masă hrănitoare și proaspătă de vară.

Marinate sănătoase

Levinson îi încurajează pe bucătari să-și facă propriile marinate ca strategie pentru a evita zahărul și ingredientele găsite în marinatele ambalate. Propune o combinație de ulei de măsline cu ierburi și condimente proaspete sau uscate. Pentru a minimiza, ștergeți marinada pe mâncare aproape de sfârșitul gătitului înainte de a lăsa să se înmoaie în mâncare în avans. „În acest fel, nu ajungi mai mult decât trebuie”, spune Levinson. Deși uleiul de măsline conține grăsimi monoinsaturate - - are un conținut ridicat de calorii, deci nu doriți să îl folosiți excesiv.

Pentru o marinanda mai complexă la grătar cu conținut scăzut de calorii, experimentați cu alte ingrediente gustoase, cum ar fi muștar, suc de lămâie, suc de portocale sau grapefruit proaspăt stors, coajă de citrice, sos de soia sau tamaris și oțeturi precum balsamic, tarhon sau orez.

Frecțiuni gustoase

Dacă vă plac aromele mai îndrăznețe, luați în considerare degustarea preparatelor la grătar cu conținut scăzut de calorii în loc de marinate. Tot ce aveți nevoie pentru preparare este un amestec gustos de condimente, condimente și ierburi uscate. puteți utiliza, de asemenea, ingrediente precum semințe de in sau susan, nuci de cocos uscate și neîndulcite, nuci măcinate și ardei uscați. Alegeți ingredientele și amestecați-le după gust. De obicei, una până la câteva linguri din fiecare ingredient va face trucul.

Unele rețete pentru pulberi sugerează utilizarea zahărului, deoarece ajută la crearea unei bucăți de crustă, dar pentru cele mai sănătoase calorii scăzute capacitatea de a economisi cu orice zahăr sau de a o omite cu totul. Și rețineți că zahărul se combină ușor, așa că va trebui să acordați o atenție deosebită grătarului tot ce tremura cu el. Pregătiți ușor pește, păsări de curte sau alte tipuri de carne sau legume cu ulei de măsline, măcinați amestecul mixt și apoi începeți să grătiți.

Mergeți la Marea Mediterană

Un alt mod sănătos de a pregăti peștele este de a face grătarul în stil mediteranean. Pur și simplu tăiați niște pătrunjel proaspăt - puteți adăuga, de asemenea, rozmarin proaspăt, busuioc sau mărar - usturoi măcinat și combinați-l cu suc proaspăt de lămâie stors, sare și piper negru după gust. Unele rețete mediteraneene necesită și capere, măsline tocate și felii de roșii de lămâie sau cherry.

Se amestecă amestecul pe tot parcursul peștilor, se înfășoară cu folie de aluminiu și se pune la grătar. Sau întindeți amestecul pe un fileu cu ulei de măsline și grătiți peștele lateral într-o singură bucată de folie.

Desertul poate fi și la grătar

Când plănuiți grătare de vară, nu uitați de desert. Gratarul fructelor face ca zahărul său natural să se caramelizeze și să intensifice gustul. Utilizați piersici feliate, mere sau jumătate de banană sau fructe întregi, cum ar fi căpșuni și periați ușor cu ulei de măsline sau pulverizați cu spray de gătit.

„Fructele de vară precum ananasul, piersicile, nectarinele și prunele sunt delicioase la grătar”, spune Levinson. „Pot fi servite cu o lingură cu conținut scăzut de grăsimi de iaurt înghețat sau iaurt grecesc, care se amestecă cu o miere mică până la un sfârșit sănătos și răcoritor pentru o masă mare la grătar.”