Atât bogații, cât și săracii îl beau de mai bine de șase mii de ani.

aurie

NITRA. Gust fierbinte, culoare aurie și aromă tipică de malț. Berea este una dintre cele mai populare băuturi alcoolice, datorită substanțelor nutritive are și proprietăți curative.

Băutura de bere a fost mult timp o băutură populară pentru prepararea ușoară, suficientă materie primă din care este făcută, dar și la un preț scăzut. În trecut, băutura era o parte esențială a dietei și a vieții sociale. Aspectul său social s-a dus până în prezent. Multe discuții au loc încă la un pahar de bere bună.

Expoziția din Muzeul Ponitrian De la hamei la bere se concentrează asupra istoriei și procesului său de producție. „Înainte, a existat o expoziție itinerantă în Levice, ca parte a serbărilor berii din octombrie, am decis să o aducem și la Nitra”, spune directorul muzeului Anton Števko. Expoziția include, de asemenea, demonstrații de echipamente de bere și obiecte de colecție rare.

Mai vechi decât vinul

Unii cred că pâinea lichidă a fost predată de omenire mai degrabă decât pâinea însăși. Cel puțin, ei cred că descoperirile sunt corelate. Experții au mai multe teorii despre originea unei băuturi care poate fi chiar mai veche decât vinul.

Primul este că a fost creat în timp ce făcea terci de cereale pentru copii mici sau vârstnici. Pentru a nu avea probleme cu consumul de cereale, cerealele au fost prea fierte și înmuiate în apă. Deoarece saliva umană conține drojdie, amestecul s-a fermentat curând. Al doilea descrie formarea unei băuturi la coacerea pâinii, când aluatul este inundat accidental cu apă. Aceasta a fermentat la temperaturi mai ridicate, oamenii au luat lichidul și l-au gustat.

În loc de hamei, condimente și ierburi

În trecut, oamenii nu aveau idee despre hamei și adăugau ierburi sau condimente la rețetă. Berea de astăzi este făcută din patru elemente de bază - apă, malț, hamei și drojdie. Slovacilor par să le placă tipul așa-numitelor Berea Pilsner.

Fiecare fabrică de bere are propriile instrucțiuni de fabricare și procesul de preparare, care diferă, de asemenea, în funcție de tipul de bere. Cu toate acestea, baza este comună. Se compune din faze specifice - mărunțirea, ștergerea, strivirea și strecurarea. Într-un mediu uscat, malțul este lăsat mai întâi să stea timp de patru până la șase săptămâni și apoi este zdrobit. Se amestecă cu apă pentru a forma o suspensie groasă. Ulterior, este pompat de mai multe ori la o temperatură mai mare, fiert și ulterior așa-numitul mash a precedat.

Aur sau deșeuri?

Mok este cunoscut din zilele în care oamenii au început să cultive cereale mai sistematic. Originile sale au fost mult timp asociate cu Egiptul antic. Ulterior au descoperit că Mesopotamia era leagănul berii. „Deși Mesopotamia încă luptă pentru China, este sigur că a fost creată în jurul anului patru mii î.Hr.”, spune directorul muzeului.

Acest lucru este confirmat de cel mai vechi document, care surprinde prepararea berii. Sumeri a făcut deja multe tipuri de bere de la lumină la întuneric. Berea mai dulce era deosebit de populară în rândul femeilor. Au avut chiar așa-numitele zeița berii.

Pe de altă parte, berea i-a fascinat pe egiptenii antici atât de mult, încât mențiuni despre aceasta s-au găsit și în piramide. De asemenea, l-au legat de zeități și motive religioase. Le păsa de producția de bere de calitate și chiar le echilibra pe cele mai valoroase cu aur sau o foloseau ca monedă. Producătorii s-au întrecut adesea între ei, așa că și-au ales propriile sigilii de protecție. Cu toate acestea, s-a produs falsificarea și vânzarea berii „din pipă”.

Romanii și grecii aveau o părere diferită despre bere. Ei au considerat-o o băutură scum și au preferat vinul. Mai târziu, popularitatea sa a fost sporită de soldații romani care se întorceau din străinătate.

De asemenea, călugării au tranzacționat cu el

În Evul Mediu, berea era una dintre cele mai populare băuturi din Europa. Mulți istorici susțin că cuvântul bere are o origine slavă. Slavilor li se atribuie și primele merite pentru degustarea berii cu hamei.

Producția de bere a fost foarte simplă, a fost preparată în aproape fiecare gospodărie. A obținut o calitate superioară numai după înființarea unor instituții specializate. Într-o fabrică de bere medievală, au folosit un cazan mare de cupru și un sistem de cuve și jgheaburi. La început, berea arăta ca un fel de terci subțire și era foarte bogată. Cu toate acestea, a început încet să se dilueze până a ajuns la un aspect similar celui din prezent.

Benedictinii sunt în principal responsabili de îmbunătățirea berii. În mănăstiri, l-au pregătit nu numai pentru ei înșiși sau pentru călători, ci l-au vândut și publicului. Conducătorilor nu le-a plăcut acest lucru, deoarece în calitate de călugări nu trebuiau să plătească impozite. Prin urmare, în curând, afacerea lor a fost oprită.

Primele cârciumi

Odată cu epoca modernă a apărut asocierea breslelor. De asemenea, nu a ocolit producătorii de bere din Slovacia. În 1450 au fondat prima breslă la Bardejov, mai târziu și la Košice, Bratislava și Komárno. Breaslele au ținut cont mai strict de cantitatea de producție sau de material.

Creșterea producției a necesitat, de asemenea, spații în care oamenii să poată savura separat această băutură. Prin urmare, s-au înființat pub-uri care, pe lângă băutură și mâncare, ofereau și cazare. Au construit restaurante în orașe sau pe drumuri aglomerate.
Întreaga familie era de obicei implicată în funcționarea pubului, iar barul era îngrijit de soția sa. În sate, au băut bere mai ales în taverne, unde s-au bucurat și de jocurile de noroc.

Fabricarea berii slovace

Așezarea Rybáre ocupă primul loc în 1250 în cultivarea hameiului în Slovacia. Mai târziu, în secolele 16-18, alte localități precum Spiš sau Bratislava sunt, de asemenea, menționate în registrele funciare. Sate cu nume tematice precum Chmeľany, Chmeľov și Chmeľovec au fost, de asemenea, înființate în vecinătatea Prešov.

Slovacia era renumită în special pentru fabrica de bere Topvar Topoľčany, a cărei fabrică de malțire a fost construită în 1958. Malțul Topoľčiansky a fost folosit și pentru fabricarea berii în țări precum Brazilia, Japonia și Germania. Treptat, Topvar a început să exporte bere în întreaga lume și popularitatea sa a crescut. Cu toate acestea, în 2006, fabrica de bere a fost cumpărată de compania sud-africană SAB și s-a mutat la Šariš.

Un hobby colecționar

Berea a devenit un subiect popular și pentru colecționari. Cele mai comune obiecte de colecție includ așa-numitele împletituri. Astăzi le cunoaștem mai ales sub formă de hârtie, înainte erau din sticlă, lemn sau metal.

Altele sunt etichete de hârtie, cutii, sticle de sticlă și capace metalice. Gurmanzii vor aprecia și cupele sau creuzetele. Ei excelează în diferite dimensiuni, design și decor. Până în prezent, fabricile de bere produc ochelari cu propriul logo. De asemenea, își promovează marca în acest fel.