gustă

Acțiune

În prepararea diferitelor feluri de mâncare și mâncare, condimentarea finală este uneori cea mai dificilă. Utilizarea sării și condimentelor este de obicei insuficientă și este necesar să adăugați diverse condimente și ierburi. Acestea conferă mâncării gustul, aroma și flerul potrivit. Dar ce ierburi să alegi și cât să le folosești? Acest lucru nu este adesea menționat chiar și în rețete. Adesea găsim în ele doar că trebuie să adăugăm sare și piper după gust sau ierburi specifice după gust. Ei bine, dacă oferim niște ingrediente puțin, masa gata nu va fi conform ideilor noastre și dacă o exagerăm cu unele, va fi un dezastru și mai mare. În același timp, alegerea greșită a plantelor în sine poate deteriora alimentele. Știți, de exemplu, care sunt folosite la prepararea peștilor sau a diferitelor animale marine? În articol, ne vom uita la câteva ierburi care se potrivesc perfect cu peștele și fructele de mare!

Tarhon

Așa-numitul tarhon este o plantă și un condiment tipic pentru degustarea peștelui și a fructelor de mare. Este un dragon de pelin. Este relativ picant și aromat, subliniind în același timp gustul fiecărui fel de mâncare. Este folosit în bucătăriile asiatice, dar este și tipic bucătăriei franceze. Tarhonul poate fi folosit, de exemplu, pentru tocană de pește și este potrivit și pentru sosurile de pește. Cu toate acestea, nu tolerează foarte bine temperaturile ridicate. Este indicat să-l adăugați în mâncare numai la sfârșitul gătitului, datorită căruia își va păstra aroma. În plus, pelinul de dragon mărește pofta de mâncare și are un efect benefic asupra digestiei.

Rozmarin

Când pregătiți mâncăruri din pește, puteți ajunge și la o plantă mediteraneană tipică, și anume rozmarinul aromat. Oferă mâncării un gust pe bază de plante și un pic amar și aromă. Se potrivește bine cu peștele și alte tipuri de carne, de asemenea, în supe sau sosuri. Rozmarinul, spre deosebire de tarhon, nu este împiedicat de tratamentul termic prelungit. Îl puteți folosi pentru coacerea și grătarul peștelui. Deoarece are o aromă puternică, adăugați doar o cantitate mică. Puteți pune mici crenguțe de rozmarin în crestăturile de pe carne sau puteți încerca o marinată de rozmarin, ulei de măsline, usturoi și coajă de lămâie.

Mărar

Mararul este potrivit și pentru pește și fructe de mare, care sunt destul de dulci și nu la fel de fierbinți ca ierburile anterioare. Se adaugă din nou la mâncare la sfârșitul tratamentului termic sau este posibil să-l stropiți cu pește gata preparat, sos de pește sau paste sau o salată cu fructe de mare. Mararul este foarte potrivit pentru peștii albi, dar formează și o pereche perfectă cu popularul somon. În plus, această plantă este plină de minerale importante, susține funcția tractului digestiv și stimulează pofta de mâncare. Este recomandabil să folosiți în principal mărar proaspăt, dar va servi și ADN uscat.