Strămoșii noștri se bucurau deja de hrean. Hreanul nu lipsea din carne de porc la nici o sărbătoare a slavilor antici. Și în medicina populară, era cunoscută mai degrabă ca o plantă medicinală decât ca hrană.

Hreanul are efect antibacterian, facilitează tusea, îndepărtează bronhiile, favorizează digestia, are și efect diuretic și, datorită conținutului său ridicat de vitamina C, este apreciat pentru convalescență și prevenirea bolilor. Conține chiar mai multă vitamina C decât citricele.

Hreanul - rădăcina și uneori frunzele, se utilizează atât extern, cât și intern. Pentru utilizare în aer liber, sunt cunoscute așa-numitele clătite de hrean - dintr-o parte hrean ras, o parte unguent și cinci părți făină. Clătita se aplică pe zona afectată - articulații sau pe spate în caz de sciatică. În schimb, puteți folosi o cale de cartofi cruși rai și hrean - dar unele persoane cu pielea sensibilă pot fi alergice la hrean. Siropul de hrean este din nou recomandat pentru bronhii - sucul creat atunci când amestecăm hreanul ras cu zahăr. În acest caz, hreanul poate fi inhalat - fierbeți o linguriță de hrean ras și inhalați vaporii timp de aproximativ 10 minute. Pentru tuse, amestecați o lingură de hrean ras cu o lingură de ceapă, 3 linguri de miere și diluați cu puțină apă. Se ia după o lingură de până la cinci ori pe zi pentru tuse. La rândul său, oțetul de hrean ajută la durerile de cap, durerile de dinți și
inflamația nervilor.

hreanul

Hreanul recoltat acasă în grădină este cel mai bine depozitat în nisip în pivniță și presărat ocazional cu apă. De asemenea, poate fi depozitat ras într-o pungă de microtene în congelator. Când gătiți castraveți, o roată de hrean se adaugă în ceașcă pentru o durată mai mare de valabilitate.

În bucătărie, hreanul este folosit în salate, în diverse tartine - cum ar fi brânza sau ca ingredient principal în sosul de hrean. De asemenea, poate fi sterilizat, mai ales cu măr ras, aromat cu sare, zahăr și oțet.

Hrean picant răspândit

Stropiți aproximativ 80 g de unt înmuiat (sau grăsime vegetală) cu suc de lămâie, sare și bateți cu 100 g de brânză Lučina într-o cremă moale. Se amestecă 3 linguri de hrean ras în el.

Rulouri de șuncă cu hrean

Avem nevoie de 400 g de sunca de pui sau curcan, 400 g de Lucina, aproximativ 4 lingurite de hrean ras cu mere si salata verde. Se amestecă iarba cu hreanul, se umple cu chifle de șuncă și se adaptează la frunzele de salată pe o farfurie.

Salată de varză cu hrean

Tăiați varza (1/2 kg) și amestecați-o cu o jumătate de ceapă tocată mărunt, măr ras și hrean ras (cantitate după gust), adăugați un dressing, pe care îl facem din sucul unei jumătăți de lămâie, o linguriță de iaurt, o linguriță de ulei, sare și îndulciți. Salata se potrivește bine cu șunca afumată, de exemplu.

Pui cu hrean

Avem nevoie de un pui și grăsime (ulei) pentru friptură, ceapă, hrean, mărar și sare. Se prăjesc sferturile de pui în grăsime, se prăjește ceapa după îndepărtarea puiului, se adaugă din nou carnea și se toarnă cu puțină apă. În cele din urmă, adăugați hreanul ras și mărarul tocat în sucul copt, pe care îl turnăm peste carne pe o farfurie.

Șuncă în hrean și smântână

Presărați patru felii de șuncă groasă de aproximativ un centimetru pe ambele părți cu muștar și înfășurați în hrean ras fin - avem nevoie de aproximativ 6 linguri de hrean. Se pune într-un vas de copt, se presară cu restul de hrean și se toarnă smântână cu conținut scăzut de grăsimi, se adaugă sare după gust și se presară condimente colorate. Coaceți aproximativ 20 de minute, serviți stropit cu pătrunjel proaspăt.