capere

Acțiune

Caperele sunt tipice bucătăriei mediteraneene, cum ar fi greaca sau italiana, dar se spune că cele mai bune provin din Franța. Deși nu sunt atât de răspândite în țara noastră, le puteți obține cu ușurință în magazine mai mari.

Aceste bile verzi mai mici și mai mari sunt de obicei vândute în cupe de sticlă, unde sunt încărcate în saramură sau ulei de măsline.

Dar știi ce sunt caperele? Este legume sau alte fructe? Vă vom spune acest lucru în articolul următor. De asemenea, veți afla cum ne afectează corpul și cum vă puteți bucura de ele cât mai mult posibil.

De unde au venit caperele?

Caperele sunt o delicatesă cu adevărat neconvențională. Acestea sunt muguri de flori nedezvoltate, care se obțin dintr-un arbust numit caper spinos. Această plantă de caper provine din regiunile aride din Mediterana, Orientul Mijlociu și India. În prezent, acest arbust este cultivat în sudul Franței și Algeria, de exemplu, și crește în America de Nord. Crește până la o înălțime de 1 până la 1,5 metri, este acoperit cu spini și nu este solicitant în condiții de creștere. Caperul spinos se caracterizează în principal prin florile sale frumoase.

Sunt mari, de obicei albe sau roz pal, cu un număr de stamine violete lungi în mijloc. Cu toate acestea, nu le veți vedea cu ușurință pe plantațiile în care arbuștii sunt cultivați în mod intenționat. Chiar înainte de înflorire, acestea sunt colectate sub formă de muguri în primele ore ale dimineții. Ulterior, acestea sunt încărcate în sare sau în saramură pentru a rezista mult timp și gustul lor este ajustat. Oțetul de vin sau uleiul de măsline este, de asemenea, uneori folosit. Astfel se obține delicatețea pe care o cunoaștem sub numele de capere. Aceste fructe verzi sunt încă sortate după mărime. Cele mai mici sunt și cele mai căutate și cele mai scumpe.

Cum ne afectează?

Caperele conțin fibre valoroase, acizi grași nesaturați omega 3 și 6 și colină. Sunt, de asemenea, o sursă de vitamine A, C, E și multe dintre vitaminele B. Corpul este, de asemenea, suplimentat cu mai multe minerale, cum ar fi fierul, calciul, fosforul, magneziul, seleniul și manganul. De asemenea, conțin o serie de compuși flavonoizi. Acestea sunt substanțe, cum ar fi rutina sau quercetina, care au proprietăți antioxidante semnificative. Caperele au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, detoxifică organismul și au efecte antiseptice puternice. Sprijină digestia și ajută la o mai bună golire.

Datorită conținutului de substanțe importante, acești muguri au un efect pozitiv asupra puterii capilarelor sanguine și asupra formării trombocitelor. Acestea au un efect benefic asupra sănătății căilor respiratorii și asigură eliberarea de mucus. Deoarece au proprietăți diuretice, elimină efectiv excesul de apă din corp. Caperele sunt, de asemenea, implicate în scăderea colesterolului rău LDL. Sprijină curățarea ficatului și funcția renală. Cu toate acestea, părți din tufiș din care derivă delicatețea au și proprietăți curative. Frunzele, rădăcinile și scoarța caperului spinos reduc efectele substanțelor toxice în organism. Sunt folosite pentru reumatism și boli ale splinei, rinichilor sau ficatului.

Vei fi interesat

Incredibil și special! Cum se curăță lucrurile prin alimente?

    44 11
  • 19.03.2018

Nu este suficient doar să fumezi: Vă vom spune ce vă întărește plămânii!

    68 8
  • 23.02.2018

Atenție la sare!

Se spune că caperele sunt fie iubite, fie urâte, la fel ca măslinele. Nu toată lumea are gustul pentru prima dată și uneori este necesar să le oferim o altă șansă. Caperele proaspete nu sunt deloc gustoase, deoarece sunt fierbinți. De aceea sunt încărcate în infuzie sărată, uleioasă sau acră. Cele mai bune sunt încărcate doar în sare. Ei capătă un gust și o aromă mai picantă. Cu toate acestea, caperele conțin, de asemenea, o proporție ridicată de sare, care poate fi considerată negativă. Prin urmare, este necesar să le consumați cu înțelepciune, precum și alte alimente. Caperele foarte sărate sunt clătite înainte de utilizare, altfel salinitatea lor puternică ar putea suprima gustul altor ingrediente alimentare.

Puteți utiliza muguri de capace în multe moduri. Se pot adăuga la diverse feluri de mâncare, precum salate, paste, sosuri sau pizza. Încercați, de asemenea, să le folosiți atunci când pregătiți carne, risotto, supe sau tartine. Adăugați-le ușor la preparatele gătite chiar înainte de gătit. Altfel, ar putea deveni amari. Ele dau mâncării un zâmbet neconvențional. Capere tocate mărunt, în combinație cu maioneză sau iaurt alb, sau chiar unele ierburi, creează un dressing gustos. O puteți servi cu pește sau altă carne. Caperele se potrivesc de asemenea bine cu brânzeturile.

Autorul articolului

Nikol Turková

- mai multe articole ale autorului
Ascundeți 10 comentarii

Trebuie să fiți conectat pentru a comenta!

Nu sunteți încă înregistrat?

Daniela Bieliková 25.03.18 07:44

caperele nu mă plac deloc.

Ľubica Šťastná 25.03.18 07:52

După clătire, îl folosesc ocazional în salate, foarte sărat poate afecta într-adevăr semnificativ gustul altor ingrediente.

Katarína Kusá 25.03.18 10:33

Îmi plac, dar de multe ori nu le cumpărăm pentru că soțului meu nu le lipsește foarte mult

Lucia Valková 25.03.18 11:39

Am încercat o dată, dar nu mi-au plăcut.

Milka Damašková 25.03.18 17:57

Nu am încercat încă, nu pot judeca dacă sunt gustoase.

Pavlína Vaksmundská 25.03.18 19:17

Ne plac caperele, precum și măslinele . Ieri tocmai am făcut paste cu aceste ingrediente, plus usturoi și ulei de măsline . ! Mňaaaaam. Sfat bun - le voi pune și în pansament.

Mária Maxianová 25.03.18 19:24

Nu am nevoie de capere, cumva nu ne-am înțeles