iată

BRATISLAVA, 13 noiembrie (WEBNOVINY) - Cartofii populari apar pe farfuria slovacilor ca garnitură și fel de mâncare principală de mai multe ori pe săptămână, dar deseori ajustat într-un mod care să nu beneficieze foarte mult sănătății și greutății tale. Sunt foarte sănătoși în sine - un cartof de dimensiuni medii de aproximativ 200 de grame cântărește doar aproximativ 160 kilocalorii și conține mai mult de 60 de tipuri de vitamine și fitochimicale. Vedeți cu ce ingrediente vă va furniza această delicatesă și ce să faceți pentru a vă putea răsfăța cu ea fără remușcări.

REGULI DE GATIT

Coaceți și gătiți cartofii fără ulei sau unt și obișnuiți-vă să le serviți cu sos tartru și diverse sosuri din smântână sau maioneză.

Când se spune că nu există ulei, înseamnă automat cartofi prăjiți și crochete. Apropo, când vine vorba de cartofi prăjiți sau chipsuri, nu este doar o cantitate uriașă de grăsime, ci și conținutul de acrilamidă, o substanță toxică care se formează la temperaturi ridicate în alimentele cu amidon. A provocat cancer în experimentele de laborator efectuate pe animale, dar nu este clar cât de mult ar afecta oamenii în același mod.

Pentru a evita mucegaiul și germinarea cartofilor, păstrați-i într-un loc întunecat și răcoros, dar nu în frigider și pungi de plastic. Dacă le expuneți la soare, acestea vor începe să formeze glicoalcalide toxice, printre alte solanine. Concentrația sa mai mare este cartofii verzi și germinați, astfel încât aceste părți trebuie tăiate cu atenție.

Veți găsi o mulțime de antioxidanți și vitamina C în cartofi. Au o cantitate surprinzătoare - un cartof conține până la 45% din doza zilnică recomandată, deși o parte din aceasta va fi redusă prin tratament termic. Prin urmare, este mai bine să le gătiți în piele. Dacă vă lipsește această vitamină, căutați-o în special în cartofii noi.

În plus față de multe altele, acestea conțin, de asemenea, o cantitate semnificativă de mangan, importantă pentru oase sănătoase, sau vitamine din grupul B.

Într-un cartof veți găsi aproximativ 620 miligrame de potasiu, adică aproximativ 15% din doza zilnică recomandată de această substanță. În ceea ce privește legumele și fructele consumate în mod obișnuit, niciuna dintre ele nu vă va oferi mai mult. Și de ce ai nevoie de potasiu? Este esențial pentru menținerea tensiunii arteriale normale și, probabil, ajută și la scăderea colesterolului și la riscul de cancer.

Majoritatea acestor substanțe, împreună cu fosforul și zincul, care sunt prezente și în cartofi, vor asigura o piele radiantă frumoasă și, în combinație cu aminoacizii și acizii grași omega-3, buna funcționare a creierului. Céčko, béčko și potasiu acționează împotriva inflamației în afara și în interiorul corpului.

Deoarece conțin amidon rezistent care arată ca fibre, te vei simți plin de cartofi, chiar dacă alimentele pline de carbohidrați tind să fie exact opusul. În plus, există fibre în ele și este mai bine pentru tine dacă le mănânci cu o piele. În dietele populare cu conținut ridicat de carbohidrați, cartofii sunt adesea tabu, dar rețineți că acesta este un aliment specific pe care nu îl veți folosi în frigider timp de o oră.

Cantitatea de nutrienți din cartofi este atât de diversă și unică încât este unul dintre puținele alimente care fac posibilă supraviețuirea pentru o perioadă mai lungă fără a consuma altceva.