Bilele fără carne au doar 4% urmele climatice și gustul nu se pot distinge de chiftelele clasice. Ingrediente precum mazărea, ovăzul, merele și cartofii sunt folosite pentru a face bile fără carne, cu accent pe faptul că această alternativă mai durabilă la bile clasice are același gust și structură, datorită căreia și iubitorii de carne se pot bucura de ea.

prezintă

IKEA își propune să pună cât mai mult accent pe durabilitate în producția de alimente. Prin urmare, compania a decis să privească bine-cunoscutele chifteluțe dintr-un alt unghi. Chiar și iubitorii de chiftele au deja o alternativă mai durabilă din care să aleagă. Noile bile fără carne sunt fabricate din materii prime precum proteine ​​din mazăre galbenă, ovăz, cartofi, ceapă și mere. În caz contrar, ele au același aspect și gust ca și chiftelele cunoscute. Și cu doar 4% din amprenta climatică comparativ cu chiftelele convenționale, IKEA contribuie la apropierea de obiectivul din 2030 de a contribui la un impact mai pozitiv asupra climei.

„Vindem mai mult de un miliard de chiftele în fiecare an în restaurantele IKEA. Imaginați-vă ce diferență ar face dacă chiar și unii dintre vizitatorii noștri ar decide să aleagă în schimb mingi fără carne. Dacă am putea redirecționa în jur de 20% din vânzările de chiftele în acest fel, amprenta climatică a IKEA Food ar fi redusă cu aproximativ 8% [1] " explică Sharla Halvorson, Manager Global pentru Sănătate și Durabilitate.

Reducerea amprentei climatice printr-o alimentație durabilă este, de asemenea, susținută de sărbătoarea vegană.
„În prezent, este necesar să abordăm problemele durabilității și schimbărilor climatice. Este minunat că chiar și o companie mare, precum IKEA, este conștientă de importanța acestor subiecte și sugerează alternative vegane. Concentrarea pe o dietă pe bază de plante este una dintre mai multe modalități de a reduce efectiv impactul asupra mediului. Noile bile fără carne reprezintă următorul pas corect către un viitor mai durabil. " spune Monika Dančová, manager de evenimente al Vegan Feast.

Viziunea IKEA este de a crea o viață de zi cu zi mai bună pentru cât mai mulți oameni posibil. Prin urmare, vrea să inspire un stil de viață mai sănătos și mai durabil, care va avea un impact pozitiv asupra oamenilor și a planetei. Includerea bilelor fără carne în ofertă ajută și IKEA să se apropie de acest obiectiv.

În restaurantele IKEA, bilele fără carne vor fi servite cu piure de cartofi, gem de afine și sos de smântână. Vor fi disponibile la același preț scăzut ca și chiftelele clasice. Clienții vor putea, de asemenea, să cumpere un pachet de bile congelate fără carne într-un magazin specializat suedez și să le pregătească acasă. Rețeta pentru bile fără carne nu conține ingrediente animale, astfel încât această nouă adăugire la gama IKEA poate fi savurată de cât mai mulți oameni - iubitori de chiftele, flexitarieni, vegetarieni și vegani. [2]

„Atunci când dezvoltăm bile fără carne, obiectivul nostru principal a fost să imităm gustul și textura cărnii cât mai fidel posibil, dar să folosim doar materii prime vegetale. Am încercat o serie de materii prime și procese diferite și suntem foarte mulțumiți de rezultat. " spune Alexander Magnusson, care lucrează ca bucătar și manager de proiect pentru IKEA Food.

[1] Aceste calcule se bazează pe volumele vândute în exercițiul financiar 2018.

[2] Bilele fără carne în sine nu conțin materii prime animale. Cu toate acestea, atunci când este servit în mod tradițional, adică cu piure de cartofi și gem de afine, vasul rezultat conține produse lactate și nu este potrivit pentru vegani.

În țările Uniunii Europene, bile fără carne vor fi oferite încă din august 2020. Magazinele IKEA din America de Nord, Orientul Mijlociu și regiunea Asia-Pacific vor urma câteva luni mai târziu.