Navigând în lumea alimentelor ... totul despre alimente pentru a ne face mai benefici decât dăunători, citind despre ce să cumpărăm, să gătim, cum și cât să mâncăm și ce să evităm.

alimentația

Pentru o mai bună orientare în cămarile și frigiderele dvs. în legătură cu „curățarea” alimentelor pe care le puneți în gură în fiecare zi, conștient sau inconștient, iată două opțiuni și una dintre ele este corectă - dar ambele sunt TOP-urile mele în sens negativ sau pozitiv, desigur. da?

Opțiunea A. /

Grăsimi întărite vegetal

Sunca prajita - cântărit și ambalat în vid, mâncare pe care am aflat-o este folosită zilnic în familie și oferită copiilor mici. Conține azotat de sodiu E 250, azotat de sodiu E251, azotat de potasiu E252 Aditivi folosiți în industria alimentară pentru a menține proprietățile specifice ale produsului asigurând culoarea roz și conservarea pentru a preveni răspândirea microorganismelor și a bacteriilor. Nitrații sunt transformați în organism în nitrozaminele, care sunt cancerigene în special în timpul tratamentului termic al acestor produse. nitriții din organism previn în general transferul de oxigen de către hemoglobină și poate exista o cantitate insuficientă de oxigen în țesuturi, în special la copiii mici.

Slănină engleză ambalat sub vid

Ingrediente: burta de porc dezosată (83%), apă potabilă, sare comestibilă, conservant E 250, stabilizator E 450, E 451, E 452, amidon modificat E 1442, îngroșător E 407a, E 415, regulator de aciditate E 500, antioxidant E 316 Acoperire întunecată: hemoglobină, fibre dietetice, aromatizant, îngroșător E 412.

Spekáčky /mecom /

Ingrediente: carne de porc (35%), slănină de porc, carne de vită (8%), apă potabilă, piele de porc, proteine ​​din soia, amidon modificat E 1422, usturoi, extracte de condimente, stabilizator E 450, E 451, intensificator de aromă și arome E 621, E 635, antioxidant E 316, conservant E 250.

Cârnați Bratislava - diverși producători/și alți cârnați /

Ingrediente: carne de porc (min. 45%), piele de porc, slănină de porc, carne de vită (min. 5%), apă potabilă, proteine ​​din soia, sare comestibilă, stabilizator E 450, E 451, E 331, E 262, dextroză, extracte de condimente, potențiator de aromă E 621, antioxidant E 300, E 316, amestec de condimente, substanțe aromate, agent de îngroșare E 412,

Produse grase de la Hamé, Tatracon, tip, tartine de porc, pate de ficat, gustări, morcadelly, conserve gătite și pateuri ....!

Frisca vegetala Rama, frisca vegetala Rajo si tot ce este in spray-uri si ambalaje de lunga durata ...

Compoziție de frișcă vegetală Ken presto: apă, grăsime vegetală întărită 27%, zahăr 11%, sirop de îndulcitor-sorbitol, proteine ​​din lapte, stabilizator E-463, E-340ii, emulgatori-E-481, lecitină de soia, E-472b, sare, aroma, colorant E-160a

Brânzeturi procesate lunex, bambino, iepuraș, vaci, brânzeturi procesate presate în felii, în carcase/toate care sunt acoperite/... și se folosesc zilnic:)

Iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi și iaurturi ieftine, unde grăsimea este înlocuită cu amidon și arome.

Iaurturi cu o componentă de fructe sau, conform producătorului, cu fructe proaspete

Brânză cu conținut scăzut de grăsimi și cu ingrediente/carotenoizi E 160-annato, bixină, norbixină, extract de boia, capsantină, capsorubină/clorură de calciu

Tortellini uscați umplute cu carne, orice semifabricate de acest tip, de asemenea, sunt ambalate în vid proaspete! paste umplute cu brânză sau carne

Ingrediente: gris de grâu dur, ouă 14,6%, pesmet (făină de grâu tip 0, sare comestibilă, drojdie), carne de porc gătită 12%, ulei de palmier, șuncă uscată (carne de porc, sare comestibilă, conservant E250), brânză rasă 0,1% (lapte, sare de masă, cheag, conservant: lizozom), arome naturale identice.

,Sac„Supe -toate, orice "chinezesc, francez, fermă, minestron" tot ceea ce este deshidratat și nefiresc ... exemplu:

,MAGGI Like from mom Supă de mazăre cu carne afumată - Supa tradițională de mazăre cehă cu gustul și aroma cărnii afumate este una dintre variantele populare și cele mai bine vândute. Supa noastră de mazăre este incredibilă fără glutamat și „conservanți” adăugați

Sos tartar producător: alimente spak

Ingrediente: ulei vegetal, apă potabilă, castravete sterilizat, ceapă sterilizată, zahăr, gălbenușuri de ou pasteurizate, sare alimentară, amidon de porumb modificat, oțet, semințe de muștar, pătrunjel uscat, amestec de condimente, E330 Acid citric, E415 Xantan, E412 E200 Acid sorbic, E210 Acid benzoic, E385 Etilendiaminetetraacetat de calciu disodic

Cereale tip fulgi de porumb/kelloggs, nesquik/cu zahăr, sirop de fructoză etc.

Potriviți bețele și corny bastoane și altele asemenea - zahăr nenatural inutil!

Ingrediente pentru muesli bar Potrivit: fruct 50% (mere, stafide, cuburi de tei 15%/concentrat de fructe, sirop de fructoză-glucoză, zahăr, fibră de ovăz, amidon de orez, grăsime vegetală, gelifiant (pectină), aromă naturală /, ananas/ananas, zahăr, acid: acid citric, conservant: dioxid de sulf /), sirop de amidon, fulgi de ovăz, porumb extrudat, floarea soarelui, grăsimi vegetale, napolitane (amidon de cartofi, ulei vegetal), emulgator (lecitină de soia), aromă. Conține alergeni: gluten, soia, dioxid de sulf. Poate conține urme de nuci uscate, arahide, lapte.

Băuturi carbogazoase îndulcite toate unde componenta siropului este de tip cola, fanta, tonic schweppes etc. de asemenea, băuturi dulci necarbonatate, diferite sucuri dulci și siropuri pentru limonade de casă. Deși producătorii le-au făcut recent fără aditivi, este zahăr complet inutil.!

Ciocolată cu lapte și delicatese de nuga cu un conținut de grăsime vegetală, fără utilizarea de unt de cacao și cu un conținut de cacao mai mic de 40% ... de exemplu, ciocolata Nutina de la Figaro are o valoare energetică de 100g la 540kcal, care este o masă completă pentru prânz ....

Inghetata într-o baie Carte d Or de la Algida, Prima și alți producători comerciali care conțin în principal grăsimi vegetale și arome ...

Bomboane tari și toate cele fabricate din zahăr, fructoză, extracte vegetale și vegetale cu sau fără adăugarea de bon pari, jojo, lipo, linte, haribo

Produse de patiserie și pâine cu termen de valabilitate extins din făină albă și maro colorat cu caramel sau alți aditivi .../fără făină integrală și fără fibre /

Marmelade ieftine, gem și gemuri- unde proporția fructelor este sub 50%, predomină zahărul și ingredientele

Opțiunea B. /

Uleiuri vegetale presate la rece - Măsline, susan, in, cânepă adecvat pentru utilizare în bucătăria rece pentru aromatizarea salatelor și a felurilor de mâncare la sfârșit fără gătit/acizii grași valoroși sunt distruși atunci când sunt încălziți la peste 50 de grade /

ulei de masline potrivit pentru prăjirea scurtă, stabilitate termică de până la 180-200 grade Celsius

Modificat ulei de rapita folosit pentru prăjirea ocazională/de două ori pe an pentru prăjirea crapului și fripturilor /

sau alternativă .... untură pentru prăjit mai mult iarna - moderat

a eliberat unt de ghee- stabilitate termică excelentă rata de ardere 220 de grade

saturat grăsime de cocos - valoroasă pentru monolaurină și acizi grași cu lanț scurt

unt de preferință de la mici furnizori, fermieri, unde conținutul de grăsime animală derivat din lapte este de 82% -85%, iar cealaltă componentă este doar apă (formă de emulsie apă în ulei). Untul este un produs crem care aparține grupului de grăsimi din lapte ... și pentru coacerea prăjiturilor, desigur, preferă untul

carne De 1-2 ori pe săptămână de la un măcelar local, nicidecum din „lanțuri” - curcan, miel, carne de vită slabă și vițel, iepure

- prepararea cărnii: coacere la cuptor până la 180 de grade Celsius, prăjire într-o tigaie, decapare în sare, gătit în vid la temperatură scăzută ... nu prăjire!

Pestele de asemenea, de două ori pe săptămână: macrou, somon, biban de mare, dorată, cod, ton, flet, morun și pește de apă dulce ocazional: păstrăv, pește

- Gătit la cuptor la cuptor până la 180 de grade Celsius, într-o tigaie, la grătar sau înăbușit (aburit) sau gătit în vid

O altă opțiune nu este cea mai fericită, dar mai puțin costisitoare -Ton conservat conform testului: în ulei vegetal franz josef kaiser, rio mare, calvo și ficat de cod de calitate organică

Brânzeturi tari Parmezan, ementaler, comte, gouda, pecorino, brânză de capră - sacadată sau coaptă tare ... aceste brânzeturi trebuie să conțină doar lapte, sare și cheag sau culturi nobile de mucegai, cum ar fi brie, camembert, roquefort, dar care trebuie consumate ocazional. sunt ideale pentru calciu și alte minerale sau vitamine și riscante pentru un conținut mai ridicat de grăsimi

Bryndza- oaie, făcută din brânză de oaie forfetară, în opinia mea, aproape un drog ...

Brânză de vaci și zer/ricotta /

Brânză de vacă - un produs lactat care aparține grupului de brânzeturi proaspete (necoapte), favorabil pentru un conținut scăzut de calorii. De exemplu, 100 de grame de caș moale au o energie de 527 kJ (126 kcal) și conțin în medie 18,75 g de proteine, 0,35 g de grăsimi, 0,44 g zahăr din lapte (lactoză), 60 mg de calciu, 0,65 mg de fier și 0,369 g vitamina B2.

Zer - subprodus al fabricării brânzei, cașului și cazeinei. O sursă excelentă de proteine ​​și aminoacizi/l-cisteină /

Iaurt alb/iaurt natural / - fabricat exclusiv din componente din lapte, fără adăugarea de gelatină, amidon, aditivi și stabilizatori. Conține culturi de iaurt viu de tipul: lactobacillus bulgaricus, streptococcus thermophilus

Fulgi de ovăz - pur doar conținutul de fulgi de ovăz

Fulgi de ovăz - pentru prajituri de aluat, branza si branza de vaci, pentru iaurturi

Făină de hrișcă și gris- în loc de congelator pentru a îngroșa supele la sfârșitul gătitului - toarnă pur și simplu, amestecă ....

Faina de spelta cereale netede sau întregi - puteți coace din această făină așa cum erați obișnuiți cu tehnologia de preparare a făinii albe și netede, calea nu se schimbă odată cu consistența făinii sfaturi practice despre combinații pe blog Înlocuitorii făinii albe și combinații de făină

Făină de amarant - un amestec de făină pentru prăjituri și quiches sărate - vezi rețete de pe blog ...

Malț de orz, melasă de trestie, sirop de arțar - în loc de zahăr alb.

Pâine integrală de secară, speltată cu un conținut minim de făină albă, cu adaos de făină de hrișcă, cartofi, amarant, semințe, spelta ... dacă nu o puteți coace acasă și doriți să fiți sigur că mâncați ingrediente de calitate, cumpărați-o într-o brutărie organică, pâinea cu drojdie naturală este excelentă.

În magazinele obișnuite/BA/aveți de ales: pâine cu lamelă, diavol, bevit din framipek, pâine cu aluat šenkvice, pâine cu spelta, kamut, aluat din Dunajská lužná și solicitați diverse ingrediente de la alți producători.

Orez natural, grâu, bulgur, orez basmati, quinoa, cuscus, crupe de hrișcă, crupe de orz - înlocuiți pastele albe în locul boabelor, dacă este necesar.

Farmacii, gemuri și marmelade - făcută în principiu acasă nu există altă opțiune….

Ciocolata neagra de calitate cu un conținut de cacao mai mare de 50%: trebuie să conțină unt de cacao, zahăr, aditivi de tip, cum ar fi ardei iute, migdale și fără stabilizatori.