După ce ambele tigăi din ceramică au ajuns treptat la sfârșitul vieții mele, am cumpărat fier simplu și am început să testez. După câteva săptămâni, am primele mele observații.

încerc

Când testez, îmi place că pot face lucruri necugetate și deliberate fără să mă gândesc. De exemplu, lăsați mâncarea să ardă. Voi ajunge la asta într-o clipă, începând cu materia primă de bază - fierul.

Când spun tigaie de fier, nu mă refer la oțel inoxidabil, ci la „rugină”. Adică o tigaie care ruginește imediat ce o lovește o picătură de suc de lămâie. Nu este tragic, deoarece adăugarea de fier în dietă este potrivită și chiar și pentru ruginire se poate lucra astfel încât tigaia să nu înflorească.

Nu m-am gândit prea mult la selecție, în Metro Cash & Carry le-am luat tigaia cu un diametru de 24 cm pentru un preț popular de 8,63 €. Acasă, am spălat bine tigaia, am șters-o imediat și am vopsit-o complet cu ulei vegetal. Am șters uleiul cu un șervețel, astfel încât tigaia să fie grasă, dar să nu picure.

Tratamentul astfel tratat a călătorit cu capul în jos până la cuptorul încălzit timp de 45 de minute. Pregătiți-vă că va mirosi puțin, arderea nu este un miros. Iubita este deja antrenată să duhoare prin prăjirea cafelei, așa că în cele din urmă mi-a permis acest experiment chimico-tehnologic. Am repetat apoi procedura cu pictura în ulei și tragerea încă o dată.

După ardere, am pus tigaia deoparte și pentru prima dată legume prăjite pe ceapă. Nimic neobișnuit, după ce am gătit, am clătit tigaia cu apă fierbinte și detergent și am uns-o din nou. De data aceasta fără a trage. În plus față de clătire, nu a fost un scrub, ci doar partea moale a buretelui.

Suntem obișnuiți să ungem cu noi, menținem un blat de lemn în același mod, care strălucește frumos după cinci ani și ține fără defecte chiar și în jurul chiuvetei. Ungerea tigaiei este mai incomodă prin faptul că nu poți pur și simplu să pui vasele departe de ceilalți. Din fericire, avem un tub cu cârlige deasupra aragazului, unde poate fi agățat separat. O tigaie de cupru de câteva minute atârnă deja acolo, așa că și-a luat o prietenă.

Am făcut legume din nou într-o tigaie nouă, cu același rezultat - gătirea normală. La a treia încercare, am fost în mod deliberat dornic și am aruncat „jachete” în ea. Am dat un minim de ulei, nu mai mult de o lingură. Feliile de pâine din ou s-au lipit la început, dar după un timp s-au dus frumos să le slăbească cu o lopată de lemn. Ochii taurului au mers la fel de bine, vărsați și prăjiți de ambele părți. Am șchiopătat atât de tare asupra rezultatului, încât persoana iubită și-a învins neîncrederea și a bătut omleta direct în tigaia încălzită. Din nou o mică așteptare, flacăra din mijloc și după un timp a dezlipit-o frumos și a întors-o. Ea a încuviințat din cap apreciativ că tava a fost aprobată. Chiar și cu ungere.

Am făcut tigaia încă o aprobare. După jachete și omletă, am lăsat-o până a doua zi. Dimineața am găsit o floare frumoasă de rugină pe ea. Dar se putea spăla bine, am lubrifiat din nou tigaia și a fost echipată. Chiar dacă tigaia ar putea rezista, nu folosesc instrumente metalice pentru aceasta, ci doar blaturi de lemn și strunjitoare.

Cântărește 1.174 de grame, care de altfel este cu aproape 100g mai puțin decât un GreenPan ceramic cu același diametru. Treptat prinde patina și am observat că per total îi place o flacără medie, mai ascuțită mai puțin. Știu deja că utilizarea acestuia va câștiga doar în calitate, dar din când în când va fi necesar să repetați focul în cuptor.

Până acum sunt emoționat și încă încerc să trec. Mai târziu voi încerca clătite și pește.