Într-un articol anterior, am aflat că glicemia totală din dieta unei persoane este mai importantă decât indicele glicemic al unei singure mese. Sarcina glicemică este un indicator bazat pe indicele glicemic și aportul de carbohidrați. Este folosit pentru a descrie efectele anumitor alimente, mese și o dietă zilnică asupra nivelului de zahăr din sânge.

Doza glicemică a unei mese poate fi calculată prin înmulțirea indicelui glicemic al unui aliment cu numărul de grame de glucide consumate efectiv în masă și împărțirea la 100.

De exemplu, 100 de grame de pepene galben au un conținut de carbohidrați de 7,5 grame și un indice glicemic de 72%. Încărcarea sa glicemică este deci de 7 5 x 7 2/100 = 5. 4. Pepenele verde are un indice glicemic mai mare, dar dacă mănânci mai puțin, de exemplu 100 de grame, efectul asupra zahărului din sânge este mic.

glicemic

Indicele glicemic al biscuitilor este, de asemenea, de 72%, dar conținutul de carbohidrați din 100 g de biscuiți este de 76 g. Prin urmare, încărcarea glicemică a biscuiților este de 76 × 72/100 = 54. 7, care are un efect evident asupra nivelului de zahăr din sânge.

Deși indicele glicemic al biscuiților și al pepenilor verde este același, efectul biscuiților asupra zahărului din sânge este semnificativ mai mare decât în ​​cazul pepenilor, dacă ambii sunt de 100 de grame.

Cu toate acestea, dacă mâncăm mai mult pepene galben, cum ar fi 500 de grame, doza glicemică de pepene galben este în prezent de 37. 5 × 72/100 == 27. Efectul asupra zahărului din sânge este mai evident. Dacă mâncăm o cantitate mică de biscuiți, cum ar fi 20 de grame, atunci conținutul de biscuiți din sânge este 15. 2 × 72 /> = 10. 94. Are un efect redus asupra nivelului de zahăr din sânge.