Data adaugata: 26.06.2008 Marcă: 1 2 3 4 5
Autorul lucrării: elize
Limba: Număr de cuvinte: 3 619
Hârtie potrivită pentru: Altele (de ex. Cursuri) Numărul de A4: 11.7
Nota medie: 2,98 Citire rapidă: 19m 30s
Citire lentă: 29m 15s

1 Industria alimentară

slovacă

1.1 Caracteristicile și dezvoltarea industriei alimentare

Industria alimentară este strâns legată de agricultură. Îndeplinește funcții importante în cadrul agro-complexului. Asigură preluarea, depozitarea și prelucrarea produselor agricole, produce produse alimentare și participă la aprovizionarea cu alimente a populației. Produce aproximativ 7 - 8 mii de tipuri de produse destinate nevoilor pieței, inclusiv greutatea și sortimentul de calitate, apoi este vorba de aproximativ 10 mii de tipuri de produse. Producția de produse alimentare în 1999 a atins valoarea de 70,3 miliarde Sk. Locuitorii Republicii Slovace cheltuiesc anual peste 100 de miliarde de euro pentru achiziționarea de alimente. Sk, în timp ce vor plăti 27 - 30 miliarde pentru alimentele importate. Sk. Este puțin probabil ca aceste valori să se schimbe semnificativ în următorii ani.

Industria alimentară din țările dezvoltate se caracterizează printr-o pondere mare de cooperative. Această declarație se aplică și depozitării produselor agricole, vânzării acestora, aprovizionării cu produse și utilaje agricole, prelucrării produselor de origine animală, cartofilor, sfeclei de zahăr, legumelor, fructelor, strugurilor. Distileriile și alte activități oferite de companiile cooperatiste sunt răspândite. Până în 1948, această formă cooperativă a fost, de asemenea, tipică republicii noastre.

Starea actuală a structurii organizaționale și împărțirea teritorială a capacităților de procesare ale industriei alimentare este rezultatul dezvoltării istorice. Se caracterizează printr-o schimbare semnificativă a numărului și dimensiunii afacerilor, plantelor și operațiunilor alimentare. Înainte de II. În cel de-al doilea război mondial, am avut peste 40.000 de companii alimentare private în țară. În 1950, numărul acestora a scăzut la 28.600, în 1955 la 9.300, iar în anii 1980 la aproximativ 2.000 de companii. Aproximativ o treime dintre ei se aflau în Slovacia. Structura pe care am avut-o până în 1989 s-a stabilizat la mijlocul anilor 1960. Până în 1989, industria alimentară avea 11 unități organizaționale (lactate, carne, păsări de curte, vin, tutun, grăsimi, zahăr, distilerie și conserve, fabricarea berii, moară și panificație, mașini din industria alimentară). Acestea includeau 25 de departamente de producție alimentară. Încă de la începutul anului 1989, fostele VHJ-uri s-au prăbușit ca membri intermediari ai conducerii, iar 26 de companii de stat au apărut din 11 companii din grup. Cu toate acestea, în perioada 1990 și 1991, acestea au fost, de asemenea, împărțite în peste 200 de companii.

În 1989, 24 de întreprinderi de stat au fost incluse în structura industriei alimentare. Unele organizații de prelucrare au fost, de asemenea, încorporate în agro-fabricile de stat. Produsele agricole au fost, de asemenea, prelucrate de unele întreprinderi comune și alte organizații. Alimentele au fost, de asemenea, produse de mai multe întreprinderi agricole primare, care s-au concentrat pe producția de paste, procesarea laptelui, cărnii, brânzeturilor, băuturilor moi și alcoolice, precum și a specialităților din carne, pachete de supă de legume, chipsuri, fulgi, panificație și alte produse alimentare . Multe ferme au propriile lor magazine alimentare.

La începutul anului 2000, am înregistrat aproximativ 3.500 de entități care desfășurau afaceri în industria alimentară. Partea decisivă a companiilor din industria alimentară a fost privatizată în primul val de privatizare. În ultimii ani, industria alimentară a reprezentat mai mult de 4% din PIB. Acesta reprezintă 2,5% din ocuparea forței de muncă și aproximativ 5% din valoarea adăugată. Este una dintre cele 4 industrii care au cunoscut o creștere a producției. Industria alimentară, care reprezintă 13% din producția industrială, angajează 10% din lucrătorii industriali și creează spațiu pentru noi locuri de muncă în distribuție și comerț. Imobilizările corporale și necorporale la începutul anului 2000 se ridicau la aproximativ 55 miliarde Sk.

Astăzi, industria alimentară este divizată organizațional în 15 departamente:
1) lactate,
2) carne,
3) păsări de curte,
4) moară-brutărie,
5) cofetărie-patiserie,
6) fabrică de zahăr,
7) producția de amidon,
8) conserve,
9) congelator și pește,
10) grăsime și cosmetică,
11) distilerie,
12) fabricarea berii și malțierea,
13) vin,
14) băuturi răcoritoare,
15) tutun.