13.12. 2016 16:35 Companiile alimentare au primit cinci ani de la UE pentru a rezerva spațiu pentru informații nutriționale pe etichete. Termenul limită a expirat la 13 decembrie 2016, dar produsele care nu respectă această regulă vor fi disponibile în magazin pentru o perioadă de timp.
Mai mulți producători s-au pregătit în permanență pentru termenul limită, astfel încât alimentele cu mese nutritive nu mai sunt nimic special. Până acum, însă, acestea au fost menționate voluntar.
Începând cu 13 decembrie 2016, companiile alimentare pot ignora etichetarea nutrițională a produselor care sunt exceptate de la această obligație. Acestea includ alcool, ceai, cafea, condimente, oțet, drojdie sau gumă de mestecat, unde informațiile nutriționale nu joacă un rol major în achiziție.
Informațiile lipsă sau incorecte pot fi amendate de Administrația Veterinară și Alimentară de Stat cu o amendă de la 100 la 1000 de euro. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai produselor fabricate după 13 decembrie 2016. Alimentele cu o dată de producție anterioară care nu sunt etichetate cu informații nutriționale pot continua să fie disponibile în magazine. Producătorii și comercianții cu amănuntul au avut ocazia să își epuizeze stocurile.
Mențiunile nutriționale ar trebui să contribuie la o mai bună informare a consumatorilor și la achiziții mai conștiente de alimente. Cu toate acestea, această măsură nu va avea niciun efect până când consumatorii nu vor primi îndrumări clare cu privire la modul de navigare în tabele și la ce pot citi din acestea.
Sursa: Lenka Sameková
Pentru ce sunt bune datele nutriționale?
Producătorii sunt obligați să indice lista materiilor prime utilizate în compoziție, care este compilată în ordine descrescătoare - de la materia primă cu ponderea cea mai mare la componenta cu cea mai mică reprezentare. Acest lucru nu se aplică substanțelor care reprezintă mai puțin de 2 și, în unele cazuri, maximum 5% din volumul produsului.
Cu excepția cazului în care sunt alergeni sau urme de substanțe la care producătorul trebuie să acorde o atenție deosebită pe ambalaj, astfel de materii prime pot fi clasificate.
„Unele ingrediente pot fi păstrate în secret impun. Cu excepția produselor din carne, conținutul de apă al alimentelor nu trebuie să fie mai mic de 5%. De asemenea, nu vom afla despre apa utilizată pentru recuperarea ingredientelor uscate sau concentrate, care este tipică, de exemplu, a sucurilor din concentrate ", spune Hana Hoffmannová, redactor-șef al revistei de consum dTest.
De asemenea, este dificil de citit cantitatea de materii prime utilizate din compoziție. Această deficiență este abordată de datele nutriționale, din care puteți afla cât de mult kilojoule, respectiv kilocalorii, zahăr, gras, acizi grași saturați, glucide, zaharuri, proteină A sare alimentele conțin.
Ambalajul trebuie convertit în 100 grame/100 mililitri produs. De asemenea, este permisă conversia la greutatea totală a produsului sau la o porție. Dacă dimensiunea pachetului nu permite furnizarea informațiilor sub formă de tabel, acestea pot fi defalcate pe linie.
Sursa: Lenka Sameková
Producătorii pot adăuga în mod voluntar o declarație nutrițională obligatorie monosaturat A acizi grași polinesaturați, zaharuri alcoolice, amidon, fibră, vitamine sau minerale.
| Date obligatorii: | Date opționale *: |
| - valoare energetică, | - acizi grași mononesaturați, |
| - grăsimi, | - acizi grași polinesaturați, |
| - acizi grași saturați, | - zaharuri alcoolice (polioli), |
| - glucide, | - amidon, |
| - zaharuri, | - fibre dietetice, |
| - proteină, | - vitamine si minerale. |
| - sare. | |
| * Nu se aplică alimentelor care conțin mențiuni nutriționale | |
În cazul în care un producător evidențiază o substanță dintr-un produs alimentar, cum ar fi „vitamina C” sau „bogată în fibre”, aceasta trebuie declarată pe ambalaj. În plus, producătorii sunt obligați să transforme conținutul de vitamine și minerale într-un procent din aportul zilnic recomandat.
Când zahărul nu-ți lovește ochii
Declarația nutrițională nu ocupă inutil spațiu pe ambalaj. De exemplu, facilitează detectarea alimentelor îndulcite. Dacă zahărul este pe primul loc în compoziție, înseamnă că acesta reprezintă cea mai mare pondere în produs. Într-un astfel de caz, nu este necesar să se urmărească cantitatea de zahăr din datele nutriționale, deoarece din compoziție este deja clar că este o bombă de zahăr.
Sursa: Lenka Sameková
O altă situație apare dacă producătorul îndulcește alimentele cu înlocuitori de zahăr mai ieftini, care pot fi folosiți în cantități mai mici și obțin aceeași intensitate a gustului dulce (de exemplu, sirop de glucoză-fructoză, sirop de zahăr inversat, dextroză).
Dacă producătorul folosește mai multe dintre ele și în cantități mici, acestea pot ajunge pe locul trei, al nouălea sau chiar al zecelea în compoziție. Un astfel de aliment poate fi dopat cu aceeași cantitate de zahăr ca un produs îndulcit cu zahăr convențional.
În acest caz, diagrama nutrițională joacă un rol de neînlocuit în a vă ajuta să calculați din câte grame de zahăr constă întregul produs. Valorile date în câmp sau după etichetă sunt autoritare "Zaharuri" (atenție, nu „carbohidrați”).
Nici măcar o etichetă „Grăsimi” în tabelele nutriționale include nu numai cantitatea de grăsimi din uleiurile uzate (palmier, floarea-soarelui, nucă de cocos), ci și conținutul de grăsimi care apar în mod natural în lapte sau praf de cacao.