Cunoaștem ketchup-ul sau maioneza practic de la o vârstă fragedă. Astăzi, mulți dintre noi sunt în căutarea unor alternative mai sănătoase la aceste sosuri și sosuri. Dar cele pe care le găsim pe piață sunt cu adevărat mai sănătoase? Nu trebuie să fie întotdeauna așa!
Citiți întotdeauna compoziția
De asemenea, ați dat peste o reclamă sau o inscripție pe ambalajul produsului că este mult mai sănătos, mai ușor, mai puțin caloric, cu un conținut mai mic de zahăr și sare decât versiunea sa originală.?
Fără sosuri, ketchup și sosuri, este dificil să ne imaginăm că mâncăm. Mulți astăzi caută alternative sănătoase, care sunt mai puțin grase, conțin mai puține calorii și, în general, sunt mai sănătoase. De exemplu, ketchupul de sfeclă roșie în locul roșiei clasice.
Mai dăunătoare decât originalul?
Dieteticianul Kajsa Ernestam a amplificat aceste noi alternative și rezultatele sale sunt surprinzătoare.
El a descoperit că multe dintre produsele moderne „sănătoase” sunt chiar mai dăunătoare decât originalul, chiar dacă au o serie de inscripții diferite care susțin contrariul. Din fericire, sunt și cei care au trecut testele.
Ce ingrediente sunt „bune” în ele și care sunt dăunătoare sănătății?
Sucraloză în loc de zahăr
Sosurile îndulcite cu sucraloză nu provoacă o creștere accentuată a nivelului zahărului din sânge, nu cauzează cariile dentare decât zahărul și au semnificativ mai puține calorii decât zahărul îndulcit.
În general, monitorizați conținutul de zahăr, dar și conținutul de sare de pe ambalaj, deoarece în multe cazuri există prea mult din ambele. Ștevia sau xilitolul de mesteacăn sunt, de asemenea, o alternativă bună la zahăr.
Sosuri cu ingrediente afumate
Unele sosuri, cel mai adesea tip BBQ, conțin chili afumat sau ceapă sau alte ingrediente afumate. Alimentele afumate nu sunt în general benefice, în doze mai mari sunt literalmente dăunătoare.
Conțin ingrediente fermentate
Ingredientele fermentate sub formă de oțet crud sau orez fermentat oferă bacteriile bune de care au nevoie intestinele noastre. Acestea au un efect pozitiv asupra sănătății noastre, deși este mai bine să avem chefir, varză sau kombucha.
Ketchup de sfeclă
De obicei nu conține gluten, nici lapte, nici roșii. Este fabricat din sfeclă, care este o sursă de antioxidanți care protejează celulele de daune. Nitrații sunt benefici pentru tensiunea arterială.
De asemenea, conține adesea ulei de rapiță, care este o sursă bună de acizi grași omega-3. Aceste sosuri au, de asemenea, o cantitate redusă de zahăr, dar conținutul de sare poate fi încă destul de ridicat. Acesta este motivul pentru a alege între ketchup-uri de sfeclă.
Maioneză vegană
Există mai multe tipuri de maioneză pentru vegani. Majoritatea sunt fabricate din ulei de rapiță, apă, oțet de vin, zahăr, proteine din mazăre și arome.
Uleiul este o sursă bună de acizi grași omega-3 și -6, care sunt importanți pentru sănătatea inimii și conține, de asemenea, vitamina E pentru o piele și ochi sănătoși, dar. La fel ca în maioneza clasică, există o mare parte din aceasta, de obicei mai mult de 51%. De asemenea, are prea multe calorii, până la 75 într-o lingură!
Ketchup de proteine
Ketchupul picant, cu un conținut ridicat de proteine, este un succes al multor sportivi și oameni care încearcă să mănânce sănătos. Zahărul utilizat este în mare parte natural, din banane care furnizează o anumită cantitate de potasiu.
S-a adăugat piure de roșii, o sursă bună de licopen care protejează celulele de daune. Sursa de proteine este în principal fasole - edamam și proteine vegetale.