12.8. 2019 10:00 Salata presărată cu lăcuste prăjite sau larve de gândac întunecat poate fi percepută și ca hrană pentru expoziționiști. Dar insectele sunt singura sursă de hrană cunoscută astăzi care hrănește populația în creștere a lumii. Reproducerea este eficientă, organică și, în plus, insectele au o valoare nutritivă ridicată. Poate fi consumat nu numai în forma sa primară. Vase standard pot fi preparate și din făină de insecte
Lanțul belgian de fast-food Delhaize și olandezul Jumbo oferă burgeri de insecte și larve prăjite. În ambele țări există și brutării pentru produse de patiserie cu făină de insecte. La rândul său, Republica Africa de Sud produce lapte de insecte și înghețată.
Compania slovacă Max Sport, care produce bastoane de proteine, a inclus deja bastoane brute în portofoliul său de insecte. Se adaugă făină de insecte la curmale. Cu toate acestea, până acum le vinde doar pe piețele externe. Cineva îl numește dezgustător și nu l-ar pune niciodată în gură. Un altul ar încerca-l doar ca o raritate, deoarece dieta lui va fi întotdeauna dominată de o bucată bună de carne.
Omenirea în creștere mănâncă mai mult
După toate probabilitățile, este puțin probabil ca insectele să rămână o raritate în lumea occidentală dezvoltată. Populația umană în creștere va avea nevoie de tot mai multe alimente. Conform studiilor ONU, populația planetei ar trebui să crească de la actualele șapte și jumătate la aproape zece miliarde până în 2050. În plus, oamenii din țările în curs de dezvoltare de astăzi vor mânca mai mult decât fac astăzi. Astfel creșterea cererii de alimente va fi și mai dinamică. Estimările spun că, în treizeci de ani, vom avea nevoie de până la 70 la sută mai multe alimente decât avem astăzi.
Agricultura obișnuită cu câmpuri pentru cereale sau orez, precum și ferme și pășuni pentru bovine sau porci și păsări de curte, cu siguranță nu va determina o astfel de creștere. Chiar și astăzi, în special în lumea occidentală, productivitatea sa este pe punctul de a fi posibilă. Agro-producția poate fi intensificată numai în lumea în curs de dezvoltare și numai într-o anumită măsură. Noile rezerve uriașe de hrană sunt ascunse la începutul agriculturii intensive la scară largă a insectelor. Până în prezent, sunt foarte puține în toată lumea. Astăzi, oamenii din țările în curs de dezvoltare colectează larve sau gândaci și cai numai în sălbăticie în bucătăriile lor care mănâncă insecte.
Cu toate acestea, cercetările și primele experimente reale de afaceri arată că reproducerea intensivă a insectelor într-un mediu artificial este semnificativ mai eficientă și de câteva ori mai ecologică decât reproducerea animalelor pentru carne. Diferențele sunt atât de fundamentale încât nici limbile mai fine ale europenilor și nord-americanilor nu pot trimite consumul de insecte în uitare. Poate că nu peste câțiva ani, dar peste câteva decenii insectele vor deveni și una dintre materiile prime importante din bucătăria lor.
Fără apă și cu puțină mâncare
În primul rând, insectele sunt mai puțin solicitante în ceea ce privește hrana și apa decât la animalele de azi. Produce aceeași cantitate de proteine dintr-un volum mai mic de dietă. În principal pentru că insecta are sânge rece.
De exemplu, greierii, din care făina este, de asemenea, măcinată pentru Europa, produc proteine de două ori mai eficient decât găinile și de până la patru ori mai eficient decât vitele. Insectele se hrănesc în principal cu fructe, legume și cartofi. În plus, crește rapid. Larvele gândacului de mucegai, care sunt, de asemenea, măcinate în făină, cresc din ou în decurs de cinci săptămâni. În plus, insectele pot consuma deșeuri organice nepoluate, precum pâine uscată sau resturi de fructe și legume.
Animalele tradiționale nu mai sunt ca astăzi
Citiți mai departe cu un abonament TREND
Deblocați articolul prin SMS la 1,90 € pe săptămână cu reînnoire automată.