Laptele de migdale sau chiar o băutură de migdale este o bunătate făcută din migdale și apă.
Migdalul este rodul migdalului. Sunt fructe alungite ascunse într-o coajă maro dură. Există două tipuri de migdale: dulce și fierbinte. Migdalele dulci au o piele de scorțișoară aspră. De asemenea, sunt potrivite pentru utilizare în stare brută, ceea ce nu se poate spune despre migdale fierbinți. Acestea nu sunt adecvate deoarece conțin amigdalină glicozidă.

Valorile nutritive ale migdalelor:

Migdalele sunt compuse din grăsimi (aproape 60%), proteine, fibre, apă și carbohidrați (reprezintă doar 2%).

Doza zilnică recomandată de migdale este de aproximativ 26 g. Sunt un supliment alimentar excelent pentru pierderea în greutate și un stil de viață sănătos.
Migdalele conțin ulei de migdale și vitaminele B, E și A. Comparativ cu alte nuci, migdalele au un conținut mai mare de calciu, magneziu și potasiu. De asemenea, conțin zinc, fier, seleniu, cupru, mangan, fosfor, sodiu, acizi omega 6, beta-caroten, acid folic și acid pantotenic.


lapte
100 g de migdale conțin:

  • calorii: 650Kcal
  • 20g Proteine
  • 18 g Carbohidrați
  • 53 gTuku

Valori nutritive în 100 ml de lapte de migdale:

  • Calorii: 16 kcal
  • Proteine: 0,6g
  • Carbohidrați: 3 g
  • Grăsime: 1,6 g

Efectele benefice ale laptelui de unt pentru corpul nostru:

Migdalele susțin digestia, deacidifică corpul, ameliorează stresul, scad colesterolul ridicat, promovează funcția și concentrarea creierului, previn bolile cardiovasculare, previn diabetul, îmbunătățesc golirea regulată și se satură pentru o perioadă mai lungă de timp. Sunt pline de antioxidanți.

De unde vine laptele de migdale?

Laptele de migdale apare în meniul nostru de mulți ani, de fapt încă din Roma antică. În zilele noastre, devine din ce în ce mai popular, atât pentru copii, cât și pentru adulți, diversificarea meniului, dar și ca înlocuitor al laptelui animal. Persoanele care suferă de alergie la migdale nu se bucură de acest lapte, dar celor care au intoleranță la lactoză le place să includă laptele de migdale în lista de băuturi.

Putem cumpăra lapte de migdale în zilele noastre în fiecare magazin alimentar mai bun. Băuturile cu migdale sunt adesea făcute din migdale dulci, ceea ce adaugă un gust natural dulce băuturii. Aceste băuturi sunt preparate neindulcite, aromate cu zahăr sau sirop de agave, cu diverse arome, lichide, dar și uscate, în combinație cu orez sau lapte de spelt.

Producția internă de băuturi de migdale - lapte de migdale:

Iată cum puteți face laptele de unt complet delicios, sănătos și ușor de preparat.
Cumpărăm mai întâi migdale de calitate, deoarece doar migdalele sunt o garanție a calității laptelui de migdale.

  • Pentru a face 1 litru de lapte, înmuiați 100g de migdale dulci necojite în apă.
  • Lasă-i să se umfle în această apă timp de 8 - 12 ore.

De asemenea, pot fi înmuiate timp de 48 de ore. Cu cât sunt mai lungi în apă, cu atât obținem mai mult lapte. Schimbăm apa în timpul înmuierii, astfel încât să nu se acreze.

  • După ce înmuiați migdalele, scurgeți-le, turnați apa, turnați migdalele înmuiate în mixer și adăugați apă, aproximativ 750ml.
  • Se amestecă totul împreună câteva minute la viteză mare până se obține un lichid alb spumos.
  • Scurgeți laptele rezultat printr-o sită fină sau pânză, sită ușor. Clătiți mixerul cu aproximativ 200 ml de apă și scurgeți-l.

  • După drenare, va fi creat într-o sită sau pânză pulpa de migdale, îl stoarcem și nu-l aruncăm, dar îl putem folosi la prepararea prăjiturilor sau biscuiților, terci și deserturi, clătite sau ca supliment la iaurturi sau tartine de ciocolată.
  • Se amestecă bine laptele de migdale, il putem depozita la frigider 2-3 zile, chiar daca gustul si valoarea nutritiva a bauturii de migdale scad. Cel mai potrivit pentru utilizare este laptele proaspăt, pentru prepararea băuturilor răcite pregătim lapte de migdale bine pregătit.

Efectele laptelui de migdale

Laptele de migdale are un conținut scăzut de calorii, grăsimi și zaharuri și, prin urmare, este o băutură nutrițională excelentă. Este îmbogățit cu vitamine și minerale. Conține zaharuri complexe care eliberează energie treptat. Băutura fină neîndulcită are indice glicemic scăzut, aproximativ 25.
Producția de lapte de migdale de casă pentru un conținut scăzut de carbohidrați are un avantaj pentru diabetici, deoarece laptele de migdale cumpărat conține în majoritatea cazurilor zahăr adăugat sau alt îndulcitor.

Este, de asemenea, un ingredient obișnuit în smoothie-uri gustoase și sănătoase, aici puteți verifica rețetele de smoothie cu lapte de migdale. Dezavantajul laptelui de migdale este conținutul său scăzut de proteine, reprezentând doar aproximativ 1% din conținutul total.

Laptele de migdale este un substitut de lapte potrivit chiar și pentru cei care vor să slăbească, deoarece conține foarte puține calorii, nu crește nivelul zahărului din sânge, este ușor de digerat și nu împovărează organismul.
Laptele de migdale are, de asemenea, efectele sale asupra pielii datorită conținutului ridicat de vitamina E. Deoarece vitamina E din migdale pătrunde și în lapte, protejează pielea de efectele negative ale soarelui și are un efect hrănitor asupra unghiilor și părului. În acest caz, laptele de migdale este potrivit și pentru uz în aer liber.