simptome

Pepenii roșii se numără printre fructele de pădure care sunt utile pentru conținutul lor ridicat de vitamine și oligoelemente în același timp - pentru alimentele care sunt consumate în cantități mari în timpul sezonului și cel mai adesea cauzează intoxicații alimentare. Pepenele de calitate este absolut sigur pentru sănătate. Otrăvirea apare din cauza cultivării și depozitării necorespunzătoare.

99% pepene galben este format din apă. În timpul maturării, absoarbe toate substanțele din pământ, inclusiv cantități mari de nitrați și pesticide.

Efect util al pepenelui de calitate asupra corpului

Beneficiile pentru sănătate ale pepenelui de calitate sunt fără îndoială:

• normalizează metabolismul apei și al sării, elimină toxinele și toxinele din organism;

• conține o cantitate mare de vitamine (grupele B, C), potasiu și magneziu;

• Niveluri scăzute de calorii, făcându-l ideal pentru multe diete, inclusiv dietele pe termen lung;

• cantități mari de fibre și pectină îmbunătățesc funcțiile tractului digestiv, ale sistemului urinar;

• util în anemie, ateroscleroză și alte patologii ale sistemului cardiovascular cu urolitiază în timpul sarcinii și în perioada postoperatorie pentru restabilirea microflorei intestinale;

• ajută la creșterea imunității în condiții adverse.

Intoxicația cu pepeni provoacă

Intoxicația cu pepene verde poate fi cauzată de:

• cantități mari de nitrați conținute în acesta - substanțe azotate utilizate pentru a accelera maturarea, creșterea dimensiunii și îmbunătățirea gustului;

• pătrunderea microorganismelor patogene în pepene verde provocând infecții intestinale.

Cea mai frecventă cauză a otrăvirii cu pepene verde este otrăvirea cu nitrați. Nitrații sunt săruri ale acidului azotic. Toți pepenii aderă la standarde: sunt o sursă de azot, care este necesară pentru toate plantele verzi pentru procesul de fotosinteză și este responsabilă pentru creșterea și dezvoltarea lor. Pentru a preveni deficiența de azot, solul este saturat artificial cu îngrășăminte minerale care îl conțin (solitaire). Ca rezultat al nitrificării care depășește concentrația permisă, azotul se acumulează în pepenii apoși. Potrivit OMS, o doză admisibilă de nitrați este de 3,7 mg/kg și nitriți de 0,2 mg/kg. Permisibilitate sanitar-epidemică, inofensivă pentru organism, standardul zilnic pentru un adult este considerat a fi de 50 mg pe 10 kg greutate corporală (fără efecte asupra sănătății, se pot lua 0,5 g de nitrați).

Standardul admis pentru nitrați în fructe (pepene galben) este de 60 mg/kg, pentru cultivarea în sere - 100 mg/kg.

În subtextul clinic este luată în considerare otrăvirea cu nitrați și nitrați, în care este luată în considerare prima întoarcere.

Mecanismul otrăvirii cu nitrați din pepene verde

Este necesar să știți:

• pepenele complet copt nu conține nitrați - sunt transformați în proteine ​​vegetale;

• Absorbția nitraților este facilitată de lipsa soarelui, cantități mari de umiditate, fosfor și magneziu din sol.

• cantitatea maximă de nitrați este situată în apropierea tulpinii și sub piele;

• Tăiați pepenele, saturat cu nitrați, în apă, luminați.

Nitrații singuri au o toxicitate scăzută. În corpul uman au fost transformați în nitriți toxici, același proces are loc în pepene verde în sine cu un conținut ridicat de nitrați.

Când are loc otrăvirea cu pepene, fierul bivalent este transferat în sânge, care este conținut în hemoglobină și transportă oxigenul în trivalent. Ca rezultat, se formează methemoglobina, nu poate transporta oxigen și duce la hipoxie din sânge, un grad care depinde de cantitatea de methemoglobină din sânge. Înfometarea cu oxigen a țesuturilor evoluează. Toate țesuturile suferă de hipoxie, dar mai ales de sistemul nervos central și sistemul cardiovascular.

Nivelul de metemoglobină la o persoană sănătoasă este de 0-3%.

Severitatea otrăvirii și simptomelor cu pepene galben depinde de severitatea metemoglobinemiei:

1. La nivelul de 3-15%, simptomele nu sunt exprimate, este posibilă acrocianoză ușoară.

2. În otrăvirea cu pepene galben, simptomele apar atunci când 15% din metemoglobină se formează în sânge. Este un grad ușor (slăbiciune, slăbiciune, cefalee, amețeli, care este rareori importantă).

3. Producerea de 15 până la 40% din metemoglobină în sânge determină un grad grav de otrăvire.

4. Peste 40% este foarte dificil. Cu 50% din metemoglobina din sânge, este posibil să cheltuiți prin sufocare. Acest lucru corespunde de obicei la 8-14 g de nitrați sau 1-4 g de nitriți.

Otravă cu pepene galben - simptome

Când apare otrăvirea cu pepene verde, simptomele apar la 2-4 ore după ingestia nitraților în organism. Poate fi o clinică de gastroenterită acută sau asemănătoare unei pneumonii toxice, cu leziuni acute ale sistemului cardiovascular sau nervos. Gravitatea afecțiunii depinde de:

• dozele de nitrați obținute;

• starea microflorei intestinale, care îndeplinește o funcție de protecție;

Simptomele otrăvirii cu pepene verde sunt:

• greață, vărsături (uneori „cafea pe bază de cafea” - vărsături de culoare neagră, indicând sângerări la stomac);

• diaree (adesea neagră - melenă), care indică sângerări gastro-intestinale;

• durere în hipocondria dreaptă;

• icter (icter) al sclerei și pielii;

• Hiperhidroză, slăbiciune severă, cefalee, amețeli;

• o scădere bruscă a tensiunii arteriale, palpitații;

• Temperatura febrilă (peste 380 ° C).

Cu un conținut ridicat de nitrați în pepeni verzi, apar leziuni grave ale sistemului cardiovascular și nervos:

• o scădere accentuată a tensiunii arteriale,

• acrocianoză (cianoza buzelor, vârful nasului, vârful degetelor);

• Conștiință confuză, uneori - pierderea cunoștinței.

Acrocianoza se explică prin conținutul ridicat de metemoglobină din sânge: conferă sângelui o culoare ciocolată.

În cazul otrăvirii, simptomele pepenelui galben ca o durere de cap intensă palpitantă asociată cu dilatarea vaselor de sânge cerebrale sub vehiculul compușilor nitro, ducând la:

• hipotensiune sistemică profundă (scăderea tensiunii arteriale), tahicardie, insuficiență cardiovasculară acută, hiperhidroză (efect relaxant și vasodilatator al nitriților);

• Scăderea agregării plachetare care duce la sângerare.

Îngrijirea de urgență și tratamentul otrăvirii cu pepene verde

Când tratamentul cu otrăvire cu pepene galben se efectuează în cazuri grave într-un spital. Este necesar să începeți să acordați primul ajutor înainte de sosirea ambulanței sau a medicului.

Pentru otrăvirea cu pepene galben, tratamentul la domiciliu este după cum urmează:

• îndepărtarea toxinelor (detoxifiere);

• reaprovizionarea volumului normal de lichid circulant după deshidratare;

În acest scop este necesar:

• stimulați vărsăturile cu o soluție slabă de mangan ușor sărată (în caz de tulburări de conștiență, vărsăturile nu pot fi cauzate de pericolul intrării căilor respiratorii și de asfixie);

• spălare gastrică cu multe lichide (de la vârsta de 5 ani, copii până la 5 ani - nerecomandat);

• aportul de enterosorbanți (Polysorb, Enterosgel, Smecta, Atoxyl, Sorbex, cărbune alb, cărbune activ);

• utilizarea soluțiilor speciale de apă și sare (Regidron, Trisol, Reopoliglyukin) și cantități mari de apă minerală fără gaz în părți mici, dar deseori pentru a nu provoca vărsături repetate;

• după ce te îmbolnăvești, poți bea un ceai dulce cu lămâie;

• creați o clismă de curățare.

Anestezicele, contraindicațiile sunt contraindicate. Primul poate șterge tabloul clinic, al doilea - previne eliminarea toxinelor. Când se exprimă durere în stomac, primim aportul de spasmolitic (Fără shpy, drotaverină).

În timpul sarcinii, în orice stadiu al otrăvirii cu pepene galben trebuie tratat de specialiști din cauza riscului ridicat de hipoxie și tromboză fetală la femeile gravide.

Prevenirea otrăvirii cu pepene galben

Pentru a evita otrăvirea cu pepene verde, trebuie să respectați anumite reguli:

1. Nu cumpărați pepeni verzi timpurii, precum și toamna târzie. Sezonul acestor fructe de pădure: sfârșitul lunii august - septembrie.

2. Alegeți o dimensiune mică - până la 8 kg.

3. Înainte de cumpărare, verificați cu atenție integritatea pielii, nu tăiați proba.

4. Înainte de a mânca, carnea trebuie spălată bine cu apă rece și apoi presărată cu apă clocotită.

5. Deoarece nitrații sunt concentrați până la o distanță de 3 cm de coajă, nu se recomandă uciderea completă a cărnii.

6. Nu lăsați pepene tăiat felii în frigider mai mult de o zi.

Alăptarea la femei și copii cu vârsta de până la un an, utilizarea pepenelui este strict contraindicată datorită sistemului imunitar, intestinului și volumului mic de sânge, care nu s-a format la sugari.

Dacă urmați recomandările de mai sus, puteți evita otrăvirea și puteți rămâne sănătos.