Istoria dietei ceto - Modul în care dieta ketogenică a devenit dominantă

Mai întâi veți mânca carbohidrați foarte limitați. Nivelurile scăzute de carbură nu sunt radicale, dar ketogenul este extrem de scăzut: mai puțin de 50 de grame pe zi. (Americanul mediu întâlnește micul dejun.) Fructele nu sunt de obicei și trebuie să păstrați legumele strânse. Da, legume

În plus, sunteți limitat la maximum 100 de grame de proteine ​​pe zi, care este un nutrient care construiește mușchii, care este absorbit de aproape orice altă dietă. Ce a rămas? Tuku. O mulțime de el: friptură marmorată, pește gras, ouă și slănină. Deasupra cu unt, ulei de măsline și slănină. Dieta clasică ceto constă în 90 la sută de calorii din grăsimi, 6 la sută din proteine ​​și 4 la sută din carbohidrați. Dieta este într-adevăr un mare FU pentru piramida alimentară.

Dar prietenul lui Lopez a spus că o dietă nebună este justificată științific: deficitul de carbohidrați și excesul de grăsime îți împing corpul într-o stare biologică numită cetoză. Între timp, arzi grăsimi în loc de glucoză. Lopez, care avea cinci metri nouă, 200 de lire sterline și „un pic nebun”, a fost surprins. Săpăturile sale online au dus la podcast-ul Joe Rogan Experience. Rogan, abandonat de la facultate și, bineînțeles, „Dumb Slut”, despachetează subiecte complexe fără nici o condiție prealabilă. Interviu cu cercetătorul principal Keto Dom Agostin, profesor de fiziologie la Universitatea din Florida de Sud.

„A fost interesant să aud un om de știință vorbind despre ce a mâncat și de ce”, spune Lopez D & Agostino, nu vânzător și nu a făcut o dietă, ceea ce pune întrebarea: cine a făcut-o? Atunci lucrurile se întreabă, este vorba despre dublu criminal, abuz medical și câteva decese, dar Lopez nu știa povestea lui Keto, voia doar să vadă dacă hype-ul era real. „Mi-am aruncat toate alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi umerii și buzunarele fierbinți", spune el. „Apoi am prins cât mai multă slănină, am hrănit iarbă și friptură, așa cum am găsit.

ce face el sfat pentru dieta? Adrienne Rose Bitar, dr., Istoric nutrițional la Universitatea Cornell, și-a petrecut această întrebare în carieră. „Majoritatea dietelor încep cu o anumită nemulțumire pe care o avem față de viața noastră și de organele noastre”, spune el. Apoi, aveți nevoie de un mesaj simplu, captivant, care să răsune la momentul potrivit și la locul potrivit și să dea vina pe vinovat de nemulțumirea dvs. Dieta saraca in grasimi: grasimile sunt rele; Nu mânca grăsimi. Paleo: alimentele procesate sunt rele; mâncați doar alimente preindustriale ca un om al peșterilor. Cu keto, vei face exact ceea ce medicul tău (și mama ta) ți-au spus să nu mănânci: mănâncă grăsimi și sări peste legume. Deși acest lucru explică parțial creșterea ceto-ului, acesta trece cu vederea un aspect critic. S-a dovedit că dieta ceto nu a fost concepută pentru a pierde în greutate.

Postul a fost folosit pentru tratarea epilepsiei încă din 500 î.Hr. Corpul tău este hrănit de obicei cu zahăr din carbohidrați pe care îl consumăm. Corpul tău arde în aproximativ 48 de ore și apoi apare mecanismul supraviețuirii evolutive. Corpul dumneavoastră va trece la grăsimea stocată, care poate face parte din înregistrarea de 0,5 până la 5 milimoli de cetone pe litru de sânge.) La începutul anilor 1920, Dr. Russell Wilder pe o dietă grasă. El a mimat efectele postului prin epuizarea corpului de zahăr și testarea dietei sale "ketogenice" la persoanele cu epilepsie. De atunci, a fost un tratament eficient pentru convulsii.

Pierderea în greutate a apărut în prim plan în 1972, când Robert Atkins, MD, a publicat prima sa dietă. Primele săptămâni ale aceleiași diete s-au concentrat pe consumul de grăsimi și foarte puțini carbohidrați pentru a induce cetoza, o „stare fericită”., [în care] grăsimea ta este arsă cu eficiență maximă și lipsă minimă. „Deci, Keto a trecut la radarul lui Stephen
Phinney, Ph.D., un biochimist nutrițional instruit de MIT care a explorat această cale pentru a mânca sporturi de anduranță.

Apoi în 1976 keto-si Așa-numitul. Ultima dietă aleatorie a prevalat asupra regulii: bei un amestec de grăsimi și proteine ​​până pierzi greutatea dorită. Creatorul dietei, osteopatul Robert Linn, DO, și-a vândut elixirul în valoare de 40 de milioane de dolari, dar ar trebui să fii și sub supravegherea unui medic. Puțini oameni nu pot îndeplini anumite funcții, cum ar fi trimiterea impulsurilor electrice în inimile lor, ceea ce a fost consecință că dieta Last Chance a ucis cel puțin 60% din timp Printre consecințe s-au numărat noi reglementări, un proces neglijent împotriva Dr. Linn și Phinney și cercetările sale privind interzicerea cetozei în Siberia academică.

Cu toate acestea, Phinney a continuat să evolueze și să conducă studii precum faptul că dietele ketogene lichide cu suficiente minerale nu cauzează probleme cardiace. Optifast s-a născut în 1988. La fel ca în dieta Last Chance, a fost o dietă lichidă, dar cu o mulțime de vitamine și minerale și o celebritate: Oprah Winfrey. „A făcut-o timp de patru luni”, spune Phinney. "Într-o zi și-a deschis spectacolul și a scos o mașină roșie care conținea 67 de kilograme de porc și grăsime de vită. Și subliniază și spune:" Am slăbit atât de mult. "Efectul Oprah a fost în curând complet eficient: Optifast
au primit imediat peste 200.000 de anchete și cercetarea ceto a crescut la începutul anilor 1990.

La acea vreme, dieta era adoptată de culturismul hardcore în subteran. Agostino, precum și alți câțiva nutriționiști importanți care au fost auziți din această poveste, Duchaine, care a murit în 2000, a fost un dublu autor care a pledat pentru mișcările de steroizi în anii '90 și da, reînvie ceto-ul ca opțiune pentru culturistii care scad rapid. conținut în competiție - și odată cu redescoperirea dietei Atkins în 2000, noile generații de americani se încălzesc la ideea că nivelurile scăzute de uree ar putea fi un instrument de dietă sigură

Scalarea ] de Keta începe cu un studiu publicat în 19459020 Science în ianuarie 2013. Cercetătorii de la Gladstone Institute, cu sediul în San Francisco Cercetările au arătat că genele puternice antioxidante și antiinflamatoare sunt activate de beta-hidroxibutirat, o cetonă produsă de restricția caloriilor sau glucide. Dieta ketabolică, potrivit comunicatului de presă, „ar putea încetini procesul de îmbătrânire și într-o zi ar permite oamenilor de știință să trateze sau să prevină mai bine bolile legate de vârstă, cum ar fi bolile de inimă, boala Alzheimer și multe tipuri de cancer”. Biohackerii de dietă au trezit interesul pentru ceto datorită pierderii de grăsime, performanței atletice, productivității și longevității în aceleași părți - a început să experimenteze el însuși.

Printre aceștia s-a numărat Tim Ferriss, antrenor condus de Princeton în Silicon Valley și autorul unei săptămâni de lucru de 4 ore. El s-a amestecat cu ceto și a scris că este „incredibil cu pierderea simultană de grăsime și creșterea musculară mai slabă, deși poate fi complicat inutil pentru non-sportivi”. În 2013, Peter Attia, expert în longevitate, a încărcat videoclipul pe blogul său. Dr. Attia a vorbit despre lupta sa împotriva sindromului metabolic și despre cum Keto a schimbat corpul și sănătatea în moduri în care mișcarea și legumele nu au putut. El a arătat o diagramă conform diagramei, care arată efectul pozitiv al ceto asupra nivelurilor sale de trigliceride, colesterol și zahăr din sânge.

Ferriss milioane de adepți lunari, oameni obsedați de datele Dietei erau în mod tradițional religioși: halal, kosher, post. „O mulțime de diete intenționează, de fapt, să purifice sufletul - iar un suflet impur înseamnă că se poate merge la Ar putea merge în iad", spune Bitar. „Totuși, recent, nutriția a devenit un mijloc de a crea un sine optimizat." În loc de dogmă, aveți date și un număr de oameni care caută o dietă ceto imediat s-au dublat și au continuat să crească, la fel ca și alți guru ai stilului de viață, cum ar fi Dave Asprey și Mark Sisson, care s-au prăbușit la bord

Dacă dieta este considerată sigură, dacă este corectă, accentul pus pe grăsimile saturate și lipsa nutrienților poate afecta sănătatea inimii în timp. Nu există suficiente dovezi despre ceea ce se va întâmpla cu corpul tău după zece ani de cetoză ", spune dr. Stephan Guyenet, nutriționist și autor

Alte beneficii ale lui Ketos - reducerea foametei și concentrarea sporită - au fost entuziasmate. „Keto controlează foamea”, spune Guyenet, „Șoferul ar putea fi natura extremă a dietei”. Carbohidrații și grăsimile stimulează împreună eliberarea de dopamină și activează circuitele motivaționale din creier care ne determină să mâncăm. „Controversat. Fiecare efect se datorează probabil consumului de alimente mai puțin nesănătoase, care poate duce la un efect de roller coaster și poate afecta starea de spirit, spune dr. Nicole Avena, neurolog pe Muntele Sinai, New York.

Cu toate acestea, există persoane pentru care Keto oferă beneficii unice: diabetici de tip 2, potrivit unui studiu recent realizat de Phinney, cei care au urmat o dietă ketogenică și au primit o dietă zilnică și-au redus semnificativ diabetul și au pierdut în medie 30 GBP.

Datorită efectului telefonului pe Internet, știrile Google mai mari au adus cereri de keto: 3 noiembrie 2015 Ferriss a difuzat un podcast cu Dost Agostin: „Acesta este un moment de cotitură când dieta ajunge în limba țării și zoitgeist”, spune Andy Galpin, Doctor, bărbat
Cercetător executiv la Universitatea de Stat din California, Fullerton

Titlul episodului e: "D 'Dom Agostino despre post, cetoză și sfârșitul cancerului."

d Povestea unui prieten cu cancer testicular care a vrut să postească timp de trei zile și anterior în chimioterapie cetoză. Agostino a menționat că fiecare pacient bolnav de cancer are nevoie de supravegherea medicală a dietei sale, dar a mai spus: „Dacă îți plasezi fiziologia într-o stare de cetoză rapidă, celulele canceroase, care sunt foarte dependente de supraviețuire și creștere, devin stresuri metabolice enorme expuse la scăderea acestor nevoi de creștere, puteți [muri] și luați din unele celule precanceroase. Ca întrebare despre acest citat, Dost Agostino spune: „Numele episodului este nefericit”, dar subliniază că cercetările sale sugerează că scade progresia unor tipuri de cancer, dar accelerează altele. „Este mult mai complicat decât diabetul înfometat”, spune Ferriss.

Keto a înflorit în 19459017 în credința rețelelor sociale. Este foarte viral, deoarece este fotogen și oferă rezultate rapide și efecte dramatice pe Instagram. Limitarea cantității de carbohidrați poate duce la o pierdere aproape imediată de apă de 5 până la 10 kilograme ", spune Galpin. Și aveți multe date. Cetoza este un obiectiv în mișcare: Unii oameni expiră dacă mănâncă mai puțin de 20 de grame de carbohidrați pe zi, în timp ce alții pot mânca până la 50. Prin urmare, trebuie să colectați date și să vă verificați valorile cu dispozitivul și, deoarece un morcov poate ieși din cetoză, va trebui să cuantificați fiecare masă, să vă cântăriți masa și să utilizați o aplicație nutrițională pentru a calcula raportul exact dintre grăsimi și proteine ​​față de carbohidrați.