Apicultura nu avea nicio tradiție în familia lor, dar Pavol Kamenský a dorit întotdeauna să aibă câteva stupi.

BANSKÁ BYSTRICA 13 februarie - Au ajuns la apicultură abia după cincizeci de ani. Cuplul Tatiana și Pavol Kamenskí au dat recent miere pentru analiză, efectuat de Laboratorul de Apidologie și Apiterapie al Institutului de Biologie Moleculară al Academiei Slovace de Științe (SAS) din Bratislava. Rezultatele i-au surprins. Au format miere, care este mai bună decât cea mai scumpă din lume. Uneori lucrează doisprezece până la șaisprezece ore pe zi, chiar și sub o umbrelă peste un stup deschis, deoarece termenele limită nu le lasă să plece.

„Primele zile după publicarea analizei de laborator au fost provocatoare. Am fost sub presiunea cererii celor interesați, dar a trecut mult după sezon și am pus capăt aprovizionării cu miere. Nu am încercat să facem publicitate, pentru că mierea noastră și-a găsit întotdeauna părțile interesate, în special din zona înconjurătoare ", spune Tatiana Kamenská pentru Dobré noviny.

Apicultura în Slovacia este în mare parte moștenită din generație în generație. Ai ajuns la el și așa?

Apicultura nu avea nicio tradiție în familia noastră, dar soțul a avut un vis încă din copilărie, a vrut să aibă câțiva stupi. Interacțiunea dintre evenimentele și condițiile vieții ne-a determinat să ajungem la albine doar la o vârstă mai înaintată, adică după vârsta de cincizeci de ani.

Cum îți amintești începuturile tale? A fost dificil să se stabilească în industria apicolă?

Nu este ușor să pornești de la zero. Sunt necesare resurse financiare considerabile dacă vrem să o facem în mod corespunzător și igienic. Am fost ajutați de studiul apiculturii la Școala Gimnazială Pod Bánoším din Banská Bystrica, unde am umblat sincer timp de doi ani, am obținut un certificat de ucenicie, dar mai ales direcții, ce și unde să studiem mai departe. În plus, am întâlnit mulți oameni deștepți nu numai din rândul profesorilor, ci și al studenților.

Sunt deosebit de recunoscător că am ajutat la început un apicultor mai în vârstă din estul Slovaciei care m-a ajutat, chiar și primele noastre albine erau de la el. Cu toate acestea, apicultura este un sector care nu poate fi „învățat” niciodată, deoarece noi cunoștințe vin mereu. Condițiile de viață ale albinelor se schimbă și, prin urmare, lucrurile care erau adevărate acum câțiva ani nu se mai aplică astăzi. Va fi foarte greu pentru cei care nu reușesc să urmeze tendințele sau nu au suficient timp pentru albine.

După părerea dvs., există condiții favorabile apiculturii în Slovacia?

Încă sunt, din fericire, nu am distrus complet plantele purtătoare de nectar și polenizatoare. Cred că asta nu se va întâmpla. Fără ele, albinele nu pot exista. Cel mai mare dușman al albinelor nu este un urs sau un ciocănitor în timpul iernii, ci un om.

Cu ce ​​greșeli obișnuiesc oamenii să facă?

Există zone în care albinele au la dispoziție o mulțime de nectar cu o singură specie într-un timp scurt, un exemplu este rapița sau floarea-soarelui, dacă nu sunt afectate de pulverizare. Apoi, dacă apicultorul nu este atent, albinele sunt adesea flămânde. Există, de asemenea, zone în care au încă ceva în timpul sezonului, dar foarte puțin, deoarece copacii au dispărut din sate și păduri. Grădinile au fost transformate în peluze cu cosit redus și pulverizate. Includeți bolile pe care albinele le-au avut, plus cele care au venit odată cu mișcarea globală a animalelor. Cu toate acestea, abordarea amabilă și considerată nu numai a apicultorului, ci și a împrejurimilor, de la proprietarul grădinii mici până la ministere, poate asigura că albinele au o bună.

Când începe ziua apicultorului?

Apicultorul are multe de făcut tot anul. Iarna, evaluează, planifică și pregătește lucrurile pentru noul sezon, iar odată cu sosirea temperaturilor în jur de 15 grade, va face primul spectacol de primăvară. Aici începe caruselul. Uneori este necesar să se intervină mai devreme, dar aceasta nu este regula. Uneori lucrăm doisprezece până la șaisprezece ore pe zi, chiar și sub o umbrelă peste un stup deschis, pentru că termenul nu va da drumul.

Albinele se dezvoltă în solstițiu, apoi activitatea lor de dezvoltare scade treptat. Totuși, totul depinde de locul în care sunt albinele. Sunt zile în care dormim câteva ore pe noapte și mergem din nou. De asemenea, unele activități se pot face numai după apusul soarelui, când albinele sunt în stupi, un exemplu este vindecarea sau hrănirea. Mergem adesea acasă la lumina lunii, cu excepția cazului în care este înnorat.

Ai o imagine de ansamblu a câte albine ai?

Dacă vorbim despre numărul de familii, bineînțeles că știm, pentru că ținem evidențe consistente ale fiecăreia dintre ele. Cu toate acestea, dacă vorbim despre numărul de albine, este o estimare în funcție de puterea familiei. De la o colonie de aproximativ 10.000 iarna la aproximativ 60.000 superfamilii.

noviny
Foto: Tatiana Kamenská

Nu ai fost niciodată atacat?

Fiecare apicultor știe că mai devreme sau mai târziu va primi o înțepătură. Știm când să nu mergem la albine și știm, de asemenea, ce să nu facem cu ele, astfel încât să nu le irităm inutil și astfel încât acestea să nu o considere o posibilă amenințare și să nu înceapă să-și apere familia.

Există un grup de albine a căror sarcină este de a proteja alte surori. Și o fac, chiar dacă o plătesc cu viața lor. După introducerea intepăturii în pielea unei persoane, acestea nu permit scoaterea opuselor care se află pe intepătură. Dimpotrivă, rămâne ținut în pielea omului ca un harpon și intestinul unei albine este tras în spatele acestuia, care apoi moare. De aceea apicultorii fac astfel încât să nu-și omoare albinele. Nu sunt doar niște albine, ci literalmente intră sub pielea apicultorului foarte adânc, sunt adesea ca familia lui. Mulți spun mai multe.

Cu toate acestea, albinele beneficiază omenirea și produc o delicatesă dulce pe care probabil toată lumea o iubește. Cum formezi draga?

De obicei în fagure de miere, dar pentru a fi consecventă, mierea poate fi drenată sau presată, de exemplu. Apoi, aproape toate substanțele aromatice sunt păstrate în el, care sunt dispersate în spațiu atunci când formați în fagure., unde se învârte mierea.

Formarea mierii într-un fagure este cel mai comun și eficient mod de a extrage mierea din faguri. Fagurii sunt scoși din stupi la momentul și calitatea corespunzătoare, capacele de ceară cu care albinele au închis mierea înainte de depozitare sunt îndepărtate, iar cadrul astfel pregătit este introdus în fagure. Apoi, după ce a fost trecut de mai multe ori prin site mecanice, este plasat în recipiente scurte în vase de îmbuteliere pentru o clarificare scurtă și îl dozăm în cupe de sticlă înainte de cristalizare.

Câte kilograme de miere produceți pe an?

Montarea noastră este mică în comparație cu alte zone. Facem o formă de vânzare din curte, nu o livrăm în magazine, deci nu este suficient.

Ce gust are?

Are un gust picant proaspăt, nu este foarte dulce.

Oamenii îl pot cumpăra de la tine?

Bineînțeles că pot, în timp ce noi îl avem. Acum trebuie să așteptăm noul sezon și să ne ținem degetele încrucișate pentru albine pentru a finaliza cu succes iarna sau pentru ca pașa lor să nu înghețe. Există nenumărate „comenzi”.

Interesant este însă că mierea ta are rezultate mai bune decât cea mai scumpă miere din lume. Acest lucru este confirmat de rezultatele unei analize efectuate de Laboratorul de Apidologie și Apiterapie al Institutului de Biologie Moleculară al Academiei Slovace de Științe. De ce ați decis să îl puneți în analiză?

Practic era o chestiune de întâmplare. Un cunoscut coleg, apicultor, mi-a spus că a aflat despre asta și a trimis miere pentru analiză. Ca femeie curioasă, m-am dus la rafturi cu miere stocată, am ales aleatoriu o ceașcă și am trimis-o spre analiză. Nu am urmărit un scop specific.

Ai fost surprins de rezultate?

Da, au fost surprinși, pentru că se spune că doar mierile grele negre au proprietăți antibacteriene similare. Pe baza măsurării conductivității mierii, am constatat că avem și miere, pe care oamenii o numesc „miere de pădure”, dar o culoare mai deschisă, frumoasă de bronz până la cupru. Dar există o problemă minoră, deoarece este foarte puțin din această miere în comparație cu alte zone de așezare în care călătorim după miere.

Cum s-a schimbat viața ta apicolă când ai aflat verdictul final?

Primele zile după publicarea analizelor de laborator au fost solicitante. Am fost sub presiunea cererii celor interesați, dar a trecut mult după sezon și am pus capăt aprovizionării cu miere. Nu am încercat să facem publicitate, deoarece mierea noastră și-a găsit întotdeauna părțile interesate, în special din zona înconjurătoare.

Eu însumi sunt de părere că ar trebui să mănânci alimente care au provenit din locul în care trăiești. Scopul publicării rezultatului a fost să sublinieze calitatea mierilor noastre. De asemenea, am dorit ca clienții să se gândească la ce și unde să cumpere.

Pe baza căruia, potrivit dvs., oamenii pot recunoaște mierea de calitate?

Au fost publicate multe articole și recomandări. Cred că toată lumea ar trebui să-și găsească apicultorul, despre care cred că nu manipulează mierea. Atunci nu mai are de-a face cu recunoașterea dacă este miere de calitate sau de calitate scăzută sau chiar ceea ce nu este miere.

VIZIONAȚI ȘTIRI POZITIVE DIN REGIUNEA BANSKOBYSTRIC PE FACEBOOK!