O alternativă deplină la cacao

din Hana Moravčíková

Carobul, o pulbere bogată în fibre, proteine, minerale și vitamine, oferă multe beneficii pentru sănătate și este o alternativă excelentă la cacao. Dacă eviți mâncarea zeilor din cauza caloriilor, grăsimilor sau stimulentelor, dacă ești activ în sport sau dacă ai grijă de sănătatea oaselor tale, vei prețui roșcovul peste aur. Și dacă nu peste aur, atunci cel puțin „peste cacao”.

nutriție

Pâinea Sfântului Ioan?

Locul de naștere al roșcovului comun, adică planta din care provine roșcovul, este Orientul Mijlociu. Din aceste latitudini, s-a răspândit în multe regiuni calde ale lumii timp de aproximativ patru mii de ani: s-a stabilit în Spania, Grecia și Italia și, datorită colonizatorilor spanioli, a ajuns ulterior pe un nou continent, în special în Mexic. La rândul lor, marinarii englezi au transportat semințe de roșcove în India, Africa și Australia.

Dacă cuvântul „roșcove” nu vă spune nimic, s-ar putea să-i cunoașteți al doilea nume: pâine de salcâm. Deși roșcovul nu are nimic de-a face cu pâinea, s-a spus de ceva vreme că în timpul șederii sale ascetice în deșert, Sfântul Ioan Botezătorul se hrănea cu păstăi de roșcove.

Semințele de roșcov se coc în păstăi subțiri maro închis de 15-30 cm lungime pe un copac veșnic numit Ceratonia Siliqua. Semințele sale sunt zdrobite și apoi măcinate fie crude, fie după prăjire. Modul în care ne ocupăm de ele depinde de noi, dar utilizarea sa este la fel de largă ca în cazul pudrei de cacao.

Karob: aromă unică și gust inimitabil

Karob conține aproape 50% zaharuri, ceea ce îl face o aromă ideală pentru mâncăruri sănătoase cu un indiciu dulce. De ce sănătos? Deoarece roșcovul adaugă o mulțime de substanțe nutritive bogate în alimente, pe lângă aroma excelentă, gustul netradițional și culoarea maro.

Pâinea de lăcustă este un ingredient ideal în smoothie-uri pentru sportivi, deoarece conține cantitatea de proteine ​​și zaharuri. În plus, însă, semințele de roșcove au, de asemenea, o cantitate mare de minerale și vitamine, dintre care se remarcă cel mai mult calciu, zinc, potasiu, fosfor, vitamina K, riboflavină și vitamina E, precum și antioxidanți naturali. De asemenea, merită menționat conținutul ridicat de fibre, datorită căruia susține digestia și scade nivelul colesterolului din organism.

Karob vs. Cacao

Deși cacao este unul dintre superalimente care, în forma sa pură, găsește din ce în ce mai multe căi către bucătăriile noastre, roșcovul, o pulbere preferată a indienilor, depășește în multe atribute. Considerăm pe bună dreptate că cacao în forma sa brută este o sursă de calciu de calitate. Cu toate acestea, dacă acordați o atenție suplimentară oaselor, suferiți de osteoporoză sau încercați să o preveniți, roșcovul va fi o alegere mai bună pentru dvs., deoarece conține de până la 3 ori mai mult calciu decât cacao.

Încerci să slăbești câteva kilograme? Nu trebuie să petreceți timp căutând cacao de calitate, cu conținut scăzut de grăsimi. Pur și simplu înlocuiți-l cu roșcove. Conține doar o treime din caloriile de cacao. Deoarece roșcovei au un gust natural dulce, alimentele pe care le adăugați vor avea nevoie de mai puțin îndulcitor decât dacă ați folosi o pudră de cacao ușor amară.

Karob este o alegere viabilă chiar dacă aparțineți unei mână de nefericiți care suferă de alergii la cacao. Cu ajutorul acestuia, puteți face „bomboane” de casă grozave, sau puteți cumpăra produse dulci din această pudră nobilă în magazine specializate.

Smooth de roșcove pentru sportivi

Dacă îți place să transpiri în timpul antrenamentului oricăror activități sportive și îți epuizezi din corp o mulțime de proteine ​​și electroliți, poți pregăti o băutură bogată gustoasă încărcată cu toți nutrienții de care are nevoie corpul tău după performanța sportivă.

Ingrediente

  • 2 banane coapte
  • 1 pahar de apă
  • 1 PL roșcov crud
  • 2 PL de semințe de cânepă decorticate
  • 1 linguriță praf de maca
  • 1 pahar de apă de calitate

Abordare

Se toarnă semințele de cânepă într-un mixer de masă și se amestecă împreună cu un pahar cu apă. După aproximativ două minute, când se formează un lichid lăptos în mixer, opriți aparatul și adăugați toate celelalte ingrediente. Apoi amestecați din nou timp de 2-3 minute. Noroc!

De tip vitarian

Dacă corpul tău nu este capabil să facă față stimulentelor precum cofeina sau teobromina (o substanță prezentă în cacao), mai ai încă un motiv să apelezi la roșcove. Nu conține niciun stimulent și, prin urmare, copiii și adulții nu riscă să petreacă nopți după ce au consumat-o.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.