Poate vă amintiți vremurile în care, când eram copii mici, eram în mod obligatoriu opțional, poate gourmet sau din obișnuință, mâncam terci preparat în lapte. Presărat cu Granko într-o farfurie superficială, părea mai degrabă un desert sau un aperitiv. Dar cu siguranță nu a scris-o pe ea - „Când mă mănânci, mănânci și tu bine, pentru că eu sunt una dintre mesele tale principale. „Probabil cuvintele tale nu ți-au fost spuse niciodată de grișul tău, pentru că nu a existat niciun motiv. Nu s-a saturat prea mult și nu s-a apropiat de puterea tusei reale a strămoșilor noștri. Terciul, a cărui tradiție de o mie de ani este încă aici între noi și noi ca slavi, este mai mult decât aproape de el.
După ce ați citit acest articol, terciul poate să nu mai fie ca terciul. Veți învăța cum să pregătiți un terci de calitate, unde și ce să cumpărați materii prime, plus alte informații necesare și interesante. La urma urmei, nu degeaba strămoșii noștri au rostit analogia - Mash-mama noastră.
Este o mâncare tradițională a slavilor, dar și a altor națiuni indo-europene. Dar noi, slavii, suntem cu adevărat aproape de ea. A fost consumat în principal ca un fel de mâncare festiv, aromat cu prune, miere, nuci. Gătit în principal în lapte, dar și în apă. S-a bazat pe cereale. În cele mai vechi timpuri/Marea Moravia/în principal mei, grâu, orz, secară, ovăz. Mult mai târziu, s-au adăugat hrișcă și porumb.
Și solicită un loc în meniul nostru. De asemenea, pentru pregătirea gata, valoarea nutritivă și calorică, gust excelent, cu o lungă senzație de sațietate. Este într-un moment în care se promovează o dietă rapidă, dubios de înaltă calitate, prememicizată și subnutrită, este mai mult decât un ajutor binevenit. În plus, preparat din apă, îndeplinește și cerințele unei diete împărțite și raționale.
De ce să mănânci terci?
Dacă sunteți în căutarea unei modificări a meniului sau doriți să faceți ceva bun pentru dvs., aveți probleme de sănătate, erupții cutanate, acnee, constipație, respirație urât mirositoare, digestie slabă, flatulență - terciul este aici pentru dvs. Terci de cereale gătit în apă este un aliment foarte ușor și bine digerat, potrivit în special pentru micul dejun. Dar îl puteți găti toată ziua. Va fi apreciat de persoanele care nu „reușesc” să mănânce dimineața și chiar dacă nu mănâncă, le va fi foame o vreme. De asemenea, persoanele cu stomac deranjat, nervozitate, constipație, obezitate, boli cardiovasculare sau diferite afecțiuni ale pielii. Dacă îți cade părul, ți se rup unghiile, poți vedea mai puțin, toate acestea sunt simptome ale lipsei substanțelor nutritive. Cu siguranță nu toate, dar multe minerale importante, vitamine, pot fi găsite în terci. Desigur, există fibră, care, de exemplu, lipsește complet în pâinea albă, în pastele albe sau în carne. Cu un consum regulat de terci, digestia și excreția se vor regla în mod natural, iar starea corpului și a sufletului dvs. se va îmbunătăți.
Index glicemic.
Alimente cu un indice glicemic scăzut,
comporta-te diferit. Eliberează energie treptat și încet. Acestea conțin mult mai mulți nutrienți, fibre și sunt foarte potrivite pentru fiecare persoană. Exemple sunt pastele integrale sau graham, rulourile Graham, pâinea integrală. /Avertizare! Pâine nu întunecată, multicereală sau complet neagră - făina integrală este departe de acolo- Singura pâine slovacă cu adevărat integrală de pe piața noastră este pâinea Slatina- 500g./ În plus, orezul natural, legumele, cerealele, leguminoasele. Terciul de cereale îndeplinește aceste criterii și poate susține ferm un mic dejun consistent și bogat, astfel încât să nu vă fie foame deloc până la prânz./Depinde de compoziția și cantitatea de terci, de activitatea dvs. fizică etc./Energia din aceste alimente este eliberată încet, așa că, după ce a mâncat o astfel de masă, o persoană nu simte că s-a aglomerat sau s-a târât cu un aliment plin. stomac. Sentimentul de sațietate vine puțin mai târziu și durează destul de mult. În funcție de cantitatea de terci și compoziția sa, chiar și la trei sau patru ore după masă. Terciul și alimentele cu un indice glicemic scăzut se comportă mai calm, spre deosebire de un baraj rupt. Apa nu curge odată cu drona și într-o astfel de cantitate - vine încet. Mai întâi un pârâu, un pârâu, un râu. Și după ce nutrienții sunt arși, curge din nou de la râu la pârâu, de la pârâu la izvor. Calm și liniștit.
Ce materii prime și de unde să le cumpărați?
Aceasta este o întrebare foarte importantă, deoarece majoritatea oamenilor sunt pregătiți să spună griș sau terci instant într-o cutie Nestlé. Nu te lasa sedus de ceea ce nu ai nevoie. Adevărul este întotdeauna ascuns în adâncuri și nu are o copertă colorată sau o reclamă costisitoare aglomerată la televizor. Este destul de liniștit și o cale îngustă, ușor pavată, duce la ea. Dar merită să mergi după ea. Folosiți fulgi de ovăz, grâu, secară, fulgi de hrișcă pentru terci. Sau spelt, porumb.
Fulgi de ovăz - Sunt disponibile în mod obișnuit și tocmai pentru că există multe dintre ele, nu se știe pe cine să aleagă. Sfatul meu - alege fulgi de la producătorii slovaci. Merită să cumpărați 400 de grame mai bine decât un pachet mic de fulgi. Pe piață, fulgii întregi sunt chiar fini, tocați. Recomand să cumpărați fulgi întregi, deoarece cei fini fierb foarte repede și terciul lor este foarte gros și gras. Când gătiți terci cu fulgi fini, trebuie să îi acordați atenție și să stați literalmente lângă el. Deci, prefer să fiu întreg. Făina de ovăz are mai multe grăsimi și are un gust grozav. Dar cu siguranță nu vei trece peste asta.
Grâu spelt- BIO- Acest gri a fost un favorit de lungă durată în meniul nostru de terci de mic dejun. Nu sunt fulgi, ci gris clasic de spelt. Puteți afla mai jos de unde îl puteți cumpăra și cum să preparați terci din acest gri.
Porumb- Boabe de porumb măcinate fin. Terci de gris este preparat diferit de fulgi. Metoda de preparare a terciului de gri va fi clarificată în acest articol. Terci de porumb este mai puțin saturat, dar din nou este foarte cald și încălzește corpul. Gustul său este plăcut și poate fi consumat doar condimentat cu condimente de turtă dulce, plus îndulcit cu miere.
Fulgi de secară- Sunt mai întunecate și mai grele. De asemenea, se gătesc mai mult și nu fierb ca ovăzul. Dacă mâncați terci de fulgi de secară, aveți în continuare fulgi întregi vizibili și pare mai degrabă terci nefiert, ci „umflat”. Este excelent cu miere. Secara are un gust dulce specific.
Fulgi de grâu- Sunt asemănătoare cu ovăzul, dar nu au un gust atât de moale și gătesc, de asemenea, puțin mai mult.
Fulgi de hrișcă - sunt recunoscuți de nutriționiști, dar nu-mi plac terciul pur de hrișcă pur și mai degrabă adaug aceste fulgi la fulgii de ovăz deja terminate. Pe de altă parte, boabele de hrișcă fierte sunt excelente și sunt potrivite aproape întotdeauna ca farfurie sau fel principal. Ei bine, mai ales iarna.
De unde să cumpărați materii prime?
Nu fac publicitate pe nimeni și nici nu sunt plătit pentru acest articol, dar voi enumera numele magazinelor de unde puteți cumpăra materii prime de calitate pentru terci doar pentru informațiile dvs.
Făină de ovăz - 400 de grame/fulgi întregi, fără tăiere - „fin”/CBA - mâncarea costă aproximativ 35 de cenți. Au și fulgi de ovăz buni în Lidl, dar sunt din Germania și sunt prelucrați mai bine. Grâu de padel - BIO. Este fabricat de Ekotrend Myjava și poate fi achiziționat în mod normal în Kaufland. Este ambalat într-un pachet de hârtie galbenă. Grâu foarte bun - gustos, parfumat și hrănitor. De asemenea, puteți cumpăra fulgi de grâu, hrișcă cel mai bine în Kaufland.