Am primit miel de la cunoscuți și, din moment ce nu am mai făcut-o până acum, căutam ceva pe internet și am găsit o rețetă de la Zdeněk Pohlreich, așa că am încercat-o și ne-a plăcut foarte mult mâncarea.

kebab

    3/4 kg umăr de miel mărunțit 2 buc eșalotă roma rasca tocată ardei iute ardei iute ardei iute piper negru ulei pentru sos: 1 suc de iaurt alb j 1 lămâie 2 căței usturoi coriandru proaspăt sare de mentă

Se prăjește rasca romană și ardeii iute pe puțin ulei.

Se amestecă carnea tocată cu sare, piper negru, rasca tocată și șalotele tocate mărunt.

Într-un mortar, zdrobiți ardeii iute prăjiți cu rasca romană și apoi adăugați-i la carne. Se amestecă amestecul și se aplică pe o frigăruie, apoi se fierbe carnea într-o tigaie pentru grătar, pe fiecare parte timp de aproximativ 10 minute.

Pregatim sos de iaurt amestecand iaurtul cu zeama de lamaie, usturoiul zdrobit, sare, coriandru tocat si menta.

Servim kebabul finit cu sos de iaurt.