Acțiune

Legume fermentate la modul coreean. Se prepară adesea cu sos de pește, vă aducem o versiune vegană delicioasă. Kimchi va adăuga bacterii lactice importante în dieta dvs. și va completa frumos prajitele, coapte și alte alimente. Conform videoclipului nostru, îl veți pregăti o dată sau de două ori.

kimchi

Ingrediente

Cum să o facă?

Pregătiți infuzia amestecând sare și apă. Tăiați varza chineză în bucăți mai mari. Într-un castron, amestecați varza cu infuzia, încărcați cu o farfurie pe care să puneți un pahar cu apă, astfel încât varza să fie cufundată bine în saramură și să nu rămână aer între ea. Lăsați-l să stea timp de 8 până la 12 ore.

Pregătiți pasta amestecând zahăr, usturoi, ghimbir, sos de soia, sare și chilli.

Tăiați ridichea, morcovul și ceapa în felii subțiri.

Scurgeți varza, amestecați bine cu alte legume și lipiți.

Acum puneți treptat amestecul într-un vas de fermentare (poate fi un fermentator sau un borcan mare obișnuit). Tampeniti cu grija, astfel incat sa nu ramana aer intre legume. Se încarcă, se lasă să fermenteze cel puțin 4 zile la temperatura camerei. Apoi păstrați-l în frigider unde se oprește procesul de fermentare.