Studiul colosal aduce rezultate interesante

din Hana Moravčíková

Laptele conține 18 din 22 de substanțe nutritive esențiale, inclusiv calciu, fosfor și vitamina D, care sunt extrem de importante pentru oase. Un aport zilnic de aproximativ 3-4 pahare de lapte a fost mult timp considerat un mijloc simplu de combatere a osteoporozei. Cu toate acestea, studiile actuale arată că adevărul poate fi pe partea opusă a baricadei.

lapte

Presupunere incorectă

Punctul de vedere al impactului pozitiv al consumului de cantități mari de produse lactate asupra sănătății umane nu ia în considerare faptul că laptele este principala sursă alimentară de D-galactoză. Dovezile științifice din testele pe animale arată că expunerea continuă la substanță are efecte negative asupra sănătății umane. Chiar și doze mici de D-galactoză la animale au prezentat semne de promovare a îmbătrânirii rapide și a duratei de viață mai scurte asociate datorită stresului oxidativ, inflamației cronice, neurodegenerării, răspunsului imun redus și transcrierii genelor naturale.

În cazul șoarecilor, îmbătrânirea naturală s-a accelerat încă de la 100 mg de lapte pe kg de greutate corporală. La om, aceasta echivalează cu o doză de aproximativ 1-2 căni de lapte. La o concentrație presupusă de 5% lactoză în laptele de vacă, un pahar de lapte conține aproximativ 5 grame de D-galactoză.

Prin urmare, este paradoxal faptul că laptele a fost recomandat până acum pentru tratamentul osteoporozei și pentru menținerea sănătății de durată. De fapt, are efecte aproape opuse. Dozele mari de lactoză și D-galactoză asociată, care afectează stresul oxidativ al organismului și procesele inflamatorii, pun sub semnul întrebării chiar și în mod explicit respinge afirmațiile în curs de desfășurare conform cărora laptele este calea corectă de prevenire a fracturilor și subliniază credința tot mai mare că laptele poate chiar să promoveze osteoporoza.

Lapte vs. brânzeturi, iaurturi și chefir

În acest moment, totuși, trebuie remarcat faptul că nu este posibil să aruncați toate produsele lactate într-o singură pungă. Efectul asupra stresului oxidativ și inflamației din organism este mult mai mic în cazul brânzeturilor și al produselor lactate fermentate, cum ar fi smântâna sau iaurtul, deoarece aceste produse conțin mai puțină lactoză și, prin urmare, mai puțin D-galactoză. Consumul de produse lactate fermentate este chiar asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare, în timp ce consumul ridicat de lapte are exact tendința opusă.

Suediei îi păsa

Într-un studiu masiv al efectului laptelui asupra fracturilor la ambele sexe, cercetătorii s-au concentrat pe două grupe de vârstă. Între 1987 și 1990, 90.303 de femei cu vârste cuprinse între 39 și 74 de ani au primit o invitație la mamografie. În invitație, oamenii din Suedia au găsit și un chestionar care încerca să afle detalii despre meniul și stilul lor de viață. Acesta a fost completat de până la 74% din cele 90.303 de femei menționate.În 1997, un alt chestionar viu a fost trimis tuturor participanților vii, la care aproximativ 70% dintre femei au răspuns din nou. Prin urmare, analiza a fost efectuată pe un corp uman masiv, care în anii 1987-1990 a inclus 61.433 de femei și în 1997 aproape 40.000 de femei. Chestionare similare au fost trimise în 1997 populației masculine din aceeași parte a țării, la care au răspuns peste 45.000 de bărbați cu vârste cuprinse între 45 și 79 de ani.

De fapt, cercetătorii suedezi au avut grijă să ia în considerare orice factor din cercetare care poate afecta subiecții și sănătatea lor. Întrebările referitoare la consumul de produse lactate au fost extrem de detaliate. Ei i-au întrebat pe participanți despre aportul de lapte și produse lactate pe zi și în medie pe săptămână. Deoarece aceste produse au efecte diferite asupra sănătății umane, au studiat efectele lor separat. După ce au luat în considerare o serie de alți factori care influențează sănătatea, predispozițiile genetice și alte elemente relevante ale stilului de viață, cercetătorii au ajuns la următoarele rezultate:

Dintre grupurile de studiu, 15.541 de femei au murit în timpul urmăririi de 22 de ani, dintre care o treime au murit de boli cardiovasculare și o cincime de cancer. Aproximativ 17.000 de femei au suferit un anumit tip de fractură în această perioadă, dintre care aproape o treime au suferit o fractură de șold. În cazul sexului opus, 10.000 de bărbați au murit pe parcursul celor 13 ani de urmărire, jumătate dintre ei din cauza bolilor cardiovasculare. 5.300 de bărbați au suferit o fractură (din care aproximativ 1.150 fracturi la șolduri).

Laptele dăunează femeilor mai mult decât bărbaților

Pe baza tuturor factorilor examinați și a rezultatelor obținute, cercetătorii au concluzionat că există o legătură puternică între aportul mare de lapte și fracturile la femei (în special fracturile de șold), precum și mortalitatea mai mare. Consumul ridicat de lapte sprijină dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a cancerului la sexul inferior și este, de asemenea, asociat cu o incidență mai mare a fracturilor.

O constatare interesantă este însă modul în care laptele afectează corpul masculin. Deși decesele și fracturile cresc, de asemenea, într-o oarecare măsură, în cazul bărbaților cu consum ridicat de lapte, impactul negativ al acestei băuturi a fost înregistrat într-o măsură mult mai mică decât în ​​cazul femeilor (vezi graficele atașate).

De tip vitarian

Laptele este o parte integrantă a culturii noastre, dar, ca și în cazul altor alimente care nu sunt cele mai sănătoase, nu este de neînlocuit. Laptele vegetale de diferite feluri, care sunt adesea mai gustoase și de obicei mai hrănitoare decât laptele de vacă, pot fi cumpărate sau chiar făcute acasă astăzi.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.