Guvernele, industria alimentară și industria laptelui fac o treabă excelentă de marketing. În ciuda faptului că aproximativ 75% din populația Pământului este incapabilă să digere lactoza, campaniile publicitare reușesc să convingă marea majoritate a oamenilor că laptele de vacă este hrana zeilor și trebuie consumat zilnic, în special de copii și tineri.

bolilor

Dacă cineva este vițel, desigur, atunci este cu adevărat mâncarea zeilor. Cu toate acestea, pentru ființele umane cu vârsta peste 5 ani, laptele poate fi rădăcina sănătății, deși rareori este recunoscut de instituții și mass-media.

Două treimi din populația lumii nu poate digera produsele lactate după alăptare

Sentimentul de fericire din „dependența” laptelui este asociat cu cazomorfine puternice de opioide (din engleza casomorphin opioids)

Industria laptelui sprijină cruzimea animalelor și obține lapte de la vaci foarte tensionate, stresate și stresate.

Laptele de vacă este orice altceva decât mâncare sănătoasă!

Succesul campaniilor de marketing ale industriei lactate a devenit atât de mare, încât orice încercare de a separa oamenii de laptele de vacă este ca o încercare de a schimba viziunea lor obișnuită despre lume sau viziunea actuală asupra lumii. Cu toate acestea, nu totul poate fi atribuit doar abilităților de marketing (piață).

Un alt motiv pentru care este dificil să excludem oamenii din lapte poate fi opiaceul natural puternic menționat mai sus din familia morfinei care se găsește în lapte. Casomorfinele sunt peptide, particule de proteine, eliberate în timpul digestiei cazeinei, o componentă proteică din lapte. Casomorfinele sunt opiacee și pot crea dependență prin imitarea efectelor medicamentelor opiacee precum heroina și morfina. Odată ce aceste peptide incomplet digerate sunt preluate de organism, acestea se leagă de receptorii opiacei din creier și au puterea de a schimba comportamentul și răspunsurile fiziologice. Deci, dacă v-ați întrebat vreodată de ce brânza, înghețata și ciocolata cu lapte sunt alimente atât de calde, probabil că știți deja de ce. Nu doar zahărul și sarea creează dependență. Nu le permitem copiilor să consume heroină, dar mulți părinți cred că dacă nu le vor da descendenților lor cel puțin un pahar de lapte pe zi, vor eșua în responsabilitățile părintești. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul pentru că, deși laptele poate părea un aliment sigur și prietenos pentru a evoca o senzație de fericire, consumarea acestuia poate costa sănătatea copilului dumneavoastră.

Cu siguranță, laptele - mâncarea zeilor pentru sugari și chiar ingredientele din opiacee din el își au semnificația și își joacă rolul. Casomorfinele (casomorfine) nu numai că încetinesc mișcările intestinelor și au astfel un efect antidiareic, dar calmează și copilul și ajută la crearea unei relații între mamă și copil (așa-numita legătură). Acesta este unul dintre motivele pentru care bebelușii dorm atât de calm și de greu după alăptare. Stomacul unui sugar produce și lactază, o enzimă necesară pentru descompunerea lactozei (zahăr din lapte). Cu toate acestea, producția de lactază scade brusc după alăptare, făcând din intoleranță la lactoză cea mai frecventă și, de asemenea, foarte bine studiată intoleranța la carbohidrați din lume. De asemenea, este practic incurabil fără administrarea de enzime lactazice externe.

Persistența lactazei înseamnă capacitatea de a menține producția enzimei lactază până și parțial în timpul maturității, și este relativ nou în ceea ce privește dezvoltarea umană. Datele antropologice arată o corelație între apariția creșterii animalelor pentru utilizarea laptelui și persistența lactazei în nordul Europei, precum și în comunitățile (culturile) africane, în urmă cu aproximativ 10.000 de ani.

Vânzarea laptelui este larg răspândită, puternic promovată, iar consumul său zilnic a luat proporții enorme. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că este sănătos. Persistența lactazei este considerată în prezent o adaptare genetică la evoluție (adaptare evolutivă) și chiar a fost dezvăluită gena responsabilă de aceasta. Persistența lactazei este cea mai răspândită în Europa de Nord, dar, în general, doar aproximativ 25% din populația lumii are persistența lactazei (adică capacitatea organismului de a produce enzima lactază, care poate descompune zahărul din lapte, lactoza). Evoluția se referă la supraviețuire și reproducere și nu neapărat la sănătate. Dacă nu suferiți de foame din cauza lipsei de hrană pe termen lung și nu sunteți subnutriți din această cauză, nu este nevoie nutrițională de a bea lapte după alăptare. În plus, nivelurile ridicate de lapte de vacă sau produse lactate din dieta dvs. pot fi deosebit de periculoase pentru sănătatea dumneavoastră.

  • Laptele poate crește riscul de fracturi - conform studiului de sănătate al asistenților medicali, consumul de produse lactate poate crește riscul de fracturi pana la 50%
  • Laptele nu previne osteoporoza (subțierea oaselor) - este interesant faptul că țările cu cel mai mic consum de produse lactate și calciu (Africa și Asia) au cea mai mică incidență a osteoporozei și riscul asociat de fracturi. Mai puțin de 32% din calciu din laptele de vacă este absorbit și absorbit (absorbit), comparativ cu 40-64% din absorbția calciului din nutriția plantelor. Calciul este, de asemenea, departe de a fi singurul jucător care construiește oase și dinți puternici
  • Există o legătură între aportul de lactate și cancerul de prostată
  • Există, de asemenea, o legătură între aportul de lactate și cancerul de sân, datorită nivelurilor ridicate de IGF-1 (factor de creștere asemănător insulinei 1) și estrogeni. Estrogenii nu numai că cresc riscul de cancer mamar, dar stimulează și producția de IGF-1, creând un cerc vicios.
  • Laptele de vacă poate conține, de asemenea, hormon de creștere bovin adăugat și estrogeni pentru a sprijini creșterea rapidă a animalului într-un efort de a crește vânzările de lapte și carne.
  • Chiar și un aport mic de produse lactate provoacă probleme digestive la 75% din populația lumii născuți cu deficit congenital de lactază. Aceste indigestii declanșează apoi inflamația cronică, care este crucială în lumea actuală a epidemiilor de boli cronice.
  • Laptele agravează sindromul intestinului iritabil (IBS), dar este adesea inclus ca una dintre componentele principale în dieta pacienților cu sindrom de colon iritabil (IBS), boala Crohn și ulcer ulcerativ (colită ulcerativă)
  • În cercetările epidemiologice, consumul de lapte este asociat cu cancerul ovarian, un risc crescut de a dezvolta boli autoimune, diabet de tip 1, scleroză multiplă (SM), obezitate (supraponderal) și boli de inimă. (AJCN - Jurnalul American de Nutriție Clinică)

Dacă paragrafele anterioare nu v-au încurajat să reconsiderați consumul de produse lactate, să le dăm ultimul cuvânt producătorilor de lapte - vaci. Poate că măcar îți va fi milă de ei, dacă nu de tine.

Animalele au instincte materne la fel de bine dezvoltate ca oamenii și poate chiar mai mult, deoarece supraviețuirea lor depinde de el. Ca și în cazul oamenilor, fătarea și nașterea unui vițel durează 9 luni. Cu toate acestea, în fermele intensive de creștere a animalelor, de unde provine cea mai mare parte a laptelui și se vinde în supermarketuri, vițelul nou-născut este rupt de la mama sa după o singură zi, astfel încât vaca mamă să furnizeze lapte oamenilor și nu lui.

Tensiunea ridicată și stresul dintre vaci și dintre viței este clar simțit și audibil pentru oricine are ocazia și nervul să o urmărească. Acest lucru se datorează, printre altele, eforturilor de a opri scăderea fertilității, precum și medicamentelor farmaceutice pentru creșterea producției de lapte, stresului cauzat de schimbările de temperatură, mulsul mecanic și alte practici. Stresul este măsurabil fiziologic prin intermediul hormonilor de stres.

Toate acestea sunt amplificate de rata și intensitatea producției de lapte, mulsul mecanic și perioadele de inseminare artificială. Acest nivel extraordinar (extrem) de tensiune mărește sarcina asupra sistemului imunitar al vacilor, provocând inflamații cronice, ducând la o varietate de infecții, convulsii recurente datorate durerii uriașe a mastitei ugerului (mastitei), care poate afecta, de asemenea, 70% din întreaga turmă de lapte!

Această povară crescută asupra sistemului imunitar în creșterea intensivă a animalelor crește foarte mult sarcina asupra neutrofilelor, celulelor imune inflamatorii care provoacă puroi - și cantități mari din acest puroi ajung în lapte (deși, potrivit autorităților, „la niveluri acceptabile” !) Că oamenii beau. „Înțelepciunea” pe care o auzim este că nu trebuie să ne fie frică, deoarece puroiul fierbe în timpul procesului de pasteurizare. Acesta este și motivul pentru care fermierii de lapte nepasteurizat (crud, viu) nu folosesc metode intensive de producție.

Autoritățile de reglementare au introdus valori limită pentru nivelurile numărului de celule somatice (SCC), care sunt predominant până la 90% neutrofile (celule puroi). În SUA, nivelul maxim permis de SCC este în prezent de 750 mii pe mililitru, în timp ce în Europa, Canada și Elveția este de 400 mii. Nivelurile SCC de 200.000 sau mai puțin reflectă o turmă de vaci de lapte mai mult sau mai puțin fără inflamație a ugerului (mastită). Având în vedere că 90% din SCC sunt celule puroi, standardele SUA și UE permit 675 milioane, respectiv 675 milioane. 360 de milioane de celule puroi pe litru de lapte!

Și trebuie să le dăm copiilor noștri să bea?!

Traducere și editare: Ing Dobroslav Sloboda

Considerăm că este important să subliniem și să evidențiem:

  • Există o diferență între laptele viu (nepasteurizat) și pasteurizat (neînsuflețit). Laptele viu conține, printre altele, enzime digestive care ajută digestia, în timp ce atunci când este pasteurizat (distrus de căldură) corpul uman trebuie să producă aceste enzime și este un efort suplimentar pentru acesta.
  • Există alte surse de lapte mai acceptabile, care sunt mai ușor de digerat pentru corpul uman și mai naturale pentru oameni decât laptele de vacă. O altă sursă de lapte viu poate fi, de exemplu, laptele de capră sau de oaie. În timp ce o capră seamănă mai mult cu greutatea umană, structura biochimică a laptelui necesară creșterii unei capre la o astfel de greutate este mai acceptabilă decât structura laptelui de vacă, din care o vacă adultă trebuie să crească de câteva ori greutatea unui om corp.
  • Alte surse de arome asemănătoare laptelui, cum ar fi băutura de orez, băutura de ovăz, băutura de migdale. Aici este necesar să vă asigurați că acestea nu conțin ingrediente dăunătoare (verificări electronice). Ideal este să prepari un astfel de „lapte” acasă.