Revista Wellness - 24 august 2020 - 5

Creveții sunt probabil cele mai populare fructe de mare. Acești crustacei trăiesc în mări și în apele dulci. Au o armură cilindrică, o coadă puternică, picioare lungi și tentacule chiar mai lungi. Majoritatea speciilor de creveți sunt relativ mici, au aproximativ 1-3 cm lungime, dar cele mai dorite specii sunt doar cele mai mari, uneori până la 25 cm lungime. Cele mai mari sunt creveții, urmate de creveții tigru și toate celelalte sunt numite doar creveți.

Consumul de creveți are un mare beneficiu pentru sănătatea noastră. Creveții pot suplimenta aportul zilnic de fier, calciu, sodiu, fosfor, zinc și altele. În același timp, suplimentăm vitamina A, E, D, B6 și, de asemenea, B12. Conțin iod, tiamină, riboflavină. Este un depozit foarte mare de substanțe nutritive, dar și un produs util. Există opinia că consumul de carne fină a acestui crustaceu sub formă de alimente este benefic pentru sănătate, pentru menținerea corpului în formă, pentru menținerea unei minți și a unei memorii clare. Statisticile arată că persoanele care mănâncă pește și fructe de mare în fiecare zi sunt mai sănătoase, mai rezistente și trăiesc mai mult decât persoanele care nu mănâncă deloc aceste produse sau le mănâncă în doze mici.

Partea din carne a corpului lor este consumată din creveți. Unele culturi și diferite bucătării naționale tind să se bucure de alte părți ale creveților. Mâncăm doar carne de coadă. Carnea are un gust grozav. În plus, au o valoare calorică foarte mică (aproximativ 1 calorie/1 gram de creveți). Sunt pline de proteine ​​și conțin o cantitate mică de grăsimi.

Cum să alegi creveții potriviți

Crevetele se vând congelate, conservate, proaspete, neprăjite, dar și gătite în prealabil, fără coajă sau decojite. Creveții proaspeți sau congelați fără preparare prealabilă au o culoare gri, în timp ce cele care au fost supuse unui tratament termic au o culoare roz mai atractivă.

Este recomandat să cumpărați creveți fără coji, care vor păstra o aromă mai mare în timpul gătitului. Veți recunoaște creveții de calitate și proaspeți prin faptul că cojile ar trebui să fie strălucitoare, fără pete, intacte și cu o aromă plăcută. Creveții de mare sunt de obicei de o calitate mai bună decât cei păstrați în apă dulce.

Creveții au un mare avantaj și se prepară rapid. Doar un minut și gata. Sunt pregătiți curățați sau necojiti. Dacă utilizați nedecorticat în preparat, puteți fi siguri că nu se vor usca în timpul gătitului și vor fi suculente.

Vă aducem 7 rețete foarte simple din creveți. În primul rând, totuși, oferim instrucțiuni despre cum să curățați creveții.

Creveti pe usturoi

aproximativ 500 g creveți congelați, 4-5 căței de usturoi, ulei de măsline, 1 ardei iute, piper negru măcinat, sare, unt, lămâie

Puneți creveți congelați în apă caldă timp de 5-10 minute. Apoi scoateți și lăsați să se usuce pe un prosop de hârtie. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți usturoiul tăiat felii și ardeiul iute. Când usturoiul este prăjit, adăugați creveții uscați, sare și condimentați. Creveții își eliberează propriul suc, așa că nu trebuie să acoperim tigaia. Fierbeți aproximativ 10 minute. Stropiți cu suc de lămâie. După scoaterea din farfurie, adăugați unt - doar o felie. Se servește cu produse de patiserie proaspete - baghete. Se pot înmuia în creveți și suc de usturoi. O băutură adecvată este vinul alb sec.

exotica
sursa: Unsplash

Creveti cu usturoi cu orez si legume

aproximativ 500 g creveti congelati, 4-5 catei de usturoi, ulei de masline, unt, piper negru macinat, sare, lamaie

Decongelați creveții și spălați-i în apă caldă. Lasă să se usuce. Topeste untul intr-o tigaie, adauga uleiul de masline. Adăugați usturoi prăjit la grăsimea fierbinte și prăjiți scurt. Adăugați creveții uscați și prăjiți. Se toarnă 5-7 minute, se sare, se condimentează și se stropesc cu suc de lămâie.

Așezați salata verde și legumele proaspete preferate în jurul perimetrului plăcii superficiale. Așezați grămezile de orez în centrul farfuriei și așezați creveții pe ele. Se servește cu vin alb.

Salată cu creveți

salata verde - rucola, salata italiana, rosii, ceapa, usturoi, unt, creveti si sare

Pentru dressing: muștar, ulei de măsline, miere, oțet balsamic

Puneți creveți congelați în apă caldă timp de 5-10 minute. Apoi scoateți și lăsați să se usuce pe un prosop de hârtie. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți usturoiul feliat. Să prăjim până devin aurii. Adăugați creveții uscați și fierbeți timp de 15 minute (nu este nevoie să turnați). Se adaugă sare înainte de final. În timp ce tocăniți creveții, pregătiți o salată - tăiați ceapa, adăugați roșiile feliate, salata cu rucola și turnați sosul. Pregătim dressingul amestecând 2 lingurițe (CL) de miere, 2 lingurițe de muștar, 2 linguri (PL) de oțet balsamic și 3 PL de ulei de măsline. Așezăm creveți gata pregătiți pe o salată cu sos. Primim o masă sănătoasă foarte gustoasă, cu o cantitate mică de calorii.

sursa: 123RF

Creveti pe unt

creveți congelați, piper negru măcinat, sare, unt, suc de lămâie

Decongelați creveții - clătiți sub apă caldă și lăsați-i să se usuce pe un prosop de hârtie. Încălziți untul și uleiul într-o tigaie. Adăugați creveții uscați și prăjiți, amestecând continuu, până când se combină și prind culoarea aurie. Aprinde flacăra, sare, condimentează și stoarce sucul din lămâie. Se amestecă și se lasă deoparte. Se amestecă pătrunjel proaspăt în creveții finisați.

Spaghete cu creveți

500 de grame de creveți, spaghete, o cutie mică de piure de roșii, 1 muștar, suc proaspăt de lămâie, pătrunjel, brânză Feta (sunt suficiente 50 de grame), sare

Decongelați creveții și spălați-i în apă caldă. Dacă folosim creveți proaspeți (aceasta este o alegere mai bună, deoarece creveții necojiti sunt mai suculenți), trebuie să-i curățăm. Apoi puneți creveții într-o oală și turnați apă, dar turnați doar, nu adăugați mai multă apă. Adăugați piure de roșii, muștar, suc de lămâie, condimentați. Lasă-l să se închidă. Adăugați brânză feta. Se amestecă, se gustă și se gustează. Scoateți creveții și puneți spaghetele fierte în sos. Serviți în farfurii adânci și așezați creveții deasupra spaghetelor.

Cele mai citite

Salată Waldorf cu creveți conform lui Gordon Ramsay

Spre deosebire de clasica salată Waldora, această salată nu adaugă maioneză, ci un dressing ușor de iaurt grecesc.

nuci (75 g), cap mic de salată română tăiată fâșii, creveți fierți și curățați (200 g), țelină stem (4 buc) măr (tăiat în bucăți, fără miez), struguri albi.

Avem nevoie de 100 g iaurt grecesc, 1,5 lingurițe de muștar Dijon, oțet de mere (1 lingură), suc de lămâie, sare de mare, piper negru măcinat.

Intr-un bol, amesteca si bate toate ingredientele. Gust - puteți adăuga mai mult suc de lămâie. Se prăjesc nucile într-o tigaie (2 minute). Într-un castron mare de salată, rupeți salata, țelina, mărul, strugurii și adăugați nucile. Amestecați și așezați creveții prăjiți deasupra. Se toarnă peste pansament și putem servi.

Creveti cu ardei afumat

12 creveți tigru, 2 PL ulei de măsline, 1 cățel de usturoi, ½ CL de ardei afumați măcinați, sare de fulgi, lămâie, maioneză cu usturoi

Scoateți capul și armura de la creveți, folosiți doar coada. Se amestecă uleiul, usturoiul, piperul și sarea împreună într-un recipient superficial, astfel încât creveții să se încadreze într-un singur strat. Adăugați creveții și înfășurați-i bine. Se lasă la marinat aproximativ 1 oră. Când creveții sunt gata, încălziți tigaia. Puneți creveții în el și sotati-l aproximativ 1 minut până când își schimbă culoarea din gri în roz. Apoi îi întoarcem și ne odihnim încă un minut. Se presară boia, se servește cu lunile de lămâie și maioneza aromată