Prăjituri excelente de Crăciun durabile, care vă vor ține la rece săptămâni întregi!

Felii de galbenus de mac

cele

Avem nevoie:

500 g zahăr pudră

250 g unt sau Hery

coaja unei lămâi

Cele mai bune idei pentru e-mail

A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.

200 g mac macinat

150 g făină semi - grosieră

1/2 pachet de praf de copt

2 zaharuri vanilate

Abordare:

Se amestecă untul cu 200 g zahăr pudră într-o spumă. Adăugați coaja de lămâie, apoi amestecați macul amestecat cu făină și praful de copt.

Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri și bateți albușurile în spumă.

Apoi le amestecăm cu o lingură de lemn pe calea macului. Ungeți farfuria și presărați cu făină.

Se toarnă aluatul și se coace într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 10-15 minute.

Pregătim glazura gălbenușului biciuind gălbenușurile, cu zahăr pudră și ambele zaharuri vanilate. Se toarnă glazura de gălbenuș de ou pregătită peste turtelul fierbinte și se lasă să se întărească.

Tentația de nucă de cocos-rom

Avem nevoie:

600 g biscuiți cu unt măcinat

200 g zahăr pudră

4 linguri praf de cacao

Rom sau aromă de rom

aproximativ 400 ml de lapte

Pentru umplere:

O pereche de linguri de brânză de vaci moale - opțional

150 g zahăr pudră

150 g nucă de cocos rasă

Nucă de cocos pentru stropire

Abordare:

Se amestecă cacao cu biscuiți și zahăr, se amestecă lapte și rom și se amestecă în masa în vrac, astfel încât să dezvoltăm o masă bine formabilă.

Se amestecă untul înmuiat cu zahărul pentru cremă, se bate brânza de vaci (dacă se folosește) și se adaugă nuca de cocos. Împărțiți masa biscuiților în două părți și rotiți-o sub o folie într-o foaie subțire. Puneți crema de unt pe fiecare farfurie și rotiți-o cu atenție, dar ferm. Se pune la frigider, se lasă să se răcească și apoi se taie cu un cuțit umed. Dacă doriți ca desertul să fie mai puțin dulce, nu ezitați să îndepărtați zahărul sau să îl înlocuiți cu un alt îndulcitor.

Este o idee bună să stropiți rola finită cu nucă de cocos rasă.

Felii de nuc fără un gram de făină

Avem nevoie:

Aluat:

6 albușuri

200 g nuci măcinate

200 g zahăr granulat

Un vârf de scorțișoară măcinată

Cremă:

2 bal. budinca de vanilie

100 g zahăr pudră

50 g nuci măcinate

Abordare:

Albii albi cu un praf de sare. Când se formează o spumă moale moale, începe treptat să adauge zahăr și să se bată într-o cremă solidă - zăpadă, care își păstrează forma. În cele din urmă, amestecați nucile măcinate și scorțișoara.

Împărțiți masa în 2 părți și pregătiți două foi de aceleași dimensiuni (29 × 35 cm) și tapetați-le cu hârtie de copt. Așezăm uniform masa proteică pe foi. Coaceți ambele farfurii într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180 de grade timp de 15 minute.

Coacem aluatul separat, dacă aveți un cuptor cu aer cald, puteți coace imediat. Când aluatul este copt, lăsați-l să se răcească puțin, apoi întoarceți-l cu atenție și îndepărtați hârtia de copt. Aluatul este relativ fragil, deci procedăm foarte atent.

Gatiti o budinca groasa din lapte si budinca de praf si lasati-o sa se raceasca usor.

Împărțim aluatul friabil răcit în jumătăți - obținem 4 farfurii de aluat. De asemenea, împărțim budinca în 4 părți.

Așezați o farfurie de aluat pe o tavă plată, stratulți crema și continuați astfel, astfel încât să obținem 4 straturi de aluat și 4 straturi de cremă. Presară blatul cu nuci zdrobite și felii și pune desertul la frigider pentru câteva ore să se răcească.

Tort de semințe de mac conform bunicilor noastre

Avem nevoie:

300 g de făină simplă

100 g zahăr pudră

½ bal. praf de copt

100 g smântână

Pentru smântână:

140 g făină semi-grosieră

200 de semințe de mac macinate

150 g zahăr pudră

2 bal. zahăr vanilat

½ bal. praf de copt

200 ml lapte călduț

100 g unt înmuiat

3 albi au bătut pe zăpadă

Coaja de 1 lămâie

Abordare:

Pentru aluat, amestecați făina, untul, zahărul, praful de copt și smântâna amestecată cu gălbenușuri. Facem un aluat neted, dar ferm, pe care îl modelăm într-o pâine, îl înfășurăm în folie și îl depozităm la frigider cel puțin 30 de minute.

Pe umplutură, amestecați ingredientele libere într-un vas și laptele cu untul topit și coaja de lămâie în celălalt. Se amestecă încet amestecul lichid în buncăr cu ajutorul unui tel. În cele din urmă, amestecați cu grijă proteina albă și un vârf de sare în amestec cu o limbă de cofetărie.

Alegem aluatul de la băiețel și îl împărțim în două părți. Rulăm fiecare în formă de farfurie, astfel încât dimensiunea să se potrivească pe o tablă de 30 × 25 cm. Așezați prima placă pe fundul plăcii unse și acoperiți umplutura pe ea. Acoperiți cu grijă calea cu a doua placă și înțepați partea de sus cu o furculiță. Puneți tortul într-un cuptor încălzit și coaceți la 200 de grade timp de 10 minute. Apoi micșorați la 170 de grade și coaceți încă 15 minute, sau până când suprafața este aurie.

Se lasă să se răcească, se pudrează cu zahăr pudră și se servește.

Moonshine cu glazură de rom

Avem nevoie:

150 g kr. zahar galbenus

100 g kr. zahăr în zăpadă

100 ml apă călduță

250 g făină semi - grosieră

1 praf de copt

100 g zahăr pudră

Abordare:

Bateți gălbenușurile cu zahărul spumat, bateți apa treptat și în cele din urmă ingredientele libere. Bateți albul până se solidifică, adăugați zahăr și bateți bine. Se amestecă totul cu grijă în masa de gălbenuș. Punem aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt (eu folosesc o foaie clasică de copt mare),

Coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute (verificați cu o scobitoare, fiecare cuptor se coace diferit),

Aplicați glazura pe tortul călduț - bateți untul înmuiat cu rom și zahăr într-un castron). Lasa-l sa se intareasca si taie lunile.

Tăierea nemuritoare a Londrei

Avem nevoie:

300 g de făină simplă

120 g zahăr pudră

1/2 bal. praf de copt

În partea de sus:

200 g zahăr pudră

120 g nuci măcinate

Deasupra se toacă nuci tocate

Abordare:

Într-un castron, amestecați toate ingredientele pentru aluat și puneți-le pe o tavă de copt clasică tapetată cu hârtie de copt.

Coaceți aluatul într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 15 minute.

Lăsați aluatul să se răcească o vreme, în timp ce pregătiți zăpada. Bateți albușurile cu zahăr (adăugați treptat) și în cele din urmă amestecați cu grijă nucile măcinate în zăpadă.

Se întinde gemul pe aluat și se acoperă uniform zăpada, se presară cu nuci. Se coace la 180 de grade pentru alte 15 minute.

Felii de napolitane

Avem nevoie:

600 g lapte praf

800 g zahăr pudră

3 bucăți de napolitane pentru tort

Abordare:

Se fierbe siropul din zahăr și 200 ml de apă.

Bateți untul și laptele praf într-un castron.

Se amestecă siropul cald cu masa de unt turnând treptat siropul în masa de unt cu un jet subțire. Se amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Împărțim masa rezultată în două jumătăți. Lăsați ciocolata să se dizolve într-o baie de apă și amestecați cu jumătate din masă.

Se lasă să se răcească și apoi se începe stratul. Aplicați o cremă închisă pe napolitană, pliați-o în schimb și înveliți crema albă. În cele din urmă, acoperiți cu ultima bucată de napolitane. Încărcăm și lăsăm să se solidifice în frigider.

Felii de gălbenuș

Avem nevoie:

2 linguri de făină semi-grosieră

250 g nuci măcinate

Pentru smântână:

2 linguri de lapte

140 g zahăr pudră

50 g de ciocolată albă

Pe topping:

200 g ciocolată albă

Abordare:

Bateți albușurile cu zahărul pe zăpada solidă, amestecați în cele din urmă cu grijă nucile și făina.

Așezați pe o foaie tapetată cu hârtie (21 x 36 cm) și puneți-o într-un cuptor încălzit. Se coace la 180 de grade timp de 30 de minute.

Bateți gălbenușurile de ou cu zahăr peste abur. Treptat, în timp ce bateți, adăugați laptele la temperatura camerei. Îndepărtați de flacără și amestecați ciocolata neîntreruptă și untul feliat în spuma fierbinte. Bateți totul împreună într-o cremă netedă și purtați-l pe aluatul copt.

Se lasă să se răcească și apoi se toarnă pur și simplu peste glazura de ciocolată albă topită și ulei.

Putem garni cu nuci tocate.

Taieturi de coaste

Avem nevoie:

500 g făină semi-grosieră

250 g de vânat sau unt

50 g zahăr pudră

20 g drojdie proaspătă

3 linguri de lapte (aprox. 100 ml)

Un vârf de bicarbonat de sodiu

Umplere:

250 g nuci măcinate

1 bal. zahăr vanilat

150 g zahăr granulat

Câteva picături de rom

De asemenea, vom avea nevoie de:

300 g gem de coacăze (sau altele)

200 g de glazură de ciocolată - la suprafață

Abordare:

Tortul se pregătește pe o farfurie de 27 × 37 cm.

Mai întâi vom pregăti aluatul. Se amestecă drojdia în lapte călduț. Amestecăm făina semănată cu zahărul, oul, gălbenușurile și vânatul. Adăugați drojdie mixtă, sifon, sare și obțineți un aluat uniform și neted.

Împărțiți aluatul în 3 părți egale și rotiți fiecare - pe foi de aluat de dimensiuni egale.

Transferați cu atenție prima farfurie de aluat pe o foaie de copt unsă și presărată cu făină. Întindeți farfuria cu un strat subțire de gem.

Pregătiți umplutura Transferați apa în flacără și amestecați cu ambele tipuri de zahăr. Aduceți la fierbere și când zahărul se dizolvă, scoateți-l din flacără. Se amestecă nucile, romul, coaja de lămâie și se amestecă. Lăsați amestecul să se răcească.

Așezați umpluturile plát pe o farfurie cu gem de coacăze și acoperiți cu o a doua farfurie. O acoperim din nou cu gem, umplutura rămasă și o acoperim cu ultima farfurie. Înțepați cu o furculiță, puneți într-un cuptor încălzit și coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute - fiecare cuptor se coace diferit, așa că verificăm aluatul în timpul coacerii.

Lasă prăjitura coaptă să se răcească și întoarce-o cu ajutorul celei de-a doua farfurii - partea inferioară va fi deasupra. Stropiți cu glazură de ciocolată și serviți.

Puteți folosi trucul perfect cu o rețea de bucătărie pentru a tăia bucăți înguste și la fel de mari.

Role rezistente

Avem nevoie (pentru o singură piesă):

Pe drum:

2 1/2 cani prajituri tocate
4 linguri zahăr pudră
3 linguri de cacao
3 linguri rom
putin lapte

(aluatul poate avea culori diferite - alb, verde: omiteți doar cacao și adăugați aluat de cocos sau colorant alimentar)

Umplutură de nucă de cocos:

3 linguri unt
4 - 5 linguri zahăr pudră
3/4 cană nucă de cocos rasă

Abordare:

Se amestecă prăjituri pentru aluat întunecat cu zahăr, cacao, prăjituri rase și rom - adăugați suficient lapte pentru a face un aluat mai ferm și mai fin Pregătiți o cremă de nucă de cocos din grăsime zdrobită cu zahăr și amestecată cu nucă de cocos.

Rulați aluatul întunecat din el (de preferință între 2 pungi de microtene) o placă dreptunghiulară ... Apoi rulați masa de cocos (între 2 microtene) într-un dreptunghi.

Așezăm masa de cocos terminată pe un aluat întunecat și rulăm rulada folosind folie de microten. Desfășurăm rola finită din folie de microten și o înfășurăm în folie - va rezista la rece timp de trei săptămâni.

Pavlova torta

Avem nevoie:

Corpus:

300 g zahăr cristal

1 lingură Solamyl

Cremă:

1 bal. - 250 ml frisca

500 g mascarpone (poate fi și brânză de vaci moale)

3 linguri zahăr pudră

1 bal. zahăr vanilat

Pe lângă asta:

gheață de fructe, fructe sau ciocolată (sau sirop)

Abordare:

Bateți albii cu zahăr pe zăpadă solidă. Apoi adăugați oțet, solamil și amestecați.

Din albușurile bătute, formăm două carcase rotunde pe două foi de copt căptușite cu hârtie de copt (puteți folosi o pungă de patiserie sau formați forma circulară cu o spatulă).

Masa de zăpadă nu trebuie să se extindă prea mult, în cuptor carcasele se extind și cresc frumos. Punem prima placă pe a doua grilă și a doua pe fund. Coaceți la 150 ° C timp de aproximativ 60 de minute ambele corpuri în același timp. După o oră, opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați-o să se răcească în cuptor. Acest lucru este important: nu scoatem carcasele imediat după coacere, deoarece acestea ar putea cădea.

În timp ce carcasele sunt reci, adăugați smântâna: Bateți smântâna cu zahăr și apoi amestecați mascarpone. Vopsim pe rece corpusuri (din nou putem folosi o pungă de patiserie sau pur și simplu vopsim). Ornează cu fructe și, în funcție de gust, cu glazură sau sirop.

Lăsați tortul astfel preparat la frigider timp de aproximativ 2 ore și serviți. Nu vă faceți griji, nu se va sfărâma sau se va sparge.

Cosuri de nuc

Avem nevoie:

400 g făină simplă

1 bal. praf de copt

100 g zahăr pudră

250 g unt sau margarină

Umplere:

400 g nuci măcinate

300 g zahăr pudră

100 g gem sau gem

Abordare:

Într-un castron, amestecați toate ingredientele pentru aluat - și elaborați un aluat neted și flexibil. Apoi împăturim aluatul pe un blat cu făină și îl rulăm pe o foaie subțire - cu grosimea de 3-4 mm. Ungeți coșurile de copt cu unt și introduceți aluatul în interior, astfel încât să acopere marginile și fundul coșurilor.

Învelim 1 linguriță de gem - sau gem - în coșuri. Într-un castron, amestecați nucile cu zahăr pudră și zăpada din proteine. Așezați acest amestec pe gem. Puneți într-un cuptor încălzit, unde coaceți la 190 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute.

Punch tăiat pe lingurițe

Avem nevoie:

Dimensiune tablă 29 × 38 cm

9 ouă (3 ouă pe burete)

3x 130g zahăr pudră (130 g zahăr pudră = 4 PL deluroase)

3x 130g făină semi-grosieră (130 g făină semi-grosieră = 4 PL deluroase)

3x 80g unt (hera)

Împărțiți 1/2 pachet de praf de copt în trei părți

colorant alimentar roșu

500 ml sirop de zmeură (căpșună)

Punch glazură

300g zahăr pudră

1cl solamil sau maizena

sirop de zmeură sau căpșuni

Abordare:

Vom avea nevoie de trei prăjituri. Una va fi clasică, cealaltă cacao și la a treia vom adăuga puțin colorant alimentar roșu. Amestecați gălbenușurile cu zahărul și untul, apoi adăugați făina amestecată cu praful de copt și în cele din urmă amestecați ușor zăpada rigidă. Reglați cantitatea de cacao din biscuitul cu cacao la cât de puternică este cacao. Vă recomandăm să adăugați mai puțină făină la tortul de cacao. Se toarnă pe o foaie de copt pe care o tapetăm ​​cu hârtie de copt și se coace.

Acum facem tăieturile după cum urmează. Mai întâi, așezați un burete de cacao pe o foaie de copt și intepați-l cu o furculiță. Se amestecă romul cu 1/3 din sirop și se presară cu biscuit.

Presărați o astfel de bază presărată cu gem picant, cum ar fi gem de caise.

Acum puneți un burete roz, pe care îl înțepăm și cu o furculiță, turnați 1/3 din sirop și presărați cu gem.

În cele din urmă, așezați deasupra un burete galben, înțepați cu o furculiță și presărați cu restul de sirop. Împingem bine.

În cele din urmă, pregătiți glazura. Puneți zahărul, solamilul și uleiul într-un castron. Se toarnă siropul încălzit și se amestecă bine. Cantitatea de sirop trebuie estimată din ochi, astfel încât glazura să nu fie nici prea subțire, nici prea groasă. Lasam sa se raceasca in frigider, taiem si punem pe masa. Pregătește-te să fii o bătălie pentru ei;) Gust bun!

Tort de ciocolata fara faina si zahar

Avem nevoie:

250 g ciocolată fierbinte (minimum 70%)

Abordare:

Rup ciocolata în bucăți mai mici și dizolv 2/3 într-o baie de apă.

Puneți cuptorul la 250 de grade și tapetați tigaia rotundă de copt (16 cm) cu hârtie.

Împărțim ouăle în albușuri și gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu ciocolată topită în spumă. Scoateți zăpada solidă din proteine ​​și sare.

Apoi combinați cele două materiale și amestecați ușor. Așezați aluatul în forma pregătită. Puneți într-un cuptor încălzit și coaceți exact 8 minute. Scoatem apoi tortul din cuptor și îl lăsăm să se odihnească aproximativ 30 de minute. Apoi puneți-l în frigider timp de 12 ore.

După acest timp, topește restul de ciocolată într-o baie de apă și acoperă tortul cu această ciocolată pe toate părțile.

Gustul rezultat este dulce în funcție de ce ciocolată folosim.