Regiune diferită, morală diferită, dar și mâncare diferită. Fiecare colț al Slovaciei are rețete caracteristice zonei. Acesta este și cazul aici, sub Tatra. Vă aducem 5 specialități ale bătrânelor noastre mame, de care vă veți bucura cu siguranță.

specialități

Mâncărurile tipice pe care le găteau încă bunicile noastre dispar încet din rețetele gospodinelor de astăzi. Și asta este adesea o mare problemă. Anii de delicatese dovedite nu ar trebui să cadă doar în uitare. De aceea, am decis să vă aducem câteva rețete tradiționale care au fost pregătite de bunicile noastre sub Tatra în trecut.

Cartofii, făina, unguentul, varza murată și slănina erau ingrediente tipice folosite zilnic în bucătării. Pregătirea meselor nu a fost deloc complicată și a necesitat un timp scurt pentru implementare. Cu timpul, însă, aceste rețete au dispărut din bucătării. Dacă nu știți ce să pregătiți pentru prânz sau cină, vă aducem cinci mese care erau deseori pregătite în districtul nostru.

Ciorba de post

MATERII PRIME: 500 g cartofi, 300 g varză acră, 100 g unt sau ulei, 100 g făină simplă, 1 ou, 3 linguri de făină grosieră, sare, piper și usturoi

ABORDARE: Curatam cartofii, ii taiem cubulete mici si ii gatim intr-o oala. Sare apa cu cartofii. Facem firimituri din ouă și făină. Adăugați varză murată la cartofii aproape fierți. Gatiti si adaugati ulterior sania si pesmetul. Gatiti pana cand supa incepe sa fiarba. În cele din urmă, condimentați cu usturoiul zdrobit, adăugați sare și condimentați.

Kuľaša

MATERII PRIME: Cartofi, făină simplă, unt, slănină, ceapă, lapte acru

ABORDARE: Curatam cartofii, ii taiem si ii gatim in apa cu sare. Nu scurgem cartofii fierți, dar îi amestecăm și cu apă. Se toarnă făină netedă în amestec, astfel încât să se formeze o suspensie semi-groasă, care se lasă să se gătească prea mult. Se toarnă pe o farfurie și se face o gaură în mijloc, unde turnăm untul și slănina cu ceapă. Se servește cu lapte acru.

Clatite de legume

MATERII PRIME: 500 g legume mixte, 150 g salam moale, 2 linguri de fulgi de ovăz, 4 ouă, 200 ml lapte, 160 g făină semi-grosieră, sare, ulei

ABORDARE: Se toarnă legumele sărate până se înmoaie. Când este fiert, lăsați-l să se răcească. După răcire, tocați-l mărunt cu salam. Bateți gălbenușurile în lapte, amestecați făina, 2 linguri de ulei și sare după gust. Adăugați treptat legume, fulgi, salam și zăpadă albă. Din acest amestec facem clătite mici cu o lingură și prăjim pe ulei fierbinte din ambele părți. Serviți cu cartofi fierți, de exemplu.

Dovleac după bunica

MATERII PRIME: 1 dovleac mare, 800 g cartofi, unt, 4 ouă, 250 ml lapte, 200 g salam moale sau cârnați, sare, ulei, mărar proaspăt, piper negru măcinat, ceapă

ABORDARE: Curatam dovleacul si il taiem felii. Cartofi curățați, pe care îi tăiem și în felii. Presărați vasul de copt cu unt, întindeți pe el jumătate din cartofi, săriți-i, puneți un strat de dovleac peste ei, sareți și condimentați. Se toarnă mărar tocat, ceapă și salam pe dovleac. Vom întinde restul de dovleac pe el, apoi un strat de cartofi. Se sare blatul, se toarnă ulei, unt și se pune la cuptor. Înainte de coacere, turnăm amestecul peste laptele în care am amestecat ouăle. Coaceți până când este crocant.

Ţânţar

MATERII PRIME: 2 kg cartofi, 1 kg făină semi - grosieră, 1 ou, apă, sare

ABORDARE: Curățați cartofii fierți în piele, curățați-i sau radeți-i într-un amestec fin și fin. Facem un aluat neted din făină, cartofi fierbinți, sare și ouă. Rulați aluatul pe o farfurie astfel încât să aibă o grosime de 2 cm. Coaceți aluatul pe o placă caldă din fontă. După 15 minute, întoarce-te către cealaltă parte. Midia este ruptă sau tăiată și vopsită cu unt.