Oamenii de știință din Business Insider spun că cauza efectului pozitiv al brânzei poate sta în felul în care sunt stocate calciu și proteinele care alcătuiesc acel efect.

este

Iubitorii de brânză se vor bucura cu siguranță de aceste informații, deoarece afirmația generală că brânza este o grăsime foarte saturată, care este considerată a fi un pericol real pentru inimă, a predominat până acum. Nutriționiștii din aproape toată lumea constată astăzi că produsele lactate s-ar putea să nu fie la fel de rele pentru inimă ca înainte. Unele tipuri de produse lactate grase, inclusiv brânza, pot chiar ajuta la scăderea colesterolului, deși sunt necesare încă cercetări mai detaliate în acest domeniu.

Matrice brută

Într-un studiu recent, cercetătorii susțin că adulții supraponderali, de vârstă mijlocie, care au consumat brânză cheddar integrală și-au redus colesterolul mai mult decât ceilalți participanți care au consumat brânză sau unt cu conținut scăzut de grăsimi.

Oamenii de știință din domeniul alimentar, în legătură cu cele mai recente cercetări privind brânza și consumul acesteia, au confirmat că alimentele grase tradiționale, în cele mai multe cazuri, nu au un efect direct asupra nivelului de colesterol din organism. Ei au numit acest fenomen „matricea brută” și se datorează probabil aranjamentului specific al proteinelor și al calciului. Cercetări recente din Irlanda au implicat 164 de adulți de vârstă mijlocie.

Participanții care au consumat în mod regulat brânză cheddar cu conținut ridicat de grăsimi în timpul urmăririi au scăzut nivelul colesterolului, în special nivelul așa-numitului colesterol LDL „rău”. Aceste descoperiri sunt confirmate de un alt studiu științific publicat în iulie anul curent, care a implicat peste 2900 de adulți care au fost urmăriți pentru o perioadă de aproape douăzeci de ani. Cercetarea a confirmat că persoanele care consumau în mod regulat produse lactate integrale nu aveau un risc mai mare de a muri din orice cauză, inclusiv a infarctului, comparativ cu cei care nu consumau astfel de alimente.

Cercetătorii încă cercetează dacă numărarea caloriilor sau evitarea anumitor grupuri de alimente, cum ar fi carbohidrații sau grăsimile, este într-adevăr secretul unei vieți lungi și sănătoase. Experții sunt de acord că probabil ar trebui să ne gândim la nocivitatea sau beneficiile alimentelor în ceea ce privește conținutul de grăsimi.