pentru

Muffin-Mix Gluten Free - un amestec fără gluten pentru briose (cupcake) și corpuri ușoare de tort

Muffin-Mix Gluten Free - un amestec fără gluten pentru briose (cupcake) și corpuri ușoare de tort

Muffin-Mix Gluten Free - amestec fără gluten pentru briose (cupcake) și corpuri ușoare de tort, dar și un tort.

Avantajele procesării:

  • opțiuni de procesare universale (versatile)
  • consistența optimă a aluatului
  • producție simplă și fiabilă

Beneficii calitative:

  • culoare naturală și plăcută a corpului
  • gust foarte bun, placut
  • prospețime de lungă durată

Rețetă pentru pregătire: Muffin-Mix Gluten Free (500g), ouă proaspete (250 g) - aproximativ 5 bucăți, în funcție de mărimea ouălor, ulei comestibil (350 g), apă potabilă (150 ml). Timp de amestecare: 3 min, cântărire: 70 - 80 g. temperatura de coacere: 180 ° C, timpul de coacere: 20 - 25 min

Această doză este pentru 12 bucăți de briose.

Proces tehnologic: Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează, apoi umpleți masa în formare de brioșe sau forme de tort și coaceți. După trei minute de coacere, aburiți ușor (puteți, dar nu trebuie), adică. punem o oală cu apă fierbinte în cuptor și lăsăm-o să se coacă, sau în mijlocul coacerii putem scoate oala cu apă. Coaceți până devine auriu.

Opțiuni: Tot ceea ce este comun în producția de cofetărie poate fi adăugat la aluat, cu condiția să fie un ingredient fără gluten, de ex. fructe, stafide, cuptoare cu ciocolată, migdale, nuci, fistic etc. Toate aceste ingrediente pot fi adăugate direct în aluat sau le putem așeza pe suprafața brioșelor. Ca bază pentru ingrediente mai grele, aluatul ar trebui să fie puțin mai compact. Glazura și decorarea suprafeței pot completa impresia generală.

Alergeni: Lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Dozaj recomandat 100%.

Compoziţie: zahăr, amidon de cartofi, amidon modificat (E1414 - cartof), grăsime de palmier, zer uscat, agent de creștere (E450, E500), emulgator (E481, E472e, E472b, E475), sare, aromă, agent de îngroșare (E415), sirop de glucoză, lapte praf degresat.