Pregătirea macaroanelor este un motiv de teamă chiar și pentru cofetarii experimentați. Dacă nu aveți o rețetă bună, este posibil ca macaroanele să nu reușească, aluatul din care sunt făcute nu va fi moale și crocant, ci uscat sau ca adeziv. Coacem macaroane conform acestei rețete și vom reuși întotdeauna în unitate:)

gluten

În plus, rețeta este fără gluten, deci este potrivită și pentru persoanele cu alergie la gluten.

Încercați-o și vom fi fericiți dacă ne scrieți în comentarii sau faceți fotografii cu ce macaroane ați reușit:)

Aluat: 200g pulbere. zahăr, 110g făină de migdale, 90g albușuri (aprox. din 3 ouă depuse cel puțin 3 zile și care se scot cu 4 ore înainte de a bate), 30g cristale. zahăr, colorant alimentar gel (cu culorile necesare diluate cu apă, aluatul s-ar dilua și se va sparge)


Cremă: 50g șobolan. zahăr, vanilie, 2 ouă, 30g cacao, 125 unt

Abordare: Se amestecă zahăr pudră și făină de migdale într-un blender timp de 5 min. Bătem zăpada din starea albilor, creștem viteza după un timp și adăugăm treptat cristalele. zahăr. Adăugați vopsea, masa de migdale amestecată. Pulverizați roți de 4 cm diametru din materialul de mai sus pe hârtie de copt și lăsați-le să se usuce la temperatura camerei timp de 1 oră. Coaceți la 140 de grade. 20 min.


Cremă: Se fierbe o cremă groasă peste abur, după răcire se adaugă 250g de unt. (alternativa nr. 2: 1 amestecați mascarpone cu gem de zmeură și umpleți cu macaroons)