Maghiranul era folosit de grecii antici și de romani. El a venit la noi în timpul cruciadelor și cultivarea ei în grădini a prins rădăcini. Este unul dintre cele mai populare condimente din Slovacia. Miros aromat și au un gust puternic picant. Este folosit ca condiment și .
12. ianuarie 2008 la 0:00
Maghiranul era folosit de grecii antici și de romani. El a venit la noi în timpul cruciadelor și cultivarea ei în grădini a prins rădăcini. Este unul dintre cele mai populare condimente din Slovacia. Miros aromat și au un gust picant puternic. Se folosește ca condiment, chiar și pentru pregătirea unei diete în care înlocuiește sarea și întărește stomacul.
Are un efect benefic asupra digestiei, are efecte dezinfectante și acționează împotriva durerii. În medicina populară este utilizat pentru epuizare nervoasă, migrenă și ca mijloc de răceli.
La farmacie, ceaiurile sunt preparate din maghiran și se obține silice.
În condițiile noastre, maghiranul de grădină este o plantă anuală care crește la o înălțime de 20 până la 40 de centimetri. Tulpina pătrată este dens acoperită cu frunze. Întreaga plantă este simțită, de culoare gri-verde. Florile sunt mici, albe sau ușor roz, fructul este dur. Se cultivă în teren deschis, dar crește foarte bine și în containere de pe balcon. Apartamentul ne poate oferi mirosuri proaspete în ghivece chiar și iarna.
Maghiranul este recoltat în grădină de la începutul înfloririi până la momentul înfloririi depline, când calitatea sa este cea mai înaltă. Tundem plantele la o înălțime de 5 până la 8 centimetri deasupra solului dimineața după ce roua s-a uscat.
Prima recoltă se face la sfârșitul lunii iunie și începutul lunii iulie, a doua oară la sfârșitul lunii august și în toamna lungă putem obține recolta încă în octombrie.
După recoltare, bibanul tăiat trebuie uscat într-un loc aerisit și umbros, la o temperatură maximă de 40 ° C. Maghiranul uscat este prelucrat în continuare prin frecarea fasciculelor de plante prin site cu deschideri de 5 și 3 milimetri. Fragmentele de tulpină care sunt nedorite vor rămâne pe sită. După uscare, putem zdrobi și cantități mici în palma mâinii.
Avem singurul soi înregistrat Marcelka (din 1967).
Maghiranul în oală oferă un miros proaspăt chiar și iarna.