măsline
Am încercat de mai multe ori maioneza acasă. Am fost întotdeauna otrăvit în cele din urmă. Bucătărie murdară, o mulțime de ingrediente rare în mișcare și maioneză nicăieri. Doar un amestec subțire într-un blender care nu putea fi folosit pentru nimic. Dar a trecut o jumătate de an de la ultima mea încercare și, ceea ce lumea nu voia, am răsfoit o carte de bucate spaniolă veche și am găsit o rețetă pentru maioneză. Aceasta este o carte de bucate evaluată foarte pozitiv, care a fost publicată pentru prima dată în 1972 de un renumit autor spaniol, a fost reeditată de mai multe ori (și în alte limbi), așa că mi-am pus speranța în ea pentru ultima dată. Dacă nu a funcționat nici de data aceasta, am fost hotărât că nu voi mai încerca niciodată maioneză de casă. Dar a funcționat, destul de simplu și rapid. Și, în sfârșit, vor exista salate cu maioneză pe Varim Paleo. Și nu doar salate. De asemenea, puteți aștepta cu nerăbdare alte delicatese gustoase de „maioneză”. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la un gust mai pronunțat de ulei de măsline, acesta se va amesteca complet cu alte arome în salate.

Ce ne trebuie (aproximativ 150-200 ml):

1 ou
1 gălbenuș
Lyž lingurițe muștar Dijon
2 linguri suc de lamaie
150-200 ml ulei de măsline
1 linguriță sare
(toate materiile prime trebuie să fie la temperatura camerei)


Pregătirea:

Se sparge oul în mixer, se adaugă gălbenușul, muștarul, sarea, zeama de lămâie și se amestecă scurt (câteva secunde). Apoi, în timp ce motorul este încă în funcțiune, adăugați încet ulei. La final, amestecul ar trebui să aibă consistența maionezei clasice.