Substanțe miraculoase
Efectele soiei asupra sănătății au fost cele mai studiate în ultimii ani în Statele Unite, care reprezintă jumătate din producția mondială. Valoarea sa pentru sănătate rezidă nu numai în conținutul bogat de minerale și vitamine, ci într-o serie de „substanțe miraculoase” (izoflavonoide, saponine, fitosteroli, fitați, acizi grași omega-3 etc.), care îl fac o componentă neprețuită a prevenire, eficientă în luptă, cu multe tipuri de cancer, boli ale inimii și vaselor de sânge (scade colesterolul), precum și diabet, osteoporoză, litiază biliară și leziuni renale. Ajută chiar și la problemele menopauzei. Potrivit experților japonezi în nutriție, tofu este una dintre principalele cauze ale longevității japoneze.
În Japonia, mănâncă 60 de kilograme de tofu pe cap de locuitor pe an - la fel ca și carnea noastră. În Slovacia, consumul mediu de tofu este doar o decagramă.

viitorului

Conform gustului adăugat
În SUA, anul acesta vând produse din soia cu aproximativ patru miliarde de dolari. Două treimi din tofu se vând în supermarketuri. Ministerul Sănătății a scos recent soia din mesele școlare, deoarece se spune că copiilor nu le place.
„Știu asta”, spune directorul Lunter. "În unele spitale, conducerea a dorit să includă mai multă soia în dieta pacienților, dar el nu a mers la bucătari. Tofu a fost preponderent gătit astfel încât nimeni să nu poată mânca cu adevărat".
Problema gustului, desigur, nu este neglijabilă. Unul dintre motivele vizitei experților americani în Slovacia (inclusiv prof. Chang, care vine din Taiwan) a fost curiozitatea modului în care se face tofu în Europa Centrală. Tofu în sine nu are gust, are capacitatea de a absorbi aromele și în fiecare țară adaugă altele care îl adaptează gătitului de casă.
Este păcat că până acum consumatorii noștri vor ajunge doar la o parte din sortimentul de soia obișnuit în Asia de Sud-Est, Europa de Vest și continentul american. Cu un consum mai mare, impactul asupra sănătății ar fi cu siguranță mai semnificativ.

Și care este succesul autorului articolului?
Toasturi cu Niva. Cu o furculiță, stoarceți două bucăți de tofu alb și o bucată de brânză Niva, adăugați trei ouă, o lingură de ghimbir tocat, pătrunjel tocat, piper negru. Se îngroaie carnea cu pesmet, astfel încât să se poată forma bălți mici. Prăjit în ulei sunt excelente, de exemplu, cu piper întins.

Raport zilnic al e-mailurilor

Primiți informații noi în fiecare zi din lumea politicii, economiei și afacerilor.