este

Mâncarea rapidă este o mâncare relativ ieftină și mai ales preparată rapid, servită în timp ce aștepți. Pizza, hamburgerul, cartofii prăjiți, hot dog-ul sau kebabul sunt exemple obișnuite de fast-food. Știm foarte bine că sunt dăunătoare sănătății noastre, totuși ne este greu să le împotrivim. Sunt prelucrate industrial, consumatoare de energie și special concepute pentru a fi cât mai delicioase posibil.

Ce este cel mai bun pentru vânzări?

O analiză a cotei de piață a celui mai faimos lanț de burgeri arată că Big Mac-urile și cartofii prăjiți sunt cele mai populare articole din meniu. Big Mac, cartofi prăjiți, roți mari - asta meniu eșantion oferă 1.360 de calorii, sau aproximativ două treimi din aportul standard cu normă întreagă. Conține 89% din cantitatea zilnică recomandată de grăsime pentru o persoană care consumă 2.000 de calorii. Conținutul de zahăr este de 95 de grame, ceea ce este de peste 2 ori mai mare decât recomandă Asociația Americană de Cardiologie pe zi.

Multă energie, puțini nutrienți

Mâncarea rapidă conține multe calorii, zahăr, grăsimi, sare și cofeină. Majoritatea fibre, vitamine și minerale conținute în alimentele originale se pierd în timpul prelucrării industriale. Valoarea nutritivă este scăzută, dar conținutul de energie este ridicat.

Pentru comparație: 100 g cartofi prăjiți au 560 kcal și 100 g cartofi fierți doar aproximativ 60 kcal. Pe lângă zahăr și sare, este folosit și pentru îmbunătățirea gustului glutamat de sodiu și alți aditivi. Cu toate acestea, unele dintre aceste proprietăți pot duce la dependență.

"Otravă albă" insidioasă

Zaharul nu apare doar in fast-food-urile din bauturile zaharate. O găsești în aproape toate alimentele. Cu toate acestea, dacă clienții adaugă o băutură îndulcită la meniu, conținutul de zahăr va crește până la zece ori. Există multe semne care confirmă dependența de zahăr, dar dependența de limonadă este legată mai ales cu conținut de cofeină.

Capcană pentru cafeină

Meniul redus include o limonadă mare, care aduce aproximativ 58 mg de cofeină. Producătorii de băuturi îl numesc un agent aromatizant, dar puțini oameni care consumă adesea limonadă pot recunoaște un cocs care conține cofeină fără ea.

Funcția cofeinei în limonadă este de a crește unicitatea băuturii îndulcite deja destul de captivante. Dependența de cafeină îndeplinește toate criteriile de dependență și este bine documentat. Durerea de cap, epuizarea și performanța scăzută au fost demonstrate la întreruperea tratamentului. Criteriile de dependență pot fi îndeplinite de până la 30% dintre persoanele care o consumă.

Alegerea învățată

Meniul de probă conține 1.380 mg de sodiu, ceea ce înseamnă mai mult de jumătate din doza zilnică recomandată de sare. La aceasta trebuie adăugate alimente procesate industrial de diferite feluri, care contribuie la alimentație cu o proporție suplimentară de sodiu.

Sarea și caloriile merg aproape întotdeauna mână în mână, gândește-te la chipsuri de cartofi. Cu toate acestea, consumul de sare este privit ca o alegere învățată mai degrabă decât ca o dependență. Putem învăța să controlăm gustul săratului și astfel să reglăm aportul de sare.

Grasă și dăunătoare

Purtătorul gustului în fast-food este grăsimea. Conținut ridicat de grăsimi joacă un rol crucial în proprietățile sale evocatoare. Cercetările arată că atunci când mănânci alimente grase perturbă percepția sațietății. Acizii grași pătrund în creier, ceea ce rezistă acțiunii insulinei și a leptinei - un hormon care suprimă foamea. Nu trimite un semnal „suficient”, deci este ușor să vă înțelegeți.

Consecințe adverse

Grăsimile saturate și grăsimile trans ne afectează negativ sănătatea. Aceștia atacă țesutul cerebral, afectează proteinele celulelor nervoase și provoacă inflamații în ele. Ele cresc riscul bolilor coronariene. La prăjire, grăsimile nu se schimbă după cum este necesar după fiecare utilizare. Multiplu încălzirea eliberează substanțe nocive din acestea, care accelerează modificările aterosclerotice și cancerigene.

Pregătire rapidă, consum rapid

Mâncarea rapidă este rapidă, ce contribuie la ulcer și supraponderalitate. Consumul în cantități excesive poate duce la deficit de nutrienți, deoarece este o dietă incompletă săracă în vitamine și minerale necesare vieții. Deoarece nu conține aproape nici o fibră, poate conduce la constipație și dureri abdominale. Creșterea nivelului de colesterol, arsuri la stomac, hipertensiune arterială sau diabet - acestea sunt alte riscuri care vin cu o astfel de alimentație.

De ce nu putem rezista?

Conform cercetărilor, excesul de calorii din grăsimi este stocat în organism cu o eficiență mai mare decât cele din carbohidrați: 90-95 la sută față de 75-85 la sută. Prin urmare, aportul de grăsime a fost întotdeauna considerat un factor major de creștere în greutate.

Amintiți-vă că alimentele foarte grase conțin aproape întotdeauna cantități mari de amidon sau zahăr, cum ar fi pizza sau biscuiți. Adăugarea zahărului în alimente va crește semnificativ preferința pentru alimentele bogate în grăsimi la persoanele cu greutate normală. Rezultă că o combinație între un conținut ridicat de grăsimi și un conținut ridicat de zahăr este, probabil, mai captivant decât o proporție mare de grăsime singură.

Cât de des vă răsfățați cu mâncarea rapidă? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.