Vă aducem un al doilea interviu cu Jana Krajňaková de la Cafézia. De data aceasta ne gândeam dacă micile mărci de cafea din lupta cu giganții au șansa de a prevala.

piața

Recent v-am adus un interviu cu șeful Cafézia pentru teritoriul Republicii Slovace Jana Krajňaková. Într-un articol intitulat „Cafézia: de ce este o cafea complet„ diferită ”și cine se află în spatele ei?” Ea a explicat cum a ajuns de fapt cafeaua și de ce Cafézia este excepțională și unică. Totuși, am profitat și de ocazie pentru a pune multe alte întrebări despre piața generală a cafelei.

De exemplu, ne-a interesat dacă astfel de mărci ar putea prevala deloc. Nu este vorba doar despre Cafézia, ci și despre o serie de mici prăjitori slovaci, care au o perioadă relativ dificilă. Mărci precum Poprad Coffee, Tchibo, Jacobs, Lavazza, Julius Meinl și altele au un marketing incredibil de puternic, iar oamenii cred că prin achiziționarea acestor produse pot obține cea mai înaltă calitate. Există, de asemenea, multe produse de calitate superioară pe piață, dar acestea nu dispun de resurse suficiente pentru a putea intra.

Avantajele mărcilor mari: prețuri, capital și marketing

„Nu este imposibil, dar nici nu este ușor”, a răspuns ea la întrebarea noastră despre posibilitatea unei descoperiri Jana Krajňaková. „Marile mari sunt în mare parte complet diferite de prețuri, capital și marketing. În opinia mea, totuși, totul este posibil dacă o persoană este umilă, persistentă, educată și nu vede doar profit pentru toate, sau nu se așteaptă doar la numere verzi de la început. Uneori, cu mărci mai mici, este vorba și de noroc sau de o bază de date cu contacte bune ".

Publicitatea pentru marii producători de cafea ne ascunde literalmente în fiecare colț. Rețelele ei sociale sunt pline, o vedem pe panouri publicitare și chiar la televizor. Magicienii din publicitate și marketing își fac clar treaba bine. „O doamnă frumoasă într-o reclamă cu o ceașcă de delicioasă spumă de catifea nu poate bea cafea proastă, trebuie să fie un lux, nu? Sau a transferat dintr-o altă zonă o reclamă pentru Pizza Ristorante; cuplu frumos și literalmente perfect la o cină somptuoasă cu o sticlă de vin și o pizza incredibilă. Și în același timp este un semifabricat încălzit ... "

Strălucească pe calitatea boabelor

Unele dintre mărcile puternice menționate au o calitate mai bună, dar și cafele de calitate inferioară în repertoriul lor. Totul este disponibil pe piață, cu excepția faptului că unele produse nu îndeplinesc cele mai înalte standarde de calitate. Mai ales în cazul cafelelor măcinate ieftine, uneori este mai bine să fie măcinate; măcar nu vezi „calitatea” boabelor. În mod deliberat, încercați să le comparați uneori cu boabele de cafea - boabele unor cafele sunt frumoase și bine formate, unele crăpate și parțial zdrobite. Au supraviețuit deja lor. Despre asta este vorba.

Aceste boabe de calitate inferioară sunt adesea folosite, de exemplu, în producția de cafea instant, pe care am tratat-o ​​în mai multe articole, iar expertul în cafea Michal Šturc, de exemplu, ar interzice vânzarea acesteia. Cu toate acestea, este extrem de popular în gospodăriile slovace și mulți oameni consideră că este literalmente un lux pe care le place să facă fiecare vizită. Un bun exemplu despre ceea ce au făcut reclame perfecte.

Cafeaua instant aparține într-o oală?

„În primul rând, nu cred că cafeaua instantanee este cafea”, a spus ea Jana Krajňaková. „Ultima dată am turnat-o pe ascuns într-un ghiveci, deși bunicul mi l-a pregătit cu drag. Nu știu dacă am rănit floarea, dar dacă el nu s-a estompat încă, îmi cer scuze data viitoare. Dar obișnuiam să-l beau și eu. Recunosc. Dar cel puțin nu am spus că sunt o mare cafetieră. Oh, câți astfel de mari producători de cafea știu ”

„Și de ce este atât de populară? O mulțime de cafea kávy pentru bani puțini și cel mai important, toarnă-o și gata. Spălarea unei căni sau a unui pahar este ușoară, nu se produce aglomerație. La urma urmei, spălarea unui pisoi, Frenchpress sau aruncarea unui filtru de hârtie este o sarcină plictisitoare în zilele noastre, nu-i așa? Acest argument mă excelează cu adevărat, dar încerc să-l îmblânzesc ", a continuat Prešov, care și-a prezentat și părerea despre consumul de cafea cu lapte și zahăr.

El acceptă acest lucru, dar pentru oamenii care o fac, el are și un mesaj clar: „Atunci, în principiu, ei nu ar trebui să evalueze calitatea cafelei în sine, deoarece prin adăugarea de lapte o distorsionează de facto și este un produs complet diferit . Toată lumea ar trebui să-l bea oricum vrea, doar atunci nu trebuie să joace cel mai mare expert și expert (râde). "

Mărcile mici au o șansă?

Cu toate acestea, să ne întoarcem la subiectul abordat anterior, adică dacă mărcile mici au șansa să se afirme în comparație cu giganții. Giganții de cafea i-au captat deja foarte semnificativ pe proprietarii de cafenele, aprovizionându-i cu aparate de cafea, râșnițe, cupe, farfurii, ambalaje de zahăr și tot ce este posibil. Mărcile mici au, de asemenea, o problemă în acest sens, deoarece nu au bani pentru un astfel de marketing.

„Am observat deja mărci mici în cafenele și știu că unii proprietari nu vor să coopereze cu mărci mari. Sunt foarte mulțumit de această abordare și personal îmi doresc să existe mai multe. Oferim cafeneaua noastră în cafenele ca o specialitate, ceva în plus pentru cei care au o problemă de intoleranță la cofeină și sunt obligați să tindă la înlocuitori decofeinizați din motive de sănătate. Cu produsul nostru, nu trebuie să se teamă de cofeină și pot bea cu bucurie cafea de calitate, care le va oferi energie fără efecte secundare ", a adăugat ea. Jana Krajňaková.

Jana Krajňaková, șefa Cafézia Slovensko.