„FEASTS” sunt o sursă excelentă de proteine. Acestea sunt sărace în calorii, sărace în grăsimi, colesterol și, dimpotrivă, bogate în minerale. Dacă cumpărați midii vii (care nu sunt congelate), aflați data la care ar trebui să le folosiți. Vă recomand cât mai curând posibil. Se vând spălate, dar este bine să le clătiți sub apă curentă înainte de utilizare. Este un afrodiziac 🙂 Asigurați-vă că îl încălziți suficient de bine.
Pentru a pregăti midiile, vom folosi uleiul pe care l-am preparat în rețeta anterioară (îl puteți găsi pe site-ul meu, sau aici, la Harmonic catering). Adăugați crenguțe de pătrunjel proaspăt și adăugați midiile clătite în tigaie cu uleiul pregătit. Ar trebui să fie închise, ceea ce este un semn că sunt proaspete. Deschiderea ușoară pe jumătate nu este dăunătoare. Aruncați scoicile deschise și aruncați midiile cu coaja deteriorată.
Se acoperă cu aproximativ 1dcl de apă și se înmoaie sub capac timp de 5 minute. După cinci minute, amestecați midiile și fierbeți încă 5-10 minute până se deschid toate. Se servește cu piure de morcovi. (Amestecați morcovi fierți, sărați, cu o bucată de unt și un vârf de piper negru zdrobit)