grăsimi carbohidrați

Care sunt riscurile pentru sănătate ale unei diete unilaterale?

Foto: Profimedia.sk, internet

Nici o extremă alimentară nu este un câștig-câștig pentru sănătate Flexitarismul poate fi un compromis acceptabil.

O compoziție inadecvată a dietei poate fi cauza civilizației, avertizează nutriționiștii. Principalele cauze: aport excesiv de energie, exces de grăsimi animale, zahăr și sare și puține fructe și legume.

Mult și calitate slabă

O alimentație adecvată ar trebui să ofere o aprovizionare optimă cu energie, ceea ce înseamnă că trebuie să mănânci doar cât are nevoie corpul pentru a menține o greutate normală. Aportul de energie depinde de mai mulți factori, cum ar fi vârsta, sexul, sănătatea și activitatea profesională.

Reprezentarea optimă a trei substanțe nutritive de bază - proteine, grăsimi și carbohidrați - este, de asemenea, foarte importantă. Se recomandă să împărțiți aportul zilnic de energie astfel încât 12% să provină din proteine, 30% din grăsimi și 58% din carbohidrați.

Argumente pro și contra fără carne

Alimentele vegetale au avantajele și dezavantajele sale din punct de vedere al sănătății. Până în prezent, nu există dovezi convingătoare care să confirme sau să infirme beneficiile unei diete vegetariene pentru performanța fizică. Comparativ cu consumatorii pasionați de carne, vegetarienii suferă mai puțin de hipertensiune arterială și colesterol, sunt mai slabi și mai puțin predispuși la apariția cancerului de colon.

Pe de altă parte, atunci când dezechilibrele nutrienților nu au anumite vitamine, în special B12, B2 și D, și minerale precum fierul, zincul și iodul, acestea pot avea imunitate slăbită, probleme ale coloanei vertebrale, sunt mai des obosite, sunt expuse riscului căderii părului și au un risc mai mare de boli.tiroida.

De ce mâncați carne?

Carnea este deosebit de importantă pentru copiii în creștere, pentru persoanele active fizic și pentru femeile însărcinate. Pe lângă proteinele întregi, este o sursă de fier, zinc, seleniu, fosfor și vitaminele A, B și D. În timp ce puteți extrage proteine ​​și fier din alte alimente, cum ar fi leguminoasele, în conținutul de vitamina B12 carnea nu are concurență.

Dacă vă place carnea, preferați peștele, puiul alb sau carnea de curcan, vă puteți răsfăța cu carne roșie slabă în cantități mai mici. Conținutul de proteine ​​al diferitelor tipuri de carne este aproximativ același, diferența este în conținutul de grăsimi și valoarea energetică. Acordați atenție și metodei de preparare - evitați mâncarea prăjită, mai degrabă fierbeți carnea sau coaceți-o în cuptor.

Placa ideală

Nimeni nu vrea să calculeze raporturile nutrienților în fiecare zi, dar există o regulă simplă. Ar trebui să aveți două treimi din hrana vegetală și o treime din carnea slabă pe farfurie, în principal pește și carne de pasăre.

Puteți împărți alimentele vegetale după cum urmează: o jumătate ar trebui să fie o varietate de legume și cealaltă jumătate leguminoase sau cartofi, orez sau cereale integrale într-o dietă. Semi-vegetarienii mănâncă în acest fel, a fost folosit în SUA Desigur, chiar și cu acest tip de dietă nu trebuie să depășiți aportul energetic zilnic recomandat. O vei încerca?

Consumul de carne în Slovacia este mai mic de 56 kg de persoană pe an, ceea ce corespunde recomandărilor nutriționale. Cu toate acestea, raportul dintre speciile individuale este inadecvat. Mănâncăm porc cu aproape 40% mai mult decât sănătos.

Îl sfătuiește pe Alžbeta Béderová, medic - șeful Centrului de consiliere a sănătății de la RUVZ

Foto: Profimedia.sk, internet

  • Consumul excesiv de carne are un aport mai mare de proteine ​​care pot încărca metabolic rinichii, un aport mai mare de grăsimi drepte și ascunse, care sunt un factor de risc pentru bolile civilizației, un aport mai mare de fier, care generează radicali liberi de oxigen în timpul metabolismului și trebuie să fie suficient de echilibrat de antioxidanți, de exemplu, garnitură vegetală și carne.
  • Dacă dieta constă doar din surse vegetale, unele componente importante fie lipsesc complet (vitamina D, B12, acizi grași polinesaturați mai mari, aminoacizi taurină), unele se găsesc în cantități reduse (aminoacizi esențiali, calciu), sau absorb mai rău ( fier, calciu, zinc).
  • Aminoacizii sunt elementele de bază ale fiecărei substanțe vii, asigură metabolismul, formează anticorpi, hormoni, participă la ereditate. Problema cu proteinele vegetale este conținutul redus de aminoacizi limitativi. Utilizarea lor în organism este redusă și nu complexă. Cu toate acestea, la vârsta adultă în afara acestor perioade de risc, este posibil să se asigure bunăstarea organismului cu o combinație adecvată de resurse vegetale.