Pierdem 70% din tot ceea ce cultivăm, cum ar fi porumbul, grâul și alte cereale, prin animale, în loc să mâncăm singuri aceste alimente. În noua introducere a celei de-a douăzecea ediții (!) A bestsellerului său, Lappé spune că am putea scăpa complet lumea de foame redistribuind bogăția și resursele noastre către națiunile mai sărace ale lumii prin reducerea militarismului și devenind vegetarieni.

planetă

El subliniază că din ce în ce mai multe cereale de bază din întreaga lume, în loc să meargă în comunitățile locale de oameni subnutriți, sunt cultivate hrănite de animale utilizate, de exemplu, pentru a obține lapte și ouă și ulterior ucise pentru carne. Aceste produse de origine animală sunt apoi consumate de oamenii din „prima” lume dezvoltată și de o mână de trimisii lor bogați în țările în curs de dezvoltare, dar nu de masele lor înfometate.

Acum zece ani, China a exportat mai multe cereale decât a importat și părea sigur că va continua să le exporte. În schimb, ca rezultat direct al consumului crescut de produse de origine animală - în special porci - China este acum unul dintre cei mai importanți importatori de cereale din lume. Efectele acestui lucru asupra populației chineze abia încep să se arate. Potrivit Worldwatch Institute și organizații similare, toate țările în curs de dezvoltare care se bazează pe producția animală în industria alimentară vor avea în curând consecințe similare și o incidență crescută a foametei și a suferinței umane. Este profund deprimant să ne amintim că în timpul foametei etiopiene din anii 1980 și a foametei somaleze mai puțin de un deceniu mai târziu, ambele țări exportau încă cereale în Europa, unde serveau drept hrană pentru vaci, porci și pui pentru a ține oamenii în prima lume. ar putea mânca carne. Același lucru este valabil și astăzi; în timp ce oamenii din America Centrală și de Sud suferă și mor, statele de acolo își exportă propria producție de cereale către Statele Unite - ca furaj pentru vaci, porci și găini, astfel încât să ne putem satisface dorința de carne, lapte și ouă.

Este o realitate neplăcută că creșterea animalelor pentru hrană poluează și degradează treptat solul, apa și aerul. În Statele Unite, producerea unui kilocalorie de carne de la un animal consumă de douăzeci de ori mai multă energie decât cantitatea de energie necesară pentru a produce un kilocalorie de hrană vegetală. Pierdem 70% din tot ceea ce cultivăm, cum ar fi porumbul, grâul și alte cereale, prin animale, în loc să mâncăm singuri aceste alimente. La fel se întâmplă și cu apa potabilă: mai mult de jumătate din consumul de apă este consumat în creșterea animalelor pentru hrană. Din acest motiv, dieta persoanelor care mănâncă carne este de paisprezece ori mai solicitantă în ceea ce privește consumul de apă decât mâncarea vegetariană. În plus față de producerea unei unități alimentare, „producția intensivă de animale” necesită aproximativ douăzeci și cinci de ori mai mult teren decât este necesar pentru a obține aceeași unitate din surse vegetale.

Dar asta nu este tot. Consumul de animale nu este doar ineficient. Nouă miliarde de animale de fermă ținute în Statele Unite excretă de o sută treizeci de ori mai multe excremente decât populația lor umană! Nu, nu este o greșeală de tipar, este într-adevăr de 130 de ori mai mult! Și spre deosebire de excrementele umane, animale, o masă bacteriană saturată cu hormoni, antibiotice și pesticide în lanțul alimentar, nu există o stație de canalizare și epurare. Și aceste deșeuri toxice sunt cea mai mare sursă de poluare a apei din Statele Unite.

Dieta pentru o planetă mică
Frances Moore Lappé
O carte Ballantine
1982
512 pagini, indexate
ISBN: 0-345-32120-0

Cartea care a declanșat adevărata revoluție în catering a vândut până în prezent peste zece milioane de exemplare. Printre altele, veți găsi în el: Reguli simple de alimentație sănătoasă. O combinație de alimente pentru a crea alimente delicioase fără carne, bogate în proteine. Sute de rețete - atât vechi preferate, cât și o mulțime de descoperiri noi, etc.