Sunt suculente, ușor de depozitat și, cel mai important, sunt literalmente încărcate cu substanțe benefice pentru sănătatea noastră.

sănătoase

Merele roșii sunt mai sănătoase decât cele verzi?

  • Da. Soiurile roșii (de exemplu, Braeburn) conțin aproximativ 20 mg de vitamina C, verde (de exemplu, Granny Smith) comparativ cu 4 mg. Substanța care înroșește pielea (antocianina) este, de asemenea, sănătoasă - protejează celulele de îmbătrânire.
  • Apropo, soiurile vechi de mere, pe care nici nu le veți găsi în rețeaua comercială obișnuită, sunt mai sănătoase. Acestea conțin mai multă vitamina C - deși sunt mai puțin dulci, dar mai aromate. Mărimea merelor nu joacă un rol în ceea ce privește valoarea nutritivă a acestora.

Ceara pe mere este dăunătoare?

Unele specii (de exemplu, Jonagold) formează un strat natural de grăsime pentru a proteja împotriva insectelor și a se usca. Nu este dăunător. Merele importate au uneori un strat de ceară (de exemplu șelac). Această ceară artificială nu este considerată dăunătoare.

Într-adevăr, există atât de multe vitamine în coajă?

Da! Merele decojite au doar jumătate din substanțele de balast (fibre), vitamina C și fierul. Prin urmare, mâncați întotdeauna fără curățare (și spălat).

Câte soiuri de mere există?

Există aproximativ 30.000 de oameni în lume! Dar doar puțin peste 1.000 dintre ele cresc în țara noastră și doar aproximativ 20 de soiuri sunt cultivate pentru comerț.

De ce sunt atât de sănătoși?

Englezii spun: Un măr pe zi și nu trebuie să mergi la doctor. Substanța vegetală quercetină din coajă reține radicalii liberi, care pot duce la cancer. Fibra - pectina scade colesterolul, favorizează digestia, reduce riscul de boli circulatorii și calcificare vasculară. Mărul conține minerale importante - fier, fosfor, potasiu, calciu, magneziu, precum și vitaminele C, E, B1 și B2.

De unde vin merele?

Dintre cele care pot fi cumpărate de la noi, o mare parte este din Slovacia, dar sunt importate și din Italia, Olanda, Franța și Noua Zeelandă.

Soiuri preferate

Braeburn

Gust: dulce și acru, foarte suculent

Culoare: galben-verde, până la 2/3 portocaliu-roșu

Deține recordul în conținutul de vitamina C - 20 mg la 100 g. Potrivit pentru prăjituri, ca suc și pentru consum direct.

Bunica Smith

Gust: captivant, unul dintre cele mai acre mere

Provine din Australia, are nevoie de un climat cald pentru a se maturiza. Se folosește ca gustare și pentru coacere, deoarece nu devine moale.

Gală

Gust: dulce și plăcut

Culoare: roșu aprins, carne galbenă

A fost crescut în 1934 în Noua Zeelandă. Un măr mic, are gust crud, se potrivește în strudel.

Doamna in roz

Gust: carne dulce-acrisoara, crocanta

Un nou soi foarte popular crescut în Australia.

Golden Delicious

Gust: foarte dulce și ușor picant

Culoare: verde deschis, galben

Cea mai cultivată varietate de mere din lume.

Jonagold

Gust: dulce și acru, suculent și aromat

Culoare: roșu aprins pe partea însorită

Un măr mare pentru gustări, de asemenea pentru gătit și coacere. Dacă rămâne prea mult timp, va putrezi.

Rețete ușoare

Curățați un kilogram de mere și tăiați-le în bucăți. Se spală o lămâie organică, se stoarce și se curăță o bucată de coajă. Se amestecă totul cu mere. Adăugați 5 linguri de apă, o bucată de scorțișoară, 4 linguri de zahăr. Gatiti intr-o cratita si fierbeti la foc mic acoperit timp de 15 minute. Alegeți scorțișoară și coaja de lămâie și faceți mere din piure. Se condimentează din nou cu zahăr.

Aduceți la fierbere 150 g zahăr în 150 ml apă. Spălați 2 mere mai mici, îndepărtați boabele și tăiați-le felii. Scufundați-le în apă cu zahăr timp de 2 minute, apoi scoateți și așezați pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Se lasă să se usuce într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 1 oră la 120 de grade. Apoi scoateți imediat feliile din hârtia de copt și lăsați să se răcească pe grătar.