Ai auzit de ele? Pastele minuscule, adesea denumite paste orez, sunt un aliment nemeritat neglijat, ideal atât pentru mesele obișnuite, cât și pentru dieta. Ce zici de asta? Se adaugă proteine, carbohidrați și fibre pe care pastele obișnuite și orezul alb nu le au. Și toate acestea într-o formă destul de interesantă și distractivă, care este extrem de variabilă.
Pasta obișnuită, ați spune? Poate fi, pastele orzo sunt semoline, le putem obține și în varianta de cereale integrale. Dar sunt o opțiune mult mai ideală atunci când vine vorba de salate și mese ușoare, dietetice. Care este farmecul lor?
Fibre dietetice - Pastele Orzo conțin mai multe fibre decât cele obișnuite. Deși nu vorbim despre diferențe semnificative, există unele. Și pentru că le folosim adesea în salate reci, amidonul pe care îl conțin devine amidon rezistent, adică unul care se comportă ca fibra. Puteți afla cum funcționează totul în articolul nostru anterior.
Utilizarea - după cum am scris deja, pastele orzo sunt mici, de dimensiunea care amintește de orezul puțin mai mare. Prin urmare, sunt minunate pentru salate, ca garnitură, pentru dulce, pentru sare, pentru supe, coapte, ușor prăjite ca risotto. orice îți poți imagina. Compromisul dintre paste și orez este o idee cu adevărat grozavă.
- Pastele Orzo se găsesc adesea în renumita supă tradițională italiană de minestrone de legume.
Salată de orzo cu feta și mentă
Avem una dintre cele mai simple rețete pentru o salată de orzo exotică, rapidă, hrănitoare și sănătoasă.
Pentru o porție, veți avea nevoie de:
- 70 g paste orzo (nefierte)
- O mână de mazăre tânără înghețată
- O lingură de ulei de măsline
- O linguriță de oțet
- O linguriță de suc de lămâie
- O mică mână de frunze de mentă
- 50 g brânză feta (sau brânză balcanică). Poate fi și aromatizat, iarba sau usturoiul sunt ideale
Abordare:
Fierbeți pastele în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei gătiți timp de aproximativ opt minute). Odată ce pastele sunt al dente, le scoatem din foc și turnăm mazărea înghețată în apă. Lăsați să stea aproximativ un minut. Apoi scurgeți, puneți într-un castron și adăugați ingredientele rămase (tocați aproximativ frunzele de mentă). Da, atât. Gustul acestei salate este absolut excepțional!
De ce mazăre congelată? Este surprinzător, dar fructele și legumele congelate sunt adesea de o calitate mai bună decât ceea ce cumpărăm în magazine decât cele proaspete. Fructele și legumele sunt recoltate coapte și sunt la doar câteva ore distanță de congelare. Frostul nu distruge vitaminele sau alți nutrienți (le-am distruge doar dacă le lăsăm să se dezghețe și apoi să înghețe din nou). Fructele și legumele își păstrează gustul și substanțele benefice, pentru cei cu un conținut scăzut de apă (care este doar mazăre), consistența rămâne plină.