paste

Unul dintre elementele de bază ale nutriției unui copil mic sunt pastele. Pot avea diferite dimensiuni sau forme care să stimuleze imaginația copilului și să facă mâncarea distractivă pentru el.

Este important să rețineți că pastele nu sunt la fel și că nu toate sunt potrivite pentru formulele pentru sugari.

Ce face diferit pastele pentru copiii sub trei ani?

Deși pastele pentru adulți sunt disponibile și în dimensiuni mici, nu este la fel ca pastele pentru copii mici. Pastele pentru copii mici trebuie să se întâlnească cerințe stricte de siguranță juridică, care sunt semnificativ mai stricte decât cerințele de siguranță pentru alte paste adulte, resp. copii de la 3 ani.

Diferența constă în principal în calitatea materiei prime, deoarece pastele pentru copii cu vârsta sub 3 ani sunt adaptate la cerințele pentru nutriția lor, mai ales în ceea ce privește cantitatea de poluanți. Pentru cele mai mici, la făina de grâu se adaugă și făina de grâu diastatică, care este special pregătită astfel încât produsele din ea să fie mai ușor de digerat. Pastele pentru copii mici sunt mai moi comparativ cu pastele pentru adulți și sunt completate cu vitamine și minerale (calciu și fier), ceea ce ajută și la acoperirea nevoii zilnice a copilului de a primi astfel de elemente.

Ferește-te de pastele care doar „arată”

Un studiu realizat în 2010 de Universitatea din Napoli, care a comparat 27 de tipuri de paste, a arătat că pastele vândute în supermarketuri s-au pretins că sunt potrivite pentru copii mici (ambalaje și formă), dar nu îndeplinesc cerințele stricte stabilite mai sus. Deși astfel de paste sunt oferite în dimensiuni mici, cu forme distractive și în pachete care sunt atractive pentru copii, acestea pot conține substanțe nocive (așa-numitele micotoxine sau pesticide) în cantități care nu sunt acceptabile pentru corpul copilului.

Ambalajul trebuie să indice vârsta copilului pentru care produsul este potrivit

Produsele care se încadrează în categoria nutriției speciale pentru sugari și copii mici sunt supuse unor standarde stricte. Cu toate acestea, aceasta include numai produsele marcate cu vârsta copilului pentru care sunt potrivite (în intervalul de la 4 la 36 de luni).

Toate celelalte produse neetichetate, deși se pretind adesea că sunt potrivite pentru copiii mici, fie ca dimensiune, formă sau ambalaj, sunt supuse standardelor pentru adulți., care la mNivelurile de substanțe potențial periculoase sunt, în unele cazuri, de până la 20 de ori mai mari decât standardele pentru copiii sub 3 ani.

Pesticidele și de ce sunt o problemă

Pesticidele sunt toți compușii sau amestecurile acestora care sunt destinate să prevină, să distrugă, să controleze, să respingă sau să controleze organismele dăunătoare (adică plante, microorganisme sau animale nedorite) în timpul producției, depozitării, transportului, distribuției și procesării alimentelor, produselor agricole hrană. În prezent, există aproximativ înregistrate în lume 800 de compuși, care îndeplinesc definiția pesticidelor.

Pesticidele sunt utilizate pentru a preveni dăunătorii din toate alimentele și, prin urmare, din cereale. Cel mai vulnerabil grup al populației umane sunt în mod clar sugarii și copiii mici, care au un aport semnificativ mai mare de hrană pe unitate de greutate corporală comparativ cu alte grupe de vârstă. Din acest motiv, a fost destinat hranei a fost stabilită o limită specială de igienă scăzută pentru prezența pesticidelor reziduale pentru sugari și copii mici cu vârsta sub 3 ani, care este 0,01 mg/kg și se aplică la toate pesticidele.

Pentru comparație, substanțe precum deltametrina, care are o limită permisă de 2 mg/kg la adulți (utilizată ca insecticid), pirimifos-metil cu o limită de 5 mg/kg sau clorpirifos-metil cu o limită de 3 mg/kg (aprobat în Uniunea Europeană) pentru utilizare numai ca insecticide post-recoltare). Pesticidele sintetice sunt interzise în agricultura ecologică.

NB: Standardele privind pesticidele și nivelurile maxime permise în produsele alimentare pot fi găsite pe „site-ul web al UE privind pesticidele” la: https://ec.europa.eu/sanco_pesticides/public/index.cfm - Regulamentul Comisiei Europene (CE) nr 396/2005.

Pesticide reziduale selectate - STANDARDE

Nu vom distruge micotoxinele

Micotoxinele sunt produse ale unor ciuperci, invadând alimente de origine vegetală, de ex. fructe, legume, cereale sau gustări din cereale (terci de cereale, paste, orez și biscuiți) sau chiar diverse tipuri de nuci. Aspergillus, Fusarium și Penicillium sunt producători importanți de micotoxine în contaminarea produselor depozitate. Micotoxinele, dintre care cea mai cunoscută este aflatoxina B1, sunt cancerigene și pot pune în pericol sănătatea umană. Odată ce micotoxinele s-au format într-un aliment, nu există nicio modalitate de a le elimina sau distruge. Prin urmare, este necesar să se evite strict alimentele care sunt infestate cu ciuperci. În cazul depozitării necorespunzătoare și nerespectării condițiilor igienice valabile în general, dezvoltarea acestor microorganisme și așa-numitele Matrite.

În prezent, este legislația de bază care stabilește nivelurile maxime pentru micotoxinele din alimente, Regulamentul Comisiei Europene (CE) nr. 1881/2006. Nivelurile de micotoxine din alimente sunt atent monitorizate, cu accent deosebit pe produsele destinate copiilor mici cu vârsta sub trei ani.