Am scris mai multe despre usturoi de urs în discuție, dar pentru ca procesul de pesto din scrisorile sale să nu fie complicat de găsit, voi adăuga și rețete. Este, de asemenea, pesto-ul nostru din Europa Centrală; în loc de busuioc și usturoi poartă usturoi, în loc de nuci de pin nuci, doar uleiul de măsline este din Marea Mediterană, dar chiar și asta nu este necesar: o)

rețetă

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Cantitățile sunt aproximative, fiecare le va ajusta după gustul lor. Și, desigur, în funcție de frunzele sau nucile sunt mai proaspete sau mai uscate. Lăsați frunzele, a căror cantitate indicată este destul de groasă, tăiate de câteva ori în funcție de dimensiunea mai multor frunze. Vom tăia doar pentru a ne ușura amestecarea. Dacă nucile sunt bucăți mari, le putem zdrobi puțin pe tablă, pur și simplu apăsând pe ele cu o a doua placă - din nou pentru o amestecare mai ușoară.

Puneți frunze de usturoi de urs, nuci, adăugați ulei și adăugați sare la tocător (sau blender). Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei de floarea-soarelui de calitate. Se amestecă în pastă structura dorită. Cineva îl dorește complet neted, alții se potrivesc cu piese mici în el. Dacă este necesar, ștergem masa neamestecată de pe pereții interiori la cuțitele mixerului (desigur, cu mixerul oprit!) Dacă este necesar, putem adăuga ingrediente individuale, astfel încât gustul și consistența să fie conform ideilor noastre. Un mixer de bare poate fi utilizat și în cantități mai mici dacă este suficient de puternic.

Apăs pesto-ul în sticle mici de sticlă, astfel încât să nu existe cavități de aer în el, tragem bine capacul. Alternativ, putem turna o linguriță de ulei pe suprafața dăunătorului presat în sticlă (pentru o durabilitate mai bună). Depozit la frigider. Până acum, a reușit întotdeauna să dureze până în sezonul următor. Îl folosesc pentru paste, pentru tartine sau ca ingredient pentru gătit.