Boala celiacă este o boală enzimatică determinată genetic, care se caracterizează prin incapacitatea pereților intestinali de a procesa glutenul - o proteină care se găsește în principal în grâu, secară și orz.

unii

O amenințare modernă numită grâu: De ce unii oameni nu o pot prelucra și alții o fac?

La un individ sănătos, mucoasa intestinului subțire este căptușită cu proeminențe mici, așa-numitele vilozități și microviliuri, care măresc suprafața intestinului și asigură astfel absorbția eficientă a nutrienților. Cu toate acestea, celiacul aproape că a eliminat aceste vilozități, mucoasa este iritată și deteriorată, astfel încât absorbția este slăbită. Astfel, organismul primește mult mai puține proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale. Astfel, o persoană sănătoasă care nu este conștientă că suferă de boală celiacă poate fi subnutrită.

Boala celiacă se poate dezvolta la orice vârstă, chiar la maturitate sau mai târziu. Poate fi declanșat de o infecție gastro-intestinală, sarcină, stres excesiv sau intervenție chirurgicală. Dacă este ignorat, se poate dezvolta în cele din urmă în cancer, boli nervoase sau alte tulburări autoimune.

Care este adevărata cauză a bolii celiace?

Persoanele care suferă de boală celiacă au apărut din ce în ce mai mult în ultimii 50 de ani. Există mai multe motive posibile. Primul este conștientizarea tot mai mare a oamenilor cu privire la această problemă și investigațiile ulterioare. Altele sunt prezența glutenului în multe alimente, grâu modificat cu un conținut mai ridicat de gluten sau genetică.
Cu toate acestea, puțini oameni știu că principala cauză a bolii celiace este ZAHARUL! Zahărul slăbește semnificativ funcția intestinului subțire, în care apare ulterior inflamația. Conform medicinei occidentale, boala celiacă este o boală incurabilă. Cu toate acestea, experiența noastră arde altceva. Schimbați-vă dieta și scăpați foarte repede de boala celiacă. Cu toate acestea, nu va fi posibil fără aruncarea zahărului.

Simptomele bolii celiace

Intoleranța la gluten se poate manifesta diferit la fiecare persoană. Acestea sunt de obicei simptome stomacale - balonare, crampe stomacale, diaree, constipație, scădere în greutate, malnutriție, arsuri la stomac sau intoleranță la lapte. Cu toate acestea, poate afecta și alte sisteme - slăbiciune ușoară, oboseală cronică, dureri osoase și articulare, erupții cutanate neobișnuite și probleme ale pielii, migrene și altele.

Ce să eviți

Dacă ați fost deja diagnosticat cu boala celiacă, aruncați mai întâi toate zaharurile simple - inclusiv fructele - din dieta dumneavoastră. Fără acest pas, intestinul subțire nu se va recupera. Situația de sănătate se poate îmbunătăți, dar problemele ar reveni și vor reapărea.
În al doilea rând, excludeți cerealele bogate în gluten - grâu, secară, spelt, kamut, orz, cuscus. Cele mai frecvente surse sunt pâinea, pastele, cerealele, făina, baza de pizza, prăjiturile și fursecurile. Astăzi, însă, îl putem găsi și în supe, sosuri, mese gata și alimente procesate, cum ar fi cârnații.
Recomandăm tuturor vedetelor să prefere să mănânce acasă și mâncarea lor în locul restaurantelor sau fast-food-ului.

Grâul este într-adevăr atât de nesănătos?

Alb, modificat chimic - da.
Integral, în calitate organică - cu siguranță nu. Dimpotriva. Grâul este foarte important pentru viața noastră. Această cereală, alături de secară, este unul dintre cele mai puternice alimente care ne hrănesc ficatul și vezica biliară. Prin urmare, dacă nu ați fost diagnosticat cu boala celiacă, continuați să mâncați grâu în pace. Dar numai cerealele integrale sau de calitate organică. De ce nu au recunoscut bunicile noastre boala celiacă și au mâncat grâu de dimineață până seara? Deoarece grâul lor nu a fost tratat chimic. Aceasta nu este o problemă în grâul în sine. Problema este în calitatea sa. Ca și în cazul altor alimente dăunătoare organismului nostru. Cu toate acestea, dacă aveți boală celiacă diangosticată, desigur, aruncați temporar grâul de calitate din dieta dumneavoastră. În momentul în care scapi de această boală și nu revii la consumul de zaharuri simple, poți adăuga grâu sau secară în viața ta de zi cu zi.

Fierbeți grâul (sau spelta), adăugați varză murată înăbușită și tempeh afumat prăjit în ulei și veți obține mâncare sănătoasă excelentă care vă va susține ficatul și vezica biliară. Și te vei vindeca singur!