Fruct pentru oase sănătoase
din Hana Moravčíková
Combinația specifică de antioxidanți prezenți în dud îl face un ajutor versatil pentru tratamentul și prevenirea digestiei lente, a colesterolului ridicat, a vaselor de sânge înfundate, a subțierii oaselor, a sistemului imunitar slab și a cancerului. Poate chiar să încetinească procesul de îmbătrânire și astfel să protejeze pielea, părul și ochii.
Compoziție nutrițională excepțională a midiilor
Dudele sunt fructe negre dulci de culoare albă sau visiniu, care sunt crescute pe fructe de pădure, dar spre deosebire de ele, ele nu cresc pe trepte ci pe copaci. Deși originar din China, astăzi cultivarea lor este răspândită în întreaga lume, deoarece gustul lor unic și compoziția neobișnuită a nutrienților au atras mulți dintre cultivatorii lumii. La dudul găsim fier, riboflavină, vitamina C, vitamina K, potasiu, fosfor și calciu. În plus, conțin o serie de fitonutrienți, inclusiv zeaxantină, resveratrol, luteină și alți compuși polifenolici rari.
În ceea ce privește utilizarea lor, malțul lor face din midii un ingredient excelent în sorbete și înghețată, gemuri, jeleuri, deserturi cu fructe, vinuri și lichioruri.
Beneficiile midiei pentru sănătate
Digestie: La fel ca majoritatea fructelor și legumelor, dudul conține fibre, care ajută la reglarea digestiei. Acestea accelerează metabolismul și conduc alimentele să curgă mai ușor prin intestine. Acestea reduc apariția constipației, crampelor și balonării. În plus, suficientă fibră în organism ajută la scăderea colesterolului.
Circulatia sangelui: Conținutul ridicat de fier din dud, care este o caracteristică foarte specială în cazul fructelor, poate susține în mod semnificativ producția de celule roșii din sânge în corpul uman. Datorită acestui fapt, organismul este capabil să crească distribuția oxigenului către țesuturi și organe importante, care este responsabil pentru activitatea accelerată și eficientă a metabolismului.
Tensiunea arterială și inima: Resveratrolul, pe care îl conțin dudele, este un flavonoid (antioxidant) foarte important care afectează funcționarea mecanismelor din vasele de sânge. Îi protejează, de exemplu, de daunele cauzate de angiotensină, care îngustează vasele de sânge. Resveratrolul crește, de asemenea, producția de oxid nitric, care la rândul său dilată și relaxează vasele de sânge, reducând riscul de formare a cheagurilor de sânge, accident vascular cerebral și infarct.
Prevenirea cancerului: Conținutul ridicat de antociani, vitamina C, vitamina A și alți alți polifenoli și substanțe nutritive conferă dudului un potențial antioxidant mare. Antioxidanții sunt în fruntea luptei împotriva radicalilor liberi, care sunt un produs secundar periculos al metabolismului celular. Radicalii liberi pot distruge celulele sănătoase și le pot transforma în celule canceroase mutante. Compoziția antioxidantă puternică a midiilor neutralizează rapid radicalii liberi din organism, chiar înainte ca aceștia să producă prea multe daune.
Vedere sănătoasă: Zeaxantina, găsită în dud, este direct asociată cu o reducere a stresului oxidativ în unele celule ale ochiului, inclusiv celulele retiniene. Zeaxantina este un antioxidant care previne direct deteriorarea retinei și are astfel un efect preventiv împotriva degenerescenței maculare și a inflamației gri.
Sistemul imunitar: Vitamina C este o armă puternică împotriva agenților patogeni externi. Uneori antioxidanții nu pot ajuta cu ei, așa că au nevoie de vitamina C pentru a-i învinge.
Țesutul osos: Vitamina K, calciu și fier, precum și cantități mici de fosfor și magneziu, pe care le conțin dudele, susțin formarea măduvei osoase și îmbătrânirea sănătoasă. Cu cât îmbătrânim, cu atât este mai important să ne îngrijim oasele. Acest lucru va preveni probleme precum osteoporoza cunoscută, adică subțierea bolii osoase și alte afecțiuni osoase legate de vârstă.
Imbatranire prematura: De asemenea, dudul conține cantități mari de vitamine A și E, care împreună cu carotenoizi precum luteina, beta carotenul, zeaxantina și alfa carotenul afectează aspectul și sănătatea internă a pielii, țesuturilor și părului și le protejează de radicalii liberi. Această compoziție de midii ajută la netezirea pielii, reduce petele și îmbătrânirea pielii și menține părul strălucitor.
Dude în bucătăria crudă
Dudele au un gust minunat și îndulcesc piureurile de vară și prăjiturile crude ușoare. Sunt sfatul nostru personal Glazuri de mătase cu 4 ingrediente:
- O mână de zmeură roșie
- O mână de midii negre
- O mână de caju înmuiat
- O lingură de miere sau agave
Amestecăm caju înmuiat într-un mixer de mare viteză cu puțină apă pentru o cremă fină. Adăugați fructe și miere sau agave și amestecați din nou. Se toarnă amestecul în matrițele din gheață și se pune la congelator pentru câteva ore. Aceste glazuri minunate cremoase, gustoase și sănătoase vor încânta nu numai copiii, ci și mulți adulți.
De tip vitarian
Dullele proaspete pot fi găsite în curțile bunicilor sau lângă pajiști și păduri, dar dezavantajul lor este că se coc doar câteva săptămâni pe an. Cu toate acestea, chiar și cu acest fruct, există deja o alternativă - dudele uscate, care sunt disponibile pe tot parcursul anului. Dacă le uscați singur, aveți grijă să le păstrați într-un recipient etanș după uscare în uscătorul de alimente. Vor rezista un an întreg și veți putea să le adăugați la brut ori de câte ori doriți.
Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.