O plantă plină de nutrienți

Muștarul este probabil cunoscut în principal de fermieri, dar cu siguranță l-ați întâlnit. Dar știți și despre beneficiile sale pentru sănătate? Citiți despre planta care este cultivată și în țara noastră.

cele nutritive

În trecut, recunoscută ca fiind una dintre cele mai nutritive plante

Muștarul de câmp provine din Marea Mediterană, dar astăzi poate fi găsit în toate colțurile Europei. Apare în principal pe terenuri agricole, romuri, de-a lungul drumurilor și în soluri argiloase cu suficient calciu.

Toate plantele asemănătoare muștarului au fost recunoscute ca fiind cele mai sănătoase din trecut. Sunt bogate în vitaminele A, B, C, E și K, calciu, potasiu, sulf, cupru, mangan și fibre. Muștarul conține o cantitate mare de antioxidanți care ajută la prevenirea cancerului și a bolilor de inimă.

După ingestie, semințele de muștar măcinate stimulează pofta de mâncare, susțin digestia și au un efect antibacterian. Preparatele homeopate din semințe sunt utilizate pentru inflamația tractului respirator și a sistemului digestiv.

Dacă îți lipsesc unele minerale sau vitamine, încearcă să incluzi muștarul în dieta ta și vei putea fi plăcut surprins.

Utilizări și puncte de interes

Frunzele, florile și semințele pot fi consumate crude. Toate părțile plantei pot fi, de asemenea, fierte, sotate, fierte sau marinate. Se folosește și ca condiment.

Familia de varză include mai mult de două mii de specii de plante comestibile (Schofield 2003). Muștarul de câmp, muștarul de câmp și buzunarul ciobanului sunt diferite soiuri de muștar sălbatic. Varza, conopida, broccoli, kale, ridiche și rucola aparțin, de asemenea, familiei de varză. Puteți recunoaște cu ușurință această familie după mirosul ei puternic, picant. Zdrobiți frunza sau floarea oricărei plante de varză și asigurați-vă că vă miroase familiar.

Potrivit lui John Kallas, muștarul sălbatic este unul dintre cele mai nutritive alimente pe care le avem la dispoziție. Conține concentrații ridicate de beta-caroten, calciu, fibre, zinc și vitamina A.

caracteristică de bază

Avertizare: Muștarul este absolut sigur de mâncat. Se recomandă dozarea în cantități mai mici.
Nume latin: Brassica spp.
Familia: Brassicaceae/Varză
Comestibil: Frunze, tulpini, flori și fructe.
Gust: Condimentat și picant.
Descriere: Frunzele muștarului de câmp sunt mari, de culoare verde închis și cresc în rozeta solului.
Frunzele sunt zimțate ca frunzele de păpădie. Florile pot fi albe, roz sau galbene. Toate soiurile de muștar au aceeași structură de flori. Florile sunt formate din patru petale de coroană și șase stamine.
Perioada de înflorire: Iunie - septembrie.

De tip vitarian

Încearcă să gusti felurile tale preferate cu ruladă de muștar și vei obține efectele sale benefice.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.

Resurse

BOUTENKO, Serghei. 2015 sălbatic și comestibil - Un ghid practic pentru colectarea și recunoașterea ușoară a 60 de plante comestibile și 67 de rețete Bratislava: Pleiade ISBN 9 788097 114572