Video despre sănătate și medicină: Red Tea Detox (februarie 2021)

Fie că le creșteți singur, fie că le cumpărați la magazinul alimentar, ierburile sunt un mod sănătos și gustos de a gusta alimente fără calorii suplimentare.

centru

Nimeni nu vrea să mănânce alimente blande, dar reglarea sosurilor și a sosului adaugă doar exces de grăsimi și calorii în dieta ta. Din fericire, ierburile fără calorii adaugă aromă fără bagaje suplimentare și sunt ușor de utilizat.

Ierburile sunt plante comestibile, parfumate, care adaugă aromă și nutrienți multor tipuri de alimente. Dacă te joci cu variații de plante în rețetele tale, te poți bucura oricând de un gust complet diferit. Depozitați ierburi uscate sau proaspete în magazin alimentar sau, sau creați-vă propriile ierburi în interior sau în aer liber.

Ierburi proaspete, ierburi uscate: Care este diferența?

Cele mai mari diferențe între ierburile uscate și cele proaspete sunt gustul și potența plantelor, spune dieteticianul înregistrat Sandra Meyerowitz, RD, LD, MPH, fondatorul dietelor nutriționale din Louisville, Ky. Ierburile ca ierburile uscate cu același efect gustativ. Asigurați-vă că urmați cu atenție instrucțiunile rețetei.

În ceea ce privește beneficiile nutriționale, ierburile uscate și plantele proaspete sunt similare, dar nu chiar la fel, spune Meyerowitz. „Lăsarea ierburilor uscate pentru o lungă perioadă de timp le poate reduce potența.” Fitonutrienții, ingrediente naturale din plante care oferă beneficii pentru sănătate, scad odată cu înaintarea în vârstă.

Atunci când alegeți ierburi uscate, sfatul este cel mai bun, așa că sunteți sigur că ierburile nu au fost iradiate. Când cumpărați ierburi proaspete, fie la magazin alimentar, fie la piața fermierilor, nu uitați să fiți cât mai aproape de ziua în care intenționați să le folosiți.

Prepararea ierburilor proaspete

Va trebui să vă spălați bine înainte de a găti ierburi proaspete. Clătiți feliile de ierburi sub apă curentă, apoi așezați-le pe un prosop de hârtie sau scuturați-le pentru a se usca. Dacă curățați frunze mari precum busuioc sau un lot mare de pătrunjel, așezați-le într-un castron cu apă rece și întoarceți-le. Transferați ierburile într-un castron curat cu apă și continuați să clătiți până când apa rămâne limpede. Apoi uscați-le și pregătiți-le pentru gătit. În general, vrei doar să folosești frunzele, nu tulpinile, ierburile.

Depozitarea ierburilor proaspete

Ierburile proaspete au nevoie de aer pentru a fi proaspete. într-un pachet de plastic; asigurați-vă că punga este fie deschisă, fie acoperită cu guri de aerisire. Păstrați-le în hrană pentru cea mai proaspătă.

O altă modalitate de a păstra ierburile proaspete este să le așezați într-o ceașcă sau vază ca florile și să vă asigurați că capetele lor sunt rupte imediat înainte de a le pune în aproximativ un centimetru de apă. Puneți-le în apă proaspătă în fiecare zi și păstrați-le la frigider. Utilizați-le cât mai curând posibil, deoarece gustul se poate slăbi în timp.

Cultivarea propriilor plante medicinale

Cultivarea ierburilor nu este dificilă. Iată câteva ierburi care nu vă vor provoca degetul mare verde și nu vor adăuga un gust delicios mâncării:

  • Oregano și busuioc pentru paste și sosuri
  • Rozmarin și cimbru în mâncăruri de pui și legume
  • Mărar, conopidă, pește și sosuri de pește
  • Patrunjel pentru peste, supe, legume si sos de rosii
  • Menta pentru salată, băuturi și deserturi
  • Maghiran pentru tocănițe, supe și ouă
  • Cilantro pentru mâncăruri mexicane și thailandeze
  • Tarhon pentru iaurt și smântână, fasole și pui prăjit

Pe lângă faptul că sunt ușor de cultivat, ierburile proaspete sunt potrivite doar pentru a le culege, a le curăța și a le adăuga în castron. Încercați să culegeți ierburi dimineața, când aroma va fi cea mai bună și ierburile vor fi cele mai proaspete.

Cultivarea propriilor ierburi vă permite să controlați modul în care sunt cultivate - puteți fi siguri că nu conțin pesticide și sunt cultivate în sol organic atunci când aveți propria grădină de plante interioare sau exterioare. Va trebui să urmați instrucțiunile individuale de creștere pentru fiecare plantă, deoarece fiecare crește cel mai bine în anumite condiții de sol și temperatură. unii ar putea avea nevoie de soare, în timp ce alții preferă umbra, iar unii ar putea necesita mai mult spațiu decât alții.

Fie că optați pentru ierburi proaspete sau uscate, acestea sunt ingrediente excelente, permițându-vă să vă bucurați de mâncăruri pline de aromă și să economisiți calorii suplimentare.