bunătăți

Leguminoasele mai puțin cunoscute, dar bogate în proteine ​​și fibre, au marile sale pozitive. Cum ne ajută?

Este cunoscut de 7.500 de ani, iar în Evul Mediu s-a răspândit în Europa. Apare cel mai frecvent în Asia Centrală și de Vest. Cunoaștem aproximativ 43 de specii din întreaga lume. Este cultivat ca o leguminoasă, are un gust ușor de nucă. Este una dintre cele mai ușor de digerat leguminoasele. Arată ca mazăre sau alune mai mari. Dacă evităm carnea, nautul este literalmente adevărata nucă pentru noi. Este adesea consumat de vegetarieni, deoarece înlocuiește partea din carne a dietei.

Găsim în el o proporție mare de proteine, carbohidrați și fibre. Conține fier, zinc, calciu, magneziu, mangan, potasiu, acid folic, acizi grași nesaturați și vitamine, în special E și B15, cunoscut ca un antioxidant eficient.

Cum ne ajută? Scade colesterolul din sânge, scade tensiunea arterială, are efecte pozitive asupra funcției inimii, elimină oboseala mentală și este atribuită efectelor anticanceroase. Lorii din Orientul Îndepărtat cred, de asemenea, în efectul său afrodiziac.

Ar trebui să îmbibăm nautul timp de 8-12 ore înainte de a găti. Dacă dorim să îi creștem valoarea nutritivă, este necesar să-l lăsăm înmuiat mai mult timp până când începe să încolțească, atunci este potrivit mai ales pentru salate. Cel mai faimos fel de mâncare din naut este răspândirea cu hummus. Se folosește la prepararea sosurilor, supelor, tocanelor și salatelor de legume. Nu conține gluten, deci este potrivit și pentru celiaci.

Am selectat pentru voi untul de naut:

400 g naut sterilizat, 2 ceapă de primăvară, 2 căței de usturoi, 4 PL maioneză de soia, 1 PL ulei, sare, piper negru măcinat, ardei iute.

Se toarnă năutul sterilizat și se amestecă cu piure de primăvară pe un piure cu un mixer. Se amestecă maioneza, uleiul, usturoiul zdrobit și, în final, sarea și piperul negru măcinat. Servim o tartă bine amestecată cu pâine pita sau o baghetă proaspătă. În vasul de întins putem decora cu arpagic, sau condimente și picurăm cu ulei de măsline.